維生素不適身體運(yùn)轉(zhuǎn)直接食用的營(yíng)養(yǎng)元素，他們是調(diào)節(jié)身體運(yùn)轉(zhuǎn)與內(nèi)分泌對(duì)策營(yíng)養(yǎng)素，并且，維生素一般都是由外界食物來(lái)提供，缺乏某種維生素對(duì)于身體也會(huì)造成很多的影響，那么，怎樣看出自己缺乏哪一類(lèi)維生素？簡(jiǎn)單的測(cè)營(yíng)養(yǎng)素缺失方法。

1、怎樣判斷所缺維生素

缺乏維生素A

眼睛干燥畏光、多淚、視覺(jué)含糊，皮膚干粗者應(yīng)多服用胡蘿卜、動(dòng)物肝臟、雞蛋、牛奶等；?？措娨曊吲c心血管疾病患者宜多食用。

缺乏維生素B1

手腳發(fā)麻、氣色欠安、消化不良、患有多發(fā)性神經(jīng)炎和腳氣病者，應(yīng)多食糙米、赤豆、番茄、花生等食品。

缺乏維生素B2

患黑白炎、舌炎、唇炎、眼炎、皮膚炎癥、繼發(fā)性血虛，應(yīng)增補(bǔ)面粉、小米、花生、豆類(lèi)、肉類(lèi)、蛋類(lèi)等食品。

缺乏維生素B3

失眠、口臭、無(wú)緣故原由的頭痛、精力疲倦者，應(yīng)增補(bǔ)B3片劑。

缺乏維生素B5

易患皮炎、腹瀉、神經(jīng)炎者，應(yīng)多服牛奶、雞蛋和奇怪蔬菜。

缺乏維生素B6

肌肉痙攣、外傷不愈合、懷胎過(guò)分惡心吐逆者，應(yīng)增補(bǔ)B6片劑。

維生素B12

食欲不振、影象力欠安、精力不會(huì)合、毛發(fā)稀黃、皮膚慘白者，應(yīng)多服動(dòng)物肝臟、酵母。

缺乏維生素C

易鼻衄、牙齦腫痛、口干舌燥、容易傷風(fēng)、傷口不易愈合者，應(yīng)多食用蘿卜、芽菜、桔子、山楂等種種蔬菜水果。

缺乏維生素D

頭部多汗，兒童易患佝僂病，成年人骨質(zhì)軟化者，應(yīng)多曬太陽(yáng)，服用魚(yú)肝油。

缺乏維生素E

四肢乏力，易出汗、皮膚干燥、頭發(fā)分叉、精力告急及痛經(jīng)者，應(yīng)多食種種綠葉蔬菜、植物油。

缺乏維生素K

出血難止、血液難凝者，應(yīng)多食用蔬菜、魚(yú)肉。

2、補(bǔ)充維生素注意事項(xiàng)

1、維生素A

功效：又稱(chēng)視黃醇或抗干眼病因子，有維持正常視覺(jué)功能的作用，可防止夜盲癥和視力減退，有助于對(duì)多種眼疾的治療。

注意：維生素A過(guò)量服用可能導(dǎo)致貧血、毛發(fā)脫落、眼疼、頭暈、嘔吐甚至眼球突出等代謝紊亂，此外還可能有后遺癥。需要注意的是，服用維生素A時(shí)需忌酒。

這些人群要注意：

銀屑病患者

維生素A的衍生物類(lèi)視黃醇是治療銀屑病的常見(jiàn)藥物，進(jìn)入體內(nèi)后會(huì)儲(chǔ)存在肝臟內(nèi)，過(guò)量服用會(huì)在體內(nèi)產(chǎn)生毒素，導(dǎo)致結(jié)膜炎、脫發(fā)和皮膚病惡化。

骨質(zhì)疏松癥患者

大劑量補(bǔ)充維生素A會(huì)導(dǎo)致骨骼礦物質(zhì)密度降低，還會(huì)導(dǎo)致骨骼鈣質(zhì)流失，加重骨質(zhì)疏松癥危險(xiǎn)。每天補(bǔ)充維生素A超過(guò)1.5毫克，骨質(zhì)密度降低危險(xiǎn)增加6%-14%。

