牛奶在我們現(xiàn)在的生活中，已經(jīng)是必不可少的了，并且，牛奶本身營(yíng)養(yǎng)豐富，并且老少皆宜，所以非常的常見(jiàn)，但是，喝牛奶其實(shí)也是有很多的需要注意的地方，因?yàn)?，如果猜到了誤區(qū)，碰上了一些禁忌事項(xiàng)的話(huà)，很容易引起生身體出現(xiàn)各種問(wèn)題，那么，具體有哪些禁忌事項(xiàng)呢？

1、喝牛奶的禁忌事項(xiàng)

1、牛奶越濃越好

有人認(rèn)為，牛奶越濃，身體得到的營(yíng)養(yǎng)就越多，這是不科學(xué)的。所謂過(guò)濃牛奶，是指在牛奶中多加奶粉少加水，使牛奶的濃度超出正常的比例標(biāo)準(zhǔn)。也有人惟恐新鮮牛奶太淡，便在其中加奶粉。而如果是嬰幼兒常吃過(guò)濃牛奶，會(huì)引起腹瀉、便秘、食欲不振，甚至拒食，還會(huì)引起急性出血性小腸炎。這是因?yàn)閶胗變号K器嬌嫩，受不起過(guò)重的負(fù)擔(dān)與壓力。

2、牛奶+巧克力

有人以為，既然牛奶屬高蛋白食品，巧克力又是能源食品，二者同時(shí)吃一定大有益處。事實(shí)并非如此。液體的牛奶加上巧克力會(huì)使牛奶中的鈣與巧克力中的草酸產(chǎn)生化學(xué)反應(yīng)，生成"草酸鈣"。于是，本來(lái)具有營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的鈣，變成了對(duì)人體有害的物質(zhì)，從而導(dǎo)致缺鈣、腹瀉、少年兒童發(fā)育推遲、毛發(fā)干枯、易骨折以及增加尿路結(jié)石的發(fā)病率等。

3、牛奶+雞蛋

專(zhuān)家指出，牛奶加雞蛋的早餐并不科學(xué)，蛋白質(zhì)難以提供能量。現(xiàn)在有超過(guò)9%的孩子早上只吃牛奶加雞蛋，糧食長(zhǎng)期在早餐中缺位。大多數(shù)的家長(zhǎng)們以為這樣的早餐就是與國(guó)際接軌，殊不知這是非常錯(cuò)誤的觀念。牛奶雞蛋是好東西，但是用錯(cuò)了地方。經(jīng)過(guò)一夜十多個(gè)小時(shí)的能量消耗，早晨的人體急需靠含有豐富碳水化合物的早餐來(lái)重新補(bǔ)充能量，而牛奶和雞蛋不能提供足夠的能量。

4、牛奶+米湯、稀飯

有人認(rèn)為，這樣做可以使?fàn)I養(yǎng)互補(bǔ)。其實(shí)這種做法很不科學(xué)。牛奶中含有維生素A，而米湯和稀飯主要以淀粉為主，它們中含有脂肪氧化酶，會(huì)破壞維生素A。孩子特別是嬰幼兒，如果攝取維生素A不足，會(huì)使嬰幼兒發(fā)育遲緩，體弱多病。所以，即便是為了補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)，也要將兩者分開(kāi)食用。

5、牛奶+橘汁或檸檬汁

有些人建議在牛奶中加點(diǎn)橘汁或檸檬汁，這看上去是個(gè)好辦法，但實(shí)際上，橘汁和檸檬均屬于高果酸果品，而果酸遇到牛奶中的蛋白質(zhì)，就會(huì)使蛋白質(zhì)變性，從而降低蛋白質(zhì)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。

