三文魚也叫撒蒙魚或薩門魚，是西餐中十分常用的魚類之一。三文魚含有豐富的不飽和脂肪酸、蛋白質(zhì)，能有效預(yù)防心血管疾病，防止老年癡呆，預(yù)防視力減退等功效，營養(yǎng)價(jià)值極高，為了身體我們的身體能夠更加健康，我們應(yīng)該經(jīng)常吃三文魚，不管是小孩還是老人。

1、挑選優(yōu)質(zhì)三文魚方法

1.看外觀

養(yǎng)殖的三文魚通常身上都會(huì)有斑紋，或者頭上有斑點(diǎn)，而野生的三文魚外表非常光滑、顏色統(tǒng)一。

2.看魚肉

超市中，一些三文魚是切成一段段出售的，這樣便于加工和保存。而同時(shí)也方便消費(fèi)者辨別三文魚成色。如果魚肉里面有一條或幾條白花花顏色，就是養(yǎng)殖的;相反，野生的三文魚肉質(zhì)緊實(shí)，脂肪含量幾乎為零，所以看不到白色的膘。

3.看口感

一般來說，野生三文魚的肉質(zhì)口感很緊，就像吃瘦肉的感覺，而養(yǎng)殖的三文魚口感則比較“散”。

2、三文魚的營養(yǎng)價(jià)值

1、防治心血管疾病

三文魚含有非常豐富的不飽和脂肪酸，不飽和脂肪酸是保證人體內(nèi)細(xì)胞正常生理功能不可缺少的元素之一，同時(shí)它還是作為合成年人體凝血惡烷和前列腺素的前驅(qū)物質(zhì)。人體內(nèi)保持正常含量的不飽和脂肪酸，可以有效提高腦細(xì)胞的活性和提升高密度的脂蛋白膽固醇，從而對(duì)防治心血管疾病有非常大的幫助。

2、降低膽固醇

三文魚的營養(yǎng)價(jià)值比較豐富，常吃三文魚可以有效的降低膽固醇。三文魚中含有豐富的不飽和脂肪酸，能夠有效的降低血膽固醇和血脂，其中Ω-3脂肪酸是腦部、視網(wǎng)膜以及神經(jīng)系統(tǒng)必不可少的物質(zhì)，具有增強(qiáng)腦功能、預(yù)防視力減退和防治老年癡呆等多種功效。

3、補(bǔ)充維生素D

三文魚的營養(yǎng)價(jià)值還不止以上這些呢，它還是醫(yī)學(xué)上制作魚肝油的原料之一哦，魚肝油里面含有豐富的維生素D。維生素D可以有效的提高機(jī)體對(duì)鈣、磷等多種微量元素的吸收，特別對(duì)正在成長發(fā)育的青少年人更加適合。一些長期工作于服裝、食品等行業(yè)的人，接觸陽光照射的機(jī)會(huì)比較少，也應(yīng)該及時(shí)補(bǔ)充維生素D哦。

3、三文魚的食用禁忌

我們知道了三文魚的營養(yǎng)價(jià)值，現(xiàn)在我們來看看三文魚的食用禁忌有哪些吧。吃三文魚的好處是很多，但值得大家注意的是，一次性不要吃的得太多，吃海魚最好是熟吃這樣可以殺掉一部分細(xì)菌，生吃會(huì)因異尖線蟲感染會(huì)引發(fā)劇烈的腹痛和過敏，孕婦忌吃三文魚。身體虛寒的人不宜吃三文魚，皮膚敏感的人不宜吃三文魚。以上是三文魚的食用禁忌，希望對(duì)你有幫助。