胃潰瘍患者

研究發(fā)現(xiàn)，補(bǔ)充維生素A的同時(shí)服用治療胃潰瘍藥物，會(huì)嚴(yán)重削弱后者的藥效。

2、維生素B1

功效：維生素B1廣泛存在于米糠、蛋黃、牛奶、番茄等食物中，有增進(jìn)食欲，維持神經(jīng)正?；顒?dòng)等，預(yù)防腳氣病、神經(jīng)性皮炎等作用。

注意：充足的維生素B1有助于能量的產(chǎn)生，因此有消除疲勞的功效。但如果攝取過(guò)量，超過(guò)所需，反而有害無(wú)益，只會(huì)造成其它維生素B的相對(duì)缺乏。此外，服用維生素B1時(shí)應(yīng)忌食魚(yú)類(lèi)和蛤蜊。

3、維生素B2

功效：維生素B2又叫核黃素，能促進(jìn)發(fā)育和細(xì)胞的再生，促使皮膚、指甲、毛發(fā)的正常生長(zhǎng)，還能預(yù)防和消除口腔內(nèi)、唇、舌及皮膚的炎反應(yīng)，統(tǒng)稱(chēng)為口腔生殖綜合癥。

注意：服用維生素B2時(shí)應(yīng)忌食高脂肪食物和高纖維類(lèi)食物，因?yàn)楦咧旧攀硶?huì)提高維生素B2的需要量，從而加重維生素B2的缺乏。

4、維生素B6

功效：維生素B6廣泛來(lái)源于動(dòng)物性、植物性食物中。通常在肉類(lèi)、全谷類(lèi)產(chǎn)品、蔬菜和堅(jiān)果類(lèi)中含量較高。

注意：服用維生素B6時(shí)忌和黃瓜、胡蘿卜、茄子等食物同食，因?yàn)檫@些食物中含有硼元素，與人體內(nèi)的消化液相遇后，若再與維生素B6結(jié)合，就會(huì)形成絡(luò)合物，從而影響維生素B6的吸收和利用。

5、維生素C

功效：維生素C也稱(chēng)為抗壞血酸，是人體必需營(yíng)養(yǎng)素，還可緩解白癜風(fēng)、預(yù)防癌癥等，廣泛的食物來(lái)源為各類(lèi)新鮮蔬果。

注意：如果過(guò)量服用維生素C，輕者可能導(dǎo)致惡心嘔吐、腹瀉腹痛，嚴(yán)重的話(huà)可能還會(huì)誘發(fā)血尿、腎結(jié)石等情況。

6、維生素D

功效：維生素D為固醇類(lèi)衍生物，具有抗佝僂病作用，又稱(chēng)抗佝僂病維生素，存在于部分天然食物中。

注意：兒童長(zhǎng)期過(guò)量服用維生素D會(huì)引起低熱、煩躁、吐奶、營(yíng)養(yǎng)不良、體重下降等表現(xiàn)，心血管病、糖尿病患者如果濫用補(bǔ)充維生素D的鈣劑，還可能引起肝脾腫大、腎臟損害，甚至加重心肌梗死和心衰程度，突發(fā)死亡。

7、維生素E

功效：維生素E是一種脂溶性維生素，其水解產(chǎn)物為生育酚，是最主要的抗氧化劑之一。臨床上常用于不育癥、習(xí)慣性流產(chǎn)、心血管病、脂肪肝、皮膚病變等疾病的防治。

注意：維生素E是一種抗氧化劑，有著促進(jìn)組織細(xì)胞生長(zhǎng)的作用，但長(zhǎng)期過(guò)量服用則可能產(chǎn)生強(qiáng)氧化作用，引起發(fā)育過(guò)度、性早熟及性征改變等不良反應(yīng)。心臟病患者大劑量補(bǔ)充維生素E，心臟衰竭及發(fā)病后住院危險(xiǎn)分別會(huì)增加13%和20%，同時(shí)還會(huì)增加心悸、心律失常的危險(xiǎn)。