我們都知道羊肉的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，而且風(fēng)味迷人，因此深受很多人的喜愛(ài)，那么羊內(nèi)臟的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值有哪些？羊內(nèi)臟有營(yíng)養(yǎng)嗎？楊內(nèi)臟其實(shí)營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也很高，經(jīng)過(guò)適當(dāng)?shù)呐腼冎?，可以為人體帶來(lái)很多的好處，下面就來(lái)詳細(xì)了解具體的內(nèi)容吧。

1、羊肚

羊肚即羊胃，有補(bǔ)虛、健脾胃的功效?？捎糜谥委熖搫?、消渴、盜汗、尿頻等病癥。把羊肚煮爛，空腹食用，可以治療虛寒胃痛、消渴，效果明顯。

2、羊肝

羊肝有益血、補(bǔ)肝、明目的功效?？捎糜谥委煾涡爸?，對(duì)于改善虛勞、夜盲癥、白內(nèi)障等疾病也有一定作用。

3、羊膽

羊膽有清熱解毒、明目的功效，對(duì)風(fēng)熱目赤、熱毒瘡瘍有一定作用。對(duì)肺結(jié)核，尤其是早起浸潤(rùn)型病變者，可將新鮮羊膽的膽囊口用線扎緊，用清水洗后隔水蒸1-2小時(shí)，早晨空腹或睡前吞服，每天1只，有一定的療效。

4、羊血

羊血有止血、祛瘀的功效，生飲可以解諸毒。中毒者飲羊血一升，即可緩解。把羊血煮熟，拌醋食用，對(duì)治療大便下血有很好的作用。

5、羊角

羊角具有鎮(zhèn)靜、退熱、益氣、安神的作用，可用于防治高血壓頭痛、產(chǎn)后腹痛、經(jīng)痛等。對(duì)于小兒驚風(fēng)者，可以將羊角燒焦研碎服用，有一定的作用。

6、羊肝的做法

1、涼拌養(yǎng)肝:將煮熟的羊肝切成片在盤(pán)子里,紅辣椒切碎,蒜搗成泥放碗里,加入香油、生抽、醋,倒在羊肝上拌勻,撒上蔥花即可。

2、爆炒羊肝:將羊肝在水中洗凈,立刀切成片;加一點(diǎn)老抽,淀粉拌勻,下開(kāi)水鍋焯熟后,沖去浮沫,青辣椒洗凈切成片,大蒜切成末,洋蔥洗凈切成片,姜切成末,干紅辣椒洗凈;熱鍋涼油,放入干紅辣椒、花椒粒姜絲煸炒出香,放青辣椒洋蔥翻炒一會(huì),倒入羊肝,料酒,繼續(xù)翻炒,加鹽雞精翻炒均勻,加胡椒粉大蒜翻炒均勻后出鍋。

3、韭菜炒羊肝:韭菜洗凈切段,熟羊肝和蔥切片鍋中熱油,放入蔥爆香;倒入韭菜翻炒斷生;倒入羊肝繼續(xù)翻炒;加鹽,雞精炒勻即可。

4、羊肝湯:將蔥、生姜、胡蘿卜、草菇洗凈切薄片。枸杞用水浸泡、洗凈備用;羊肝洗凈切厚片,加入生姜片、料酒,拌勻腌10分鐘,再放入沸水汆燙一下,撈出洗凈;把高湯煮開(kāi),再放香蔥、生姜片、胡蘿卜片、枸杞、草菇片、精鹽、料酒、胡椒粉燒開(kāi),再放入羊肝片燒開(kāi)即可。