相信就算我們沒(méi)有吃過(guò)蝴蝶面也應(yīng)該看見(jiàn)過(guò)或者聽(tīng)過(guò)蝴蝶面吧，蝴蝶面由于面的形狀酷似蝴蝶因而得名，蝴蝶面可以煮著吃也可以搭配各種醬汁拌面吃。那么蝴蝶面怎么做？蝴蝶面有什么營(yíng)養(yǎng)價(jià)值？今天來(lái)給大家講一講關(guān)于蝴蝶面的一些內(nèi)容。

1、蝴蝶面簡(jiǎn)介

1、蝴蝶面的熱量表

熱量(大卡)157.00

碳水化合物(克)>32.60

脂肪(克)>0.60

蛋白質(zhì)(克)>5.20

纖維素(克)>2.50

2、蝴蝶面的功效

補(bǔ)氣益氣、調(diào)理腸胃、減肥、有助發(fā)育

3、蝴蝶面的烹飪技巧

1.將面皮切成菱形片，入油鍋炸發(fā)撈起轉(zhuǎn)放入炒鍋中，加肉片、冬筍、蝦米、火腿、香菇、青菜和肉湯炒燜入味后即成。

2.配以半瘦肉、熟冬筍、開(kāi)洋、水發(fā)香菇、精鹽、味精、醬油、豬油、黃酒、蒜葉等佐料。炒成后，色澤翠黃，金絲縷縷，鮮香撲鼻，柔軟潤(rùn)滑。

4、蝴蝶面具體制法

將面皮切成菱形片，入油鍋炸發(fā)撈起轉(zhuǎn)放入炒鍋中，加肉片、冬筍、蝦米、火腿、香菇、青菜和肉湯炒燜入味后即成。面皮炸發(fā)燜軟，爽口不膩。因菱形面皮形似蝴蝶，故名。徽州風(fēng)味小吃。以雞計(jì)調(diào)精粉，搟成像紙一樣的薄片，用銅制模型按壓成栩栩如生的一個(gè)個(gè)蝴蝶，蝴蝶翅膀上綴有碾細(xì)的山楂片的星星點(diǎn)點(diǎn)，和細(xì)如發(fā)的青梅絲，紅、綠、白三色相映，成為一種精致悅目的工藝品。面湯也有講究掐去菜苔尖，用余下的部分榨取汁液，配上火腿、銀魚(yú)、蝦米及香菇等等，佐以清澈甘冽的白龍泉水，放在用糠殼做燃料的文火上面煨，三沸以后濾去火腿等物，留湯備用。先熱湯，再下面片;起鍋前投入少許菜答尖。一經(jīng)品嘗，面片既爽口，菜苦尖又嫩又脆，湯汁鮮而不膩，它的色、香、味叫絕。

2、蝴蝶面的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

1、補(bǔ)充能量

蝴蝶面元素里含有大量的碳水化合物，可以為身體補(bǔ)充能量。

2、減肥

蝴蝶面食高量碳水化合物的食品，且脂肪含量不高，所以適當(dāng)食用可以起到減肥效果。

3、鮮蝦培根奶黃蝴蝶面

step1

水煮花椰菜至適當(dāng)軟硬熟度，撈起備用。

step2

蝦子剖背去除腸泥。培根切成片狀。

step3

足量滾水加鹽煮蝴蝶面。依外包裝指示烹煮時(shí)間，或依個(gè)人口味調(diào)整時(shí)間。

step4

煮面的同時(shí)，開(kāi)中火熱鍋加一小匙橄欖油，將培根片及蝦子放入。

step5

煎香至半熟。

step6

加入Classico義大利面醬

step7

續(xù)入蝴蝶形義大利面、燙熟的花椰菜及適量煮面水拌炒均勻、收汁適當(dāng)，試過(guò)味道后，關(guān)小火，將全蛋打散倒入后關(guān)火，并立刻攪拌均勻，即可盛盤(pán)。上桌前撒上少許羅勒葉末增添風(fēng)味。