魚膠富含膠質(zhì)，它的主要成分為高級(jí)原蛋白，還有多種維生素及鈣、鐵、鋅等微量元素。魚膠與燕窩、魚翅齊名，他們都有很高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。那我們常見的魚膠有哪些呢？我們?cè)谑秤敏~膠是應(yīng)該注意些什么問題？下面小編將介紹有關(guān)食用魚膠應(yīng)該注意的事情。

1、吃魚膠的注意事項(xiàng)

1、燉魚膠的工具

一般建議用專門的電燉鍋燉魚膠會(huì)比較好，這樣子既方便又省事。不建議用壓力鍋這些燉魚膠哈。這個(gè)如果大家沒有的話可以買一個(gè)的電燉鍋的，直接燉或者隔水燉的都可以。

2、需要燉多長(zhǎng)的時(shí)間

這個(gè)根據(jù)魚膠的厚度來決定的，如果是比較薄一些的魚膠，一般是燉3個(gè)小時(shí)左右即可，厚一些的魚膠，就燉4-5個(gè)小時(shí)的樣子。如果是個(gè)頭非常大的，比如200克以上一個(gè)的，可以適當(dāng)延長(zhǎng)點(diǎn)時(shí)間，燉6個(gè)小時(shí)左右這樣子。如果是用燒煤氣的砂鍋，可以先用大火燒開之后，再用小火燉2個(gè)小時(shí)左右。

3、每次需要多少魚膠，水的比例是多少

一個(gè)人每次大概20克左右的魚膠，下水的比例一般根據(jù)電燉鍋的情況來決定了，一般是燉完之后剩下大概一個(gè)中碗的湯水的樣子，就大概220ml的樣子即可。

4、魚膠要不要泡水

正常情況下，是不建議魚膠泡水的，如果魚膠有比較多的黃油，或者本身比較臟的話，可以泡2個(gè)小時(shí)左右的水，泡軟之后將灰塵和黃油洗凈即可?；蛘呤钦麄€(gè)的魚膠無法切小，可以泡水泡軟之后切小。那些說要泡一天一夜的水，或者還要用開水燙過之后再燉的，是絕對(duì)錯(cuò)誤的。飲食常識(shí)

5、燉魚膠步驟

先將魚膠切小，取所需的量(如魚膠比較臟可以先泡2個(gè)小時(shí)左右水)，沖洗干凈，然后放入電燉鍋，加入適量水(開水冷水都可以)，再將所要一起燉的輔料洗干凈，跟魚膠一起放入鍋內(nèi)燉即可(有些輔料可能要根據(jù)情況，在燉好之前下去即可)。

2、常見的魚膠種類

1、赤嘴鳘魚膠

中間有兩條法令紋，這是赤嘴膠固有的，它是在肉里面的。赤嘴膠，燉出來的湯水清，肉質(zhì)韌，腥味不重，即使燉四個(gè)小時(shí)以上肉也不會(huì)化，只會(huì)有些變軟，鳘魚膠的口感和功效都非常的好;

2、北海膠

性價(jià)比較高，功效也不錯(cuò)，肉非常厚，有著兩個(gè)耳朵，但有的不明顯，它沒有法令，形狀是比較長(zhǎng)的。

3、島湖膠

有些外形跟赤嘴鳘還長(zhǎng)得真有些像，但是沒有法令哦，大家不要買了島湖以為是赤嘴了島湖也有很多規(guī)格，肉也挺厚。但腥味也會(huì)較重,燉后較易化

4、金龍魚膠

小金龍膠腥味較重，如果燉排骨做成咸的可以。飲食常識(shí)

5、三牙膠(雙牙膠)

有些也叫安南膠,這膠燉了很粘，多用來治咳嗽。腥味會(huì)稍微重一些。安南膠還分為公膠和母膠，公膠相對(duì)母膠來說腥味很小，湯也較清淡，次于赤嘴，也是很不錯(cuò)的一個(gè)品種~養(yǎng)胃養(yǎng)顏都不錯(cuò)。

3、魚膠食譜

燉甜湯湯水可根據(jù)自己的需要調(diào)入適量的冰糖或者紅糖即可，下面步驟中省略不寫。

補(bǔ)血/美容養(yǎng)顏湯

1、魚膠清燉

材料：魚膠20克

水250ml

把洗好的魚膠放入電燉鍋中，加入約250ml的水，燉3-5個(gè)小時(shí)。

魚膠清燉吸收的效果是最好的，既簡(jiǎn)單又方便哇，如果能接受魚膠的口味的朋友，這個(gè)是非常好的選擇哇。

2、魚膠紅棗(枸杞子)湯

材料：魚膠20克

去核紅棗7-8顆(枸杞子5克左右)

魚膠和輔料洗凈，放入鍋中，然后加入適量的水，燉3-5個(gè)小時(shí)即可。補(bǔ)血美容，加入大棗一起燉對(duì)改善睡眠也有不錯(cuò)的效果，對(duì)于冷咳的朋友也有很不錯(cuò)的止咳效果。

3、魚膠蓮子百合湯

材料：魚膠20克 蓮子、百合各10克

魚膠和輔料洗干凈，一起放入燉鍋中，加入適量的水燉即可，。

對(duì)美容美白有不錯(cuò)的效果，對(duì)改善睡眠效果也是很不錯(cuò)的。

4、魚膠銀耳湯

材料：魚膠20克 銀耳10克

銀耳先泡下水，然后清洗干凈。魚膠清洗干凈之后，加入適量的水下去燉，待燉好之前一個(gè)小時(shí)，加入銀耳一起燉即可。

美容美白，補(bǔ)脾潤(rùn)肺，增強(qiáng)抵抗力，提高食欲。飲食常識(shí)

5、魚膠燉牛奶

材料：魚膠20克 鮮牛奶適量水200ml

魚膠洗凈之后加入適量水于燉鍋中一起下去燉，燉好之前半個(gè)小時(shí)，加入鮮牛奶適量，燉半個(gè)小時(shí)，關(guān)火即可。

美容美白，改善睡眠，增強(qiáng)體質(zhì)和抵抗力。

6、魚膠當(dāng)歸湯

材料：魚膠20克

當(dāng)歸10克紅棗5顆

材料洗凈之后放入燉鍋中，燉4個(gè)小時(shí)即可。此湯可大補(bǔ)血?dú)猓糜谠偕系K性貧血有不錯(cuò)的效果。