豆腐是一種經(jīng)過黃豆加工制成的食物，可以制作成多種美味膳食，深受很多人的喜愛，但是吃豆腐也是需要講究方法的，正確的吃法養(yǎng)生效果更好，那么豆腐怎樣搭配食用最好？吃豆腐有什么禁忌事項？下面就來詳細了解豆腐怎樣搭配食用最養(yǎng)生吧。

1、豆腐的營養(yǎng)吃法

1.豆腐搭配蛋黃

大家都知道豆腐的營養(yǎng)價值極高，其中富含大量蛋白質(zhì)和卵磷脂、鈣質(zhì)等。而通過豆腐補鈣也并非不可以，但是鈣質(zhì)在人體內(nèi)的吸收需要維生素D等物質(zhì)參與。富含維生素D的食物有很多，其中蛋黃就是良好的選擇。

常見的食譜中，咸蛋豆腐不僅美味，營養(yǎng)也更充分。一般采用豆腐、咸蛋黃、香腸等制作而成。不僅能起到補鈣作用，還可以更好的補鐵、蛋白質(zhì)和健腦。

2.豆腐搭配魚肉

豆腐燒魚湯屬于一道非常有名的家常菜，不僅味道鮮美，營養(yǎng)也很豐富。魚肉屬于低脂肪和高蛋白質(zhì)食物，其中不僅富含鈣質(zhì)，還含有不飽和脂肪酸和維生素D，兩者一同食用可以更好的補鈣、補充蛋白質(zhì)。

同時，豆腐中的植物雌激素可以更好的維護女性健康、抗氧化、保護血管系統(tǒng)。而民間常用魚湯燉豆腐給產(chǎn)婦補虛。

3.豆腐搭配蘿卜

我們都知道豆腐中的蛋白質(zhì)含量高，但對于脾胃虛弱的老人和兒童來說，豆腐吃多了不容易消化。而且單純的食用豆腐并不能達到營養(yǎng)平衡，同時還容易缺乏膳食纖維。所以，豆腐搭配有助于改善消化功能的蘿卜食用，那么將更有利于健康。

首先，蘿卜中并不含有草酸，從而不容易影響鈣的吸收，更不會引起結(jié)石的出現(xiàn)。

其次，蘿卜有助消化、通腸道等作用，和豆腐一同食用不必擔(dān)心消化不良。

4.豆腐燉肉

我們都知道豆腐中的蛋白質(zhì)含量豐富，但是豆腐蛋白質(zhì)的氨基酸含量卻不符合人體所需要的比例。同時，長期的食用豆腐卻沒有動物脂肪的香味，會讓人體更容易厭食。

利用豆腐燉肉不僅能夠吃到肉的味道，還可以滿足人體對必需氨基酸的吸收利用。尤其是不可以吃肉的三高人群可以選擇豆腐燉肉，吃其中的豆腐，對心血管健康有利。

另外，在生活中豆腐還可以搭配海帶、紫菜等海產(chǎn)品食用，不僅僅補鈣效果好，還可以起到補碘的效果。但是豆腐雖好，也是有是食用注意事項的，并非人人適合食用。

2、豆腐的食用禁忌

1.不宜與含草酸的食物食用

豆腐不宜和菠菜食用，這是大家都知道的事實情況，而除此之外，含草酸的食物還有苦瓜、芹菜、甘藍等。

2.結(jié)石患者不宜食用

患有結(jié)石的人群，如腎結(jié)石、膀胱結(jié)石和尿道結(jié)石等，都不適宜食用豆腐，因為這樣會加重結(jié)石病現(xiàn)象。

3.痛風(fēng)病人不宜吃

豆腐在人體內(nèi)的代謝會導(dǎo)致血尿酸濃度增高，而誘發(fā)或加重痛風(fēng)病，對健康不利。

4.脾胃虛寒人群不宜吃

消化功能比較弱，因為脾胃虛寒已經(jīng)出現(xiàn)腹瀉、大便稀薄等現(xiàn)象時，吃豆腐只會加重這類現(xiàn)象。

所以，這一類人群都不適宜吃豆腐或豆制品，而即使是健康的人群，豆腐也不宜過量食用。

3、豆腐的功效作用

1.更年期的“保護神”

有效的預(yù)防骨質(zhì)疏松、乳腺癌和前列腺的發(fā)生。

2.預(yù)防心血管疾病

豆腐健腦的同時，還能抑制膽固醇的攝入。大豆蛋白顯著降低血漿膽固醇、甘油三酯和低密度脂蛋白，不僅可以預(yù)防結(jié)腸癌，還有助于預(yù)防心腦血管疾病。

3.降低乳腺癌的幾率

制作豆腐的大豆中含有大豆異黃酮，可調(diào)整乳腺對雌激素的反應(yīng)，日本婦女尿中的異黃酮濃度為美國、荷蘭婦女的100~1000倍，這與日本人常食大豆有關(guān)，也是日本相與歐美國家相比乳腺癌發(fā)生率較低的一個原因。此外，還可以有效的預(yù)防白血病，結(jié)腸癌，肺癌，胃癌等的發(fā)生。

4.抗血管

制作大豆中含有的皂苷，清除體內(nèi)自由基，具有顯著的抗癌活性，具有抑制腫瘤細胞的生長，抑制血小板聚集，抗血栓的功效。

5.牛奶的替代品

豆腐的營養(yǎng)價值與牛奶相近，對因乳糖不耐癥而不能喝牛乳，或為了控制慢性病不吃肉禽類的人而言，豆腐是最好的代替品。

6.補益清熱養(yǎng)生

豆腐為補益清熱養(yǎng)生食品，常食之，可補中益氣、清熱潤燥、生津止渴、清潔腸胃。更適于熱性體質(zhì)、口臭口渴、腸胃不清、熱病后調(diào)養(yǎng)者食用?，F(xiàn)代醫(yī)學(xué)證實，豆腐除有增加營養(yǎng)、幫助消化、增進食欲的功能外，對齒、骨骼的生長發(fā)育也頗為有益，在造血功能中可增加血液中鐵的含量。