大家都知道三文魚，這是一種肉質(zhì)非常鮮嫩的魚，可以生吃，三文魚的營養(yǎng)價值很高，也非常有名。你知道三文魚有哪些營養(yǎng)？三文魚有什么功效作用嗎？今天，我們就來給大家講一講三文魚有哪些營養(yǎng)價值和功效作用，下面就讓我們一起來看一看吧。

1、三文魚的介紹

三文魚(salmon)也叫撒蒙魚或薩門魚，學(xué)名鮭魚，是世界著名的淡水魚類之一，鮭魚體側(cè)扁，背部隆起，鱗片細(xì)小，齒尖銳，銀灰色，產(chǎn)卵期有橙色條紋。三文魚是是一種生長在挪威、加拿大、日本和俄羅斯、中國黑龍江省佳木斯市等高緯度地區(qū)的冷水魚類。主要分布在太平洋北部及歐洲、亞洲、美洲的北部地區(qū)。鮭魚以挪威產(chǎn)量最大，名氣也很大。但質(zhì)量最好的三文魚產(chǎn)自美國的阿拉斯加海域和英國的英格蘭海域。

1、三文魚的作用

三文魚是我們經(jīng)常食用的一些咸水魚類，它背部隆起，齒尖銳，鱗片細(xì)小，銀灰色，產(chǎn)卵期有橙色條紋。鮭魚肉質(zhì)緊密鮮美，肉色為粉紅色并具有彈性。三文魚中含有豐富的不飽和脂肪酸，能有效降低血脂和血膽固醇，防治心血管疾病，我們要是經(jīng)常食用，就會降低心臟病攻擊死亡的概率哦。

2、三文魚的烹飪技巧

三文魚不需要做的特別爛，只需把魚做成八成熟，這樣既保存三文魚的鮮嫩，也可祛除魚腥味。

3、三文魚的保存

一般將買回來的三文魚切成小塊，用保鮮膜封好，再放入冰箱，如果是-20℃速凍可以保存1~2個月，-10℃保存的時間較短，并且要盡快食用。

4、三文魚的選購

一般新鮮的三文魚有一層完整無損、帶有鮮銀色的魚鱗，透亮有光澤。魚皮黑白分明，無瘀傷。眼睛清亮，瞳孔顏色很深而且閃亮。魚鰓色澤鮮紅，鰓部有紅色黏液。魚肉呈鮮艷的橙紅色等特征，但是要是用手指輕輕地按壓三文魚，魚肉不緊實，壓下去不能馬上恢復(fù)原狀的三文魚，就是不新鮮的表現(xiàn)。建議在選購的時候，大家要仔細(xì)觀察哦。

2、三文魚的營養(yǎng)價值

一：三文魚肝油中還富含維生素D等，能促進(jìn)機(jī)體對鈣的吸收利用，有助于生長發(fā)育。

二：所含的Ω-3脂肪酸更是腦部、視網(wǎng)膜及神經(jīng)系統(tǒng)所必不可少的物質(zhì)，在魚肝油中該物質(zhì)的含量更高。

三：三文魚中含有豐富的不飽和脂肪酸，能有效提升高密度脂蛋白膽固醇、降低血脂和低密度脂蛋白膽固醇，防治心血管疾病。

3、三文魚的四大功效

一：緩解水腫

可治水腫、消瘦、消化不良等癥。

二：健脾胃

三文魚肉有健脾胃、補(bǔ)虛勞、暖胃和中的功能。

三：預(yù)防慢性病

三文魚能有效地預(yù)防諸如糖尿病等慢性疾病的發(fā)生、發(fā)展，具有很高的營養(yǎng)價值，享有“水中珍品”的美譽(yù)。

四：預(yù)防老年癡呆

可以降低血脂和血清膽固醇，防治心血管疾病，所含的Ω-3脂肪酸更是腦部、視網(wǎng)膜及神經(jīng)系統(tǒng)所必不可少的物質(zhì)，有增強(qiáng)腦功能、防治老年癡呆和預(yù)防視力減退的功效。

4、香煎三文魚

1、材料

三文魚400克，姜適量，蔥適量，蒜適量，紅蔥頭適量，鹽適量，黑椒粉適量，白葡萄酒適量

2、做法

1.將三文魚切成塊，用姜、蔥、蒜、紅蔥頭、鹽、黑椒粉、白葡萄酒腌制一下。

2.起油鍋，猛火將魚煎一下，然后中小火將魚煎熟。

3.漂亮好味道的香煎三文魚成功了。