雞蛋是被人們公認(rèn)的一種健康食品，它包含有豐富的營(yíng)養(yǎng)，維我們的身體提供優(yōu)質(zhì)的蛋白質(zhì)，并且雞蛋的口感也很不錯(cuò)，使用的方法也很多，早餐一個(gè)雞蛋是現(xiàn)代人常見(jiàn)的一種生活方式，但是據(jù)說(shuō)雞蛋不能吃太多，那么，雞蛋吃多了有什么壞處？多吃雞蛋好嗎？

1、多吃雞蛋好嗎

雞蛋一直是被人們公認(rèn)的健康食品，很多人養(yǎng)成了每天都吃?xún)蓚€(gè)雞蛋的習(xí)慣，但近幾十年，很多人認(rèn)為雞蛋中脂肪和膽固醇含量較高，醫(yī)生也建議人們少吃雞蛋，因此雞蛋在大眾心中的健康度已大打折扣。雞蛋一直是看成最營(yíng)養(yǎng)的食物，特別是在困難的時(shí)期，但是現(xiàn)在常看到一些文章說(shuō)雞蛋膽固醇含量高吃多了容易生病!雞蛋真的有害嗎?

吃雞蛋會(huì)短命嗎?

去年，《美國(guó)臨床營(yíng)養(yǎng)學(xué)雜志》刊登的一篇報(bào)告甚至指出，經(jīng)常吃雞蛋的男性的死亡率會(huì)升高22%，如果是糖尿病患者，這個(gè)概率還要翻倍。不過(guò)，別被死亡率嚇壞了。實(shí)際上，雞蛋中的膽固醇(每個(gè)約含200mg)并不會(huì)像黃油和肉類(lèi)中的脂肪一樣，使血液中的膽固醇濃度大幅升高，而且雞蛋中還含有豐富的維生素、礦物質(zhì)、脂肪酸等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。

另外，吃雞蛋會(huì)使死亡率升高的說(shuō)法并未得到更多研究的證實(shí)，雖然很多醫(yī)生不建議常吃雞蛋，但越來(lái)越多的醫(yī)生已把雞蛋視作健康食品中不可缺少的一部分。

吃雞蛋需控制量

眾所周知，雞蛋是一種營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高的食品，富含蛋白質(zhì)、不飽和脂肪酸、維生素和礦物質(zhì)，是人體的營(yíng)養(yǎng)來(lái)源。蛋黃中含有較高的膽固醇，每100g達(dá) 1510mg，是其他肉類(lèi)食品的數(shù)倍甚至數(shù)十倍。因此，有些人認(rèn)為食用雞蛋可使血脂升高，是導(dǎo)致冠心病的禍根，因而對(duì)蛋的食用價(jià)值產(chǎn)生了疑惑甚至恐懼。

營(yíng)養(yǎng)學(xué)界日益認(rèn)識(shí)到，健康來(lái)自于整體的膳食結(jié)構(gòu)，提倡健康的飲食模式，而不是“禁忌”某種食品。中國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)推薦成年人每日蛋類(lèi)攝入量為25-50g。健康人一日一個(gè)全蛋，對(duì)健康是有益的。建議高膽固醇血癥患者一周吃3-5只雞蛋，并注意定期監(jiān)測(cè)血清膽固醇水平。

吃雞蛋需控制量

眾所周知，雞蛋是一種營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高的食品，富含蛋白質(zhì)、不飽和脂肪酸、維生素和礦物質(zhì)，是人體的營(yíng)養(yǎng)來(lái)源。蛋黃中含有較高的膽固醇，每100g達(dá) 1510mg，是其他肉類(lèi)食品的數(shù)倍甚至數(shù)十倍。因此，有些人認(rèn)為食用雞蛋可使血脂升高，是導(dǎo)致冠心病的禍根，因而對(duì)蛋的食用價(jià)值產(chǎn)生了疑惑甚至恐懼。

營(yíng)養(yǎng)學(xué)界日益認(rèn)識(shí)到，健康來(lái)自于整體的膳食結(jié)構(gòu)，提倡健康的飲食模式，而不是“禁忌”某種食品。中國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)推薦成年人每日蛋類(lèi)攝入量為25-50g。健康人一日一個(gè)全蛋，對(duì)健康是有益的。建議高膽固醇血癥患者一周吃3-5只雞蛋，并注意定期監(jiān)測(cè)血清膽固醇水平。

2、吃雞蛋的好處

1.健腦益智。雞蛋黃中的卵磷脂、甘油三脂、膽固醇和卵黃素，對(duì)神經(jīng)系統(tǒng)和身體發(fā)育有很大的作用，可避免老年人的智力衰退，并可改善各個(gè)年齡組的記憶力。

2.保護(hù)肝臟。雞蛋中的蛋白質(zhì)對(duì)肝臟組織損傷有修復(fù)作用。蛋黃中的卵磷脂可促進(jìn)肝細(xì)胞的再生，還可提高人體血漿蛋白量，增強(qiáng)肌體的代謝功能和免疫功能。

3.防治動(dòng)脈硬化。美國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)家和醫(yī)學(xué)工作者用雞蛋來(lái)防治動(dòng)脈粥樣硬化，獲得了出人意料的驚人效果。

4.預(yù)防癌癥。雞蛋中含有較多的維生素B2，可以分解和氧化人體內(nèi)的致癌物質(zhì)。雞蛋中的微量元素，如硒、鋅等也都具有防癌作用。

5.延緩衰老。雞蛋含有人體幾乎所有需要的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，故被人們稱(chēng)做“理想的營(yíng)養(yǎng)庫(kù)”。營(yíng)養(yǎng)學(xué)家稱(chēng)之為“完全蛋白質(zhì)模式”，是不少長(zhǎng)壽者的延年經(jīng)驗(yàn)之一。