金針菇，又叫做增智菇。作為健康飲食，金針菇含有多種營(yíng)養(yǎng)成分，是一種高蛋白、低碳水化合物，高鉀低鈉且富含纖維素和不飽和脂肪酸的食品;經(jīng)常食用可降低膽固醇，抑制血脂升高，有利于防治心腦血管疾病，是很多人都喜歡吃的，那金針菇吃多了有什么危害呢?相關(guān)知識(shí)介紹如下!

本文目錄

1、金針菇吃多了有什么危害?

2、什么人適合吃金針菇?

3、吃金針菇有哪些好處?

4、如何挑選金針菇?

金針菇吃多了有什么危害?

1、便秘：金針菇中含有大量的粗纖維，這種纖維與我們常說(shuō)的膳食纖維不同，比較難以被人體消化，如果進(jìn)食過(guò)多的話會(huì)給腸胃吸收造成不好的影響，出現(xiàn)堵塞便秘的現(xiàn)象。

2、脾胃虛寒：金針菇性寒也就意味著它的寒氣比較足，如果吃的過(guò)多會(huì)讓身體的寒氣加重，會(huì)直接導(dǎo)致脾胃虛寒，嚴(yán)重的可能會(huì)引起宮寒等。

3、缺鈣：金針菇中的磷元素比較多，磷元素和鈣元素是屬于平衡的元素，如果磷元素過(guò)多會(huì)導(dǎo)致人體對(duì)鈣元素的吸收不足，從而會(huì)導(dǎo)致人體缺鈣。

4、腹瀉：金針菇進(jìn)食過(guò)多可能會(huì)加速排便，特別是一些脾胃虛寒的患者有可能會(huì)導(dǎo)致腹瀉。

什么人適合吃金針菇?

1、高鉀低鈉，高血壓患者。金針菇高鉀低鈉，能有效中和現(xiàn)代人高鹽高鈉飲食，同時(shí)幫助高血壓患者排除體內(nèi)過(guò)多的鈉元素，穩(wěn)定血壓。

2、肝病、化療患者。長(zhǎng)期患有肝炎、肝硬化、肝癌等肝臟疾病的患者，血液中氨濃度都很高，常吃金針菇能緩解氨中毒，保護(hù)肝臟。

金針菇中含有樸菇素，能幫助化療患者緩解在化療過(guò)程中產(chǎn)生的不良反應(yīng)，要多吃一些。

吃金針菇有哪些好處?

同其他食用菌一樣，金針菇富含全部的人體必需氨基酸，人體必需氨基酸是人體代謝供給營(yíng)養(yǎng)必需的8種氨基酸，雖然這8種氨基酸只占自然界氨基酸種類的很小一部分，但是天然產(chǎn)品里面很少這么齊全的包含這8種必需氨基酸，所以金針菇的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，補(bǔ)充蛋白質(zhì)的同時(shí)可以增強(qiáng)人體抵抗力，也有一部分抗癌作用。

金針菇還含有一種其他食用菌沒(méi)有的糖蛋白，叫做樸菇素，有增強(qiáng)機(jī)體免疫力以及降低血液膽固醇的作用，所以也是比較適合中老年人群的一種食材;另外，金針菇同樣富含各種維生素、礦物質(zhì)，所以金針菇有促進(jìn)機(jī)體代謝，延緩衰老的功效;最后，金針菇還有一部分抗菌消炎的作用，可以治療肝病及胃腸潰瘍疾病等等。

如何挑選金針菇?

1、看顏色。金針菇有淡黃色和白色兩種，黃色的不是不新鮮，但要是有了小黃斑就是真的不新鮮了。

2、看菇帽。菇帽散開(kāi)的金針菇，不是長(zhǎng)太久了就是不新鮮了，吃了對(duì)人體有害，千萬(wàn)不要買(mǎi)。

3、聞氣味。新鮮的金針菇?jīng)]有氣味，如果聞到異味，很可能是漂白了或者變質(zhì)了，不要買(mǎi)就對(duì)了。

總結(jié)：金針菇多吃是不好的，可能會(huì)加重腸胃負(fù)擔(dān)，嚴(yán)重的還可能會(huì)導(dǎo)致便秘，但是適當(dāng)?shù)某砸恍┙疳樄剑梢越o身體補(bǔ)充新元素，提高智力，具有健腦的作用。