6、牛奶+藥

也有人認(rèn)為，用有營(yíng)養(yǎng)的東西送服藥物肯定有好處，其實(shí)這是極端錯(cuò)誤的。牛奶能夠明顯地影響人體對(duì)藥物的吸收速度，使血液中藥物的濃度較相同的時(shí)間內(nèi)非牛奶服藥者明顯偏低。用牛奶服藥還容易使藥物表明形成覆蓋膜，使牛奶中的鈣與鎂等礦物質(zhì)離子與藥物發(fā)生化學(xué)反應(yīng)，生成非水溶性物質(zhì)，這不僅降低了藥效，還可能對(duì)身體造成危害。所以，在服藥前后各12小時(shí)內(nèi)最好不要喝牛奶。

什么時(shí)候喝牛奶最好

作為生活中的重要營(yíng)養(yǎng)品和食品，牛奶正在被越來(lái)越多的人群接受。營(yíng)養(yǎng)專(zhuān)家建議，一天之中有三個(gè)"最佳時(shí)間"，飲用牛奶效果最好。

牛奶中含有豐富的鈣、蛋白質(zhì)、維生素等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，是一種容易被消化吸收的天然食物。如今，喜歡喝牛奶的人日益增多，牛奶成了人們生活中的重要營(yíng)養(yǎng)食品。

據(jù)專(zhuān)家介紹，一天之中飲用牛奶有三個(gè)"最佳時(shí)間"：早餐的熱能供應(yīng)占人體總熱能需求的25%至30%，早餐時(shí)喝一杯牛奶，再配合雞蛋或面包，就可以提供充足的營(yíng)養(yǎng);下午4時(shí)左右，在晚餐前飲用牛奶比較好;晚上睡覺(jué)前喝一杯牛奶有助于睡眠，在喝牛奶時(shí)配上幾塊餅干效果更佳。

2、應(yīng)對(duì)嬰幼兒牛奶過(guò)敏

首先要明確什么是牛奶蛋白過(guò)敏。牛奶蛋白過(guò)敏是指由牛奶蛋白引起的異?；蜻^(guò)強(qiáng)的免疫反應(yīng)。癥狀主要有這樣幾種——胃腸道：反復(fù)反流、嘔吐、腹瀉、便秘、便血、腸痙攣；皮膚：濕疹、紅斑、風(fēng)團(tuán)、血管性水腫；呼吸系統(tǒng)：肺感染性流涕、慢性咳嗽、喘息等。嚴(yán)重情況下影響生長(zhǎng)發(fā)育，甚至出現(xiàn)過(guò)敏性休克。

家長(zhǎng)要注意孩子癥狀出現(xiàn)的年齡，喝完牛奶后多久出現(xiàn)癥狀，考慮一下是否與進(jìn)食牛奶有關(guān)，停喝牛奶后癥狀是否有所改善，最近一次出現(xiàn)癥狀的時(shí)間。記下這些，以便準(zhǔn)確地與醫(yī)生溝通。細(xì)心的家長(zhǎng)可以記錄下連續(xù)幾周的飲食日記，對(duì)確診是否有牛奶蛋白過(guò)敏相當(dāng)有幫助。有一類(lèi)孩子需要格外注意，就是：本身合并有其他過(guò)敏疾病，或有過(guò)敏性疾病家族史的（如哮喘、濕疹、變應(yīng)性鼻炎、其他食物過(guò)敏等）。

在臨床上，牛奶蛋白過(guò)敏的診斷方法是皮膚點(diǎn)刺試驗(yàn)、血清牛奶特異性IgE抗體測(cè)定、牛奶回避-口服激發(fā)試驗(yàn)。需要特別強(qiáng)調(diào)的是，因存在致敏風(fēng)險(xiǎn)，上述診斷必須在具有急救設(shè)備和專(zhuān)業(yè)資質(zhì)的醫(yī)療機(jī)構(gòu)進(jìn)行。

接下來(lái)要談?wù)勁Ｄ痰鞍走^(guò)敏嬰幼兒的飲食管理和治療。目前，醫(yī)學(xué)上還缺乏特異性治療方法，回避牛奶是最主要的治療措施，同時(shí)根據(jù)出現(xiàn)的癥狀進(jìn)行對(duì)癥治療。

