對于黑米的了解，我們治知道黑米可以食用，黑米外表墨黑，營養(yǎng)豐富，有“黑珍珠”喝“世界米中之王”的美譽(yù)。黑米種植歷史悠久，是我國古老而名貴的水稻品種，其實(shí)黑米吃了可以食用外還要藥用的價(jià)值，下面給大家介紹一下黑米具體有哪些營養(yǎng)價(jià)值。

1、黑米的營養(yǎng)價(jià)值

①黑米營養(yǎng)豐富，含有蛋白質(zhì)、脂肪、B族維生素、鈣、磷、鐵、鋅等物質(zhì)，營養(yǎng)價(jià)值高于普通稻米。

②黑米能明顯提高人體血色素和血紅蛋白的含量，有利于心血管系統(tǒng)的保健，有利于兒童骨髂和大腦的發(fā)育，并可促進(jìn)產(chǎn)婦、病后體虛者的康復(fù)，所以它是一種理想的營養(yǎng)保健食品。

③黑米具有滋陰補(bǔ)腎、益氣強(qiáng)身、健脾開胃、補(bǔ)肝明目、養(yǎng)精固澀之功效，是抗衰美容、防病強(qiáng)身的滋補(bǔ)佳品。經(jīng)常食用黑米，對慢性病人、康復(fù)期病人及幼兒有較好的滋補(bǔ)作用。

2、最補(bǔ)腎的黑米

黑米被作為瘦身第一食品的優(yōu)勢是明顯的。它煮成粥之后口味不錯，可接受性良好，加少許咸菜絲，吃起來就感覺像正常的一餐。由于粥中90%以上是水分，能量甚低，喝兩碗也不可能吃過量。同時(shí)，黑米屬于糙米，它的纖維較高、飽腹感較強(qiáng)，吃了黑米粥之后，較吃同樣數(shù)量的白米飯不容易感覺饑餓。此外，黑米瘦身法體重下降速度不如蛋白質(zhì)瘦身法快，但比較穩(wěn)定，而且不易反彈。安全性也較高，兩周內(nèi)不會帶來不適反應(yīng)。如果吃黑米粥瘦身，建議補(bǔ)充多種蔬菜，特別是綠葉蔬菜和橙黃色蔬菜，并多做戶外活動。