夏天也有大量的蔬菜上市，西紅柿是一種很常見(jiàn)的蔬菜，深受大家的歡迎。西紅柿的品種很多，既可以生吃，也可以做菜。經(jīng)常食用西紅柿有很大的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。我們?cè)谧畛Ｒ?jiàn)的菜系有西紅柿炒雞蛋，還有用西紅柿打湯，既然很多人愛(ài)吃西紅柿，那西紅柿到底有哪些營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很功效呢？

1、西紅柿的營(yíng)養(yǎng)和功效

1、熱量極低

番茄味道好容易有飽肚感，而且每100克只有16卡路里的熱量，一個(gè)250克的中型番茄，一共才40卡，相比之一，同樣大小的蘋果，有107卡呢。

2、富含維他命A、C及其它元素

維他命A會(huì)令皮膚保持健康。而一個(gè)番茄已經(jīng)含有一個(gè)成年人一天所需的維他命C(50毫克)，可以增強(qiáng)身體的抵抗力。同時(shí)，番茄里的鐵質(zhì)、檸檬酸等，還可預(yù)防貧血、消除疲勞及強(qiáng)化血管。

3、可抗氧化

番茄中的茄血素可以令身體發(fā)揮抗氧化功能。

4、去油力特強(qiáng)

番茄含有豐富食物纖維，可以吸附腸道內(nèi)多余脂肪，再排出身體。飯前吃一個(gè)番茄，更可以阻止食物中的脂肪被身體吸收及有助脂肪燃燒。

5、可以防癌

番茄含有大量的茄紅素，可以減少口腔、咽喉、食道、胃、大腸及直腸癌的發(fā)生。

夏天，餐桌上加一道涼拌西紅柿可是很不錯(cuò)的安排。不過(guò)在購(gòu)買西紅柿的時(shí)候要注意挑選熟透的。也不要一次性吃太多。畢竟西紅柿本身是偏涼性的食物。食用太多會(huì)給腸胃帶來(lái)負(fù)擔(dān)。小心會(huì)拉肚子哦。

2、西紅柿怎樣搭配

番茄燒茄子

做茄子最痛苦的事是它很容易吸油。但有番茄就不同了。這道菜能融合番茄的酸和茄子的嫩，將二者營(yíng)養(yǎng)合二為一，既除去了紅燒茄子的油膩，又中和了番茄的酸氣，味美色香。

番茄土豆片

這道菜可以防治高血壓，因?yàn)閮煞N原料有一個(gè)共同的特點(diǎn)，都含有豐富的鉀，鉀能促進(jìn)血中鈉鹽的排出，有降壓、利尿、消腫作用，對(duì)高血壓、腎臟病有良好的輔助治療作用。

番茄炒蝦仁

蝦仁肉質(zhì)松軟，易于消化，含蛋白質(zhì)是魚(yú)、蛋、奶的幾倍到幾十倍，和雞蛋番茄同炒，蝦仁潔白，雞蛋嫩黃，番茄鮮紅，色澤美觀，營(yíng)養(yǎng)均衡，味道可口，還能健脾開(kāi)胃。

番茄炒菜花

這道菜非常適合老年人吃，是一道開(kāi)胃佳肴。番茄具有健胃消食、養(yǎng)陰生津的功效，菜花含有大量鉀、鈣、葉酸和硒，也是纖維素的極佳來(lái)源，有幫助消化、增強(qiáng)食欲、防治便秘的功效。

上述幾種常見(jiàn)的西紅柿的吃法，對(duì)于豐富大家的餐桌有很大的幫助。喜歡吃西紅柿的朋友要注意各種食材的合理搭配，這樣可以把西紅柿的好吃發(fā)揮到極致，補(bǔ)充足夠的營(yíng)養(yǎng)成分。