如果母乳喂養(yǎng)兒出現(xiàn)過(guò)敏癥狀，媽媽需回避牛奶及奶制品至少2周。若此后嬰幼兒癥狀明顯改善，媽媽飲食中可逐漸加入牛奶，如嬰幼兒癥狀未再出現(xiàn)，媽媽可恢復(fù)正常飲食。如果嬰幼兒癥狀又出現(xiàn)了，則媽媽在整個(gè)哺乳期內(nèi)都不能進(jìn)食牛奶及奶制品，并在斷奶后給予孩子深度水解蛋白配方或氨基酸配方奶。此外，若媽媽禁食奶及奶制品后孩子仍有較嚴(yán)重的過(guò)敏情況，可考慮直接采用深度水解蛋白配方或氨基酸配方奶代替。

如果是配方奶喂養(yǎng)造成的牛奶蛋白過(guò)敏，2歲以下嬰兒應(yīng)完全回避含有牛奶蛋白成分的食物及配方，并以前面提到的深度水解蛋白配方或氨基酸配方奶來(lái)代替。2歲以上的幼兒由于食物來(lái)源已可滿(mǎn)足生長(zhǎng)發(fā)育需要，故可進(jìn)行無(wú)奶飲食。

氨基酸配方不含肽段，完全由游離氨基酸按照一定配比制成，對(duì)牛奶蛋白合并多種食物過(guò)敏，嚴(yán)重過(guò)敏，不能耐受深度水解蛋白配方者推薦使用。

深度水解蛋白配方是將牛奶蛋白通過(guò)加熱、水解等特殊工藝使其形成肽段和少量游離氨基酸，大大減少了過(guò)敏原，適用于大多數(shù)牛奶蛋白過(guò)敏嬰幼兒。但仍然有10%左右的孩子不適應(yīng)這個(gè)配方。

大豆蛋白配方是以大豆為原料制成，由于大豆和牛奶間存在交叉過(guò)敏反應(yīng)且營(yíng)養(yǎng)成分不足，一般不推薦。但經(jīng)濟(jì)的確有困難，又無(wú)大豆蛋白過(guò)敏的大于6個(gè)月的嬰兒可以選用。

其他動(dòng)物奶考慮到營(yíng)養(yǎng)因素及交叉過(guò)敏的影響，故不推薦采用未水解的其他動(dòng)物奶進(jìn)行替代喂養(yǎng)。除了膳食方面的調(diào)整，必要時(shí)還需進(jìn)行藥物治療，如服用抗過(guò)敏藥等。

如果孩子牛奶蛋白過(guò)敏，家長(zhǎng)要注意這5點(diǎn)：

1、對(duì)牛奶蛋白過(guò)敏的孩子，家長(zhǎng)在購(gòu)買(mǎi)任何食物前都要仔細(xì)閱讀說(shuō)明書(shū)，說(shuō)明書(shū)語(yǔ)焉不詳?shù)漠a(chǎn)品就不要購(gòu)買(mǎi)。

2、無(wú)證據(jù)顯示妊娠期不吃牛奶和奶制品就會(huì)減少嬰兒過(guò)敏的情況。所以不推薦通過(guò)限制母親孕期、哺乳期飲食來(lái)預(yù)防嬰幼兒的牛奶蛋白過(guò)敏。

3、母乳喂養(yǎng)永遠(yuǎn)都是第一推薦的安全方式，除非確實(shí)無(wú)法繼續(xù)。

4、牛奶蛋白過(guò)敏的嬰幼兒，也應(yīng)遵循嬰幼兒喂養(yǎng)指南，滿(mǎn)6個(gè)月后再增加輔食。

5、有證據(jù)顯示，添加益生菌或益生元雖可減少近期濕疹的發(fā)生，但并不能有效預(yù)防其他過(guò)敏性疾病和食物過(guò)敏。