白果又名鴨腳子、靈眼、佛指柑，銀杏、公孫樹子，是銀杏的種仁。白果果仁除了含有淀粉、蛋白質(zhì)、脂肪、糖類之外，還含有維生素C胡蘿卜素、鈣、磷、鉀等微量元素以及銀杏酸等成分，營養(yǎng)豐富。經(jīng)常食用白果可以滋陰養(yǎng)顏抗衰老，擴(kuò)張微血管，促進(jìn)血液循環(huán)，但是白果不能多吃，食用過量會中毒。

1、白果吃多會中毒

白果吃多了會“傷人”（中毒），如同“帶刺的玫瑰”。呂沛宛說，白果在醫(yī)學(xué)上的用量是每次3g~9g。5歲的小孩食用白果每次不應(yīng)超過5粒，成年人每次不能超過30粒，否則會有中毒的危險。吃白果中毒的癥狀有點(diǎn)像喝醉酒的樣子，嘔吐、昏迷、目光呆鈍、瞳孔縮小，嚴(yán)重的可導(dǎo)致死亡。

白果中毒的死亡率與食用者的年齡、體質(zhì)、食用量有關(guān)。一般來說，年齡越小、體質(zhì)越差、吃得越多，死亡率越高。

2、白果的藥用價值

白果既是一款美味的食材，同時也是一味珍貴的藥材。河南省中醫(yī)院治未病科副主任中醫(yī)師呂沛宛介紹，古人很早就發(fā)現(xiàn)了白果的藥用價值，常用其治療小便頻繁、帶下癥，但是白果的這種功效臨床上用得不是特別多，現(xiàn)在臨床上主要利用的是其降喘、平氣的功效。用于治療肺結(jié)核時，可將白果放在菜籽油中，浸泡100天，早中晚各1粒，飯前連服三個月，治療效果很好。

3、白果是互贈佳品

銀杏樹出現(xiàn)在幾億年前，現(xiàn)存于世的上百年的銀杏稀少而分散，享有活化石、國寶、國樹之美譽(yù)。

銀杏樹在自然條件下從栽種到結(jié)果要二十多年，四十年后才能大量結(jié)果，因此別名“公孫樹”，有“公種而孫得食”的含義，可見能吃到白果是多么難得的一件事。因此，宋代以來，白果就一直被作為互贈佳品，北宋著名詩人梅堯臣有詩云：“后園有嘉果，遠(yuǎn)贈當(dāng)鯉魚”，白果成為友情的象征。