油菜是一種常見(jiàn)的蔬菜，也就是我們平時(shí)所說(shuō)的油白菜，油菜雖然是很常見(jiàn)的蔬菜，但是營(yíng)養(yǎng)價(jià)值是很高的，以為油菜中含有很多人體所需的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，而且還有清熱降火的作用，吃法也比較多，那油菜對(duì)身體有什么好處？油菜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值有多高？

1、油菜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

(1)降低血脂

油菜為低脂肪蔬菜，且含有膳食纖維，能與膽酸鹽和食物中的膽固醇及甘油三酯結(jié)合，并從糞便排出，從而減少脂類的吸收，故可用來(lái)降血脂。

(2)解毒消腫

油菜還能增強(qiáng)肝臟的排毒機(jī)制，對(duì)皮膚瘡癤、乳癰有治療作用。

(3)寬腸通便

油菜中含有大量的植物纖維素，能促進(jìn)腸道蠕動(dòng)，增加糞便的體積，縮短糞便在腸腔停留的時(shí)間，從而治療多種便秘，預(yù)防腸道腫瘤。

(4)強(qiáng)身健體

油菜含有大量胡蘿卜素和維生素C，有助于增強(qiáng)機(jī)體免疫能力。油菜所含鈣量在綠葉蔬菜中為最高。

2、油菜的做法

(1)涼拌油菜

食材：油菜500克、調(diào)料適量。

做法：將油菜梗、葉分開(kāi)后洗凈，切3厘米長(zhǎng)段，瀝干水，入滾水中煮熟，撈出瀝水裝盤(pán)，以麻油、精鹽拌食。

功效：通便潤(rùn)腸、降血糖。

(2)清炒油菜

食材：油菜500克、調(diào)料適量。

做法：油菜洗凈切成3厘米長(zhǎng)段，鍋下放菜油煸炒，酌加精鹽，菜熟后起鍋裝盤(pán)。

功效：活血化瘀、降低血脂。

(3)香菇油菜

食材：油菜500克，香菇10個(gè)左右，蔥、姜、鹽等。

做法：先把香菇和蔥姜末同炒，再倒入油菜，快速翻炒，加蒜末。加少許鹽、味精炒勻后，把泡香菇的水調(diào)入少許淀粉，勾芡即可出鍋。

功效：預(yù)防便秘。

(4)油菜粳米粥

食材：油菜150克，粳米100克。

做法：將油菜切成小段，下油鍋煸炒，用碗盛起。再將粳米放入沸水鍋中煮沸，改用文火煮至將熟，再加入炒好的油菜，繼續(xù)煮成粥即可。

功效：清熱解毒、消腫止痛。

3、油菜葉子能吃嗎

油菜葉子當(dāng)然能吃。

油菜葉子一般分為基生葉和莖生葉兩種?；~不發(fā)達(dá)，匍匐生長(zhǎng)，橢圓形。莖生葉和分枝葉無(wú)葉柄，下部莖生葉羽狀半裂。同時(shí)油菜葉子的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高于油菜莖，其中富含多種維生素及纖維素。