山藥是一種非常常見(jiàn)的食材，很多人喜歡吃，山藥的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，既可以作為食物，又能入藥。山藥的吃法有很多，有的人喜歡在煲湯的時(shí)候加入山藥，還有的人喜歡直接把山藥做成菜。那山藥的功效到底有哪些呢？下面，給大家具體介紹一下山藥的功效。

1、山藥的功效

1、健脾助消化

中醫(yī)認(rèn)為山藥性甘、味平，利于腸胃健康。山藥中含有多酚氧化酶和淀粉酶，這兩種物質(zhì)能促進(jìn)食物的消化和吸收，且作用溫和，尤為適合脾虛少食者。

2、滋養(yǎng)胃部

山藥中含有一種黏性蛋白，這種物質(zhì)進(jìn)入胃部中能滋潤(rùn)胃部黏膜，防止其受損，且還能在胃蛋白酶的作用下，保護(hù)胃壁，起到防止胃潰瘍、胃炎產(chǎn)生的作用

3、潤(rùn)肺止咳

山藥中含有豐富的黏液質(zhì)、皂苷等成分，這些物質(zhì)具有潤(rùn)滑、滋潤(rùn)等效果，常吃能起到潤(rùn)肺止咳的作用。

2、山藥養(yǎng)胃食譜

1.山藥南瓜粥

食材

山藥30克、南瓜30克、梗米60克。

做法

1、梗米淘洗干凈、山藥、南瓜去皮洗凈。

2、山藥切小塊、南瓜切丁狀。

3、梗米入鍋，加水適量，大火煮沸。

4、煮開(kāi)后，加入山藥、南瓜，繼續(xù)小火溫煮。

5、待粥黏稠后加入少許食鹽便可食用。

2.紅棗山藥排骨湯

食材

山藥、紅棗、排骨、枸杞。

做法

1、排骨剁小塊洗凈，山藥切小塊后放水浸泡，以防氧化。

2、排骨、紅棗下鍋，加水適量，開(kāi)大火煮沸。

3、鍋開(kāi)后加入山藥，轉(zhuǎn)中火煮30分鐘。

4、加入蔥、蒜、鹽、枸杞等調(diào)味料即可。

3、山藥的食用事項(xiàng)

1、不適宜人群

山藥的淀粉含量較高，且屬于偏熱性食物，對(duì)于一些便秘患者、易上火人群需要慎食。

2、注意熱量平衡

山藥中的淀粉含量很高，所以在食用山藥的時(shí)候需要適量減少主食數(shù)量，以達(dá)到熱量均衡的目的。

總結(jié)：對(duì)于胃病需三分治七分養(yǎng)，所以飲食養(yǎng)胃才是王道。文中所介紹山藥的養(yǎng)胃好處，你了解之后，不妨多吃一些！