當(dāng)歸烏雞湯是一種具有很多養(yǎng)生功效的膳食，這種中藥膳食可以為人體帶來很多的好處，不過也有許多要注意的地方，那么當(dāng)歸烏雞湯的功效與作用是什么？當(dāng)歸烏雞湯有哪些禁忌存在？當(dāng)歸烏雞湯的功效有很多，也存在不少的禁忌，下面就來詳細(xì)了解具體內(nèi)容吧。

1、調(diào)經(jīng)止痛

當(dāng)歸氣輕而辛，故能行血，既可通經(jīng)調(diào)經(jīng)，又能活絡(luò)止痛，尤其適合女性使用，特別適合月經(jīng)不調(diào)、痛經(jīng)、血虛閉經(jīng)等病證，烏雞具有清潔人體血液和清除血液中垃圾之功能嗎，對(duì)氣血虧虛引起的月經(jīng)紊亂有很好的調(diào)節(jié)作用。

2、補(bǔ)血活血

當(dāng)歸味甘而重，因此能補(bǔ)血，適用于心肝血虛證，而且當(dāng)歸的主要成分當(dāng)歸多糖可刺激肌組織，促進(jìn)其產(chǎn)生造血調(diào)控因子。烏雞含有的鐵元素也比普通雞高很多，對(duì)延緩衰婦女缺鐵性貧血癥等有明顯功效，當(dāng)歸烏雞湯有補(bǔ)血活血的功效。

3、美容養(yǎng)顏

當(dāng)歸通過直接消除自由基，抑制氧化反應(yīng)和自由基反應(yīng)等拮抗自由基對(duì)組織的損害，達(dá)到抗衰老的效果；烏雞烏雞含有大量的維生素A、微量元素硒，它們具有清除體內(nèi)自由基、抗衰老作用。當(dāng)歸烏雞湯綜合了兩者抗衰老的功效，又能補(bǔ)氣血，使氣色變好，美容養(yǎng)顏。

4、當(dāng)歸烏雞湯的做法

材料：當(dāng)歸身30克，，枸杞30克，烏雞500克，紅棗10克，黨參10克。

做法：鍋中倒5碗水，倒入洗干凈的烏雞，滴幾滴料酒，煮開，撇去浮沫；把所有洗干凈控水的藥材，除枸杞外均加入高壓鍋中，蓋蓋子大火燒開，煮35分鐘。氣閥下去后，放入枸杞，加鹽調(diào)味，不蓋鍋蓋煮5分鐘，即可。

5、喝當(dāng)歸烏雞湯的禁忌

1、經(jīng)期不宜喝當(dāng)歸烏雞湯。月經(jīng)不調(diào)的女性可在月經(jīng)前后喝當(dāng)歸烏雞湯作為調(diào)理，但是不宜在經(jīng)期喝，此湯養(yǎng)血活血，經(jīng)期喝會(huì)使血量增多。

2、內(nèi)火偏旺的人不宜喝當(dāng)歸烏雞湯，當(dāng)歸和烏雞都是溫性食材，當(dāng)歸烏雞湯會(huì)助火，會(huì)使體內(nèi)火氣更旺。

3、大便泄瀉者不宜喝當(dāng)歸烏雞湯，當(dāng)歸潤(rùn)腸通便，此類人服用會(huì)加重腹瀉癥狀。

6、當(dāng)歸選購(gòu)的正確方法

1.選品種

網(wǎng)絡(luò)上和市場(chǎng)上有出售當(dāng)歸粉，不要輕易選購(gòu)當(dāng)歸粉，因?yàn)殡y辨真假和是否摻雜。盡量選擇全當(dāng)歸、當(dāng)歸頭、當(dāng)歸片。

2.看分股和斷面

當(dāng)歸頭部大而且頭部沒有分股為上品，當(dāng)歸身部分股比較少而且比較粗為好。當(dāng)歸的切面或斷面顏色以黃白色或淡棕黃色為佳，有棕色油點(diǎn)，形成層環(huán)，切面或表面已經(jīng)帶綠褐色的，是受潮變質(zhì)，不建議選購(gòu)。

3.看整體色澤

當(dāng)歸整體顏色為黑褐色或土棕色為好，過于鮮亮金黃很可能是熏硫過的?？雌饋盹枬M、油潤(rùn)是好貨。

4.聞氣味

好當(dāng)歸聞起來氣味濃郁，有泥土和種藥味混雜的味道，如有酸味和刺鼻硫磺味則是過度熏硫的。