夏季的時(shí)候很多瓜都成熟了，不僅是水果多，蔬菜也多，很多人喜歡在夏季的時(shí)候吃些苦瓜，但是不少人其實(shí)是受不了苦瓜的苦味的，基本上大部分的孩子都是不太喜歡吃苦瓜的，但是夏季吃苦瓜確實(shí)是是很好的，那夏季吃苦瓜好處有哪些？苦瓜怎么做孩子愛(ài)吃？

1、苦瓜的好處

(1)消炎退熱，增進(jìn)食欲

苦瓜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值中包含了苦瓜甙和苦味素兩種能增進(jìn)食欲的營(yíng)養(yǎng)成分，使苦瓜有健脾開(kāi)胃的功效；苦瓜中所含的生物堿類物質(zhì)，也有利尿，活血，消炎退熱等神奇功效。

(2)防癌

苦瓜的維生素C含量是蔬菜之首，他能使我們對(duì)癌細(xì)胞的免疫力大大提升?？喙系臓I(yíng)養(yǎng)價(jià)值還包含某種蛋白成分，經(jīng)研究發(fā)現(xiàn)，這種蛋白酶對(duì)淋巴肉瘤和白血病的防治有效。

(3)降低血糖

苦瓜的新鮮汁液，含有苦瓜甙和類似胰島素的物質(zhì)，使苦瓜具有良好的降血糖作用，是糖尿病患者的理想保健食品。

(4)VC含量高

每100g苦瓜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值含有蛋白0.5克，脂肪0.2克，糖2.6克，粗纖維2.2克，鈣18～20毫克，磷60毫克，鐵0.6毫克，胡蘿卜素0.08毫克，維生素B

0.7毫克，苦瓜的維生素C含量高達(dá)56～160毫克。

2、推薦食譜

食材：苦瓜一根、雪碧500毫升、枸杞適量、蜂蜜適量、檸檬1-2片、涼開(kāi)水適量（后面泡苦瓜用）

步驟：

1、準(zhǔn)備好所有材料。

2、苦瓜對(duì)半切開(kāi)，去除里面的白瓤。

3、把枸杞泡開(kāi)

4、燒一鍋開(kāi)水，水開(kāi)后滴一滴油，再放入切好的苦瓜，變嫩綠后立即撈起。

5、沖涼水后放涼開(kāi)水中泡5分鐘

6、5分鐘過(guò)去了，把泡好的苦瓜撈起，放入另一個(gè)干凈碗里，放入枸杞、檸檬片、蜂蜜、再倒入雪碧，立即用保鮮膜密封，放冰箱冷藏2小時(shí)，或者更久！

3、烹調(diào)小秘訣

在燙苦瓜的開(kāi)水中加一滴油可以讓苦瓜更綠，任何焯水的綠菜都可以用這個(gè)辦法。

4、溫馨小提示

挑選苦瓜的方法：

1、苦瓜身上一粒一粒的果瘤，是判斷苦瓜好壞的特征之一。

顆粒愈大愈飽滿，表示瓜肉愈厚；顆粒愈小，瓜肉就相對(duì)較薄。

2、選苦瓜除了要挑果瘤大、果形直立的，還要潔白漂亮的。如果苦瓜出現(xiàn)黃化，就代表已經(jīng)過(guò)熟，果肉柔軟不夠脆。

3、買(mǎi)苦瓜時(shí)以幼瓜為好，過(guò)分成熟時(shí)，稍煮即軟爛，吃不出其風(fēng)味，看上去果肉晶瑩肥厚，末端帶有黃色者為佳，整體發(fā)黃者不宜購(gòu)買(mǎi)。

5、苦瓜枯萎的處理方法

混炒：把苦瓜和辣椒炒在一起，可減輕苦味。

鹽漬：將切好的瓜片撒上鹽腌漬一會(huì)兒，然后炒食，既可減輕苦味，而且苦瓜的風(fēng)味猶存。

水焯：苦瓜切塊用水煮熟，然后放進(jìn)冷水中浸泡，這樣苦味雖能除盡，但卻丟掉了苦瓜的風(fēng)味。

水漂：將苦瓜剖開(kāi)、去子，切成絲條，然后再用涼水漂洗，邊洗邊用手輕輕捏，洗一會(huì)兒后換水再洗，如此反復(fù)漂洗三四次，苦汁就隨水流失，這樣處理好的苦瓜炒熟后，味道鮮美，微帶苦味。