豆?jié){是我日常生活中經(jīng)常會吃的的早點(diǎn)之一，平時(shí)也會喝點(diǎn)豆?jié){，因?yàn)槎節(jié){不僅美味還非常有營養(yǎng)，可以強(qiáng)身健體。你知道豆?jié){都有哪些營養(yǎng)價(jià)值？豆?jié){都有哪些功效嗎？今天，就來跟大家講一講豆?jié){有哪些營養(yǎng)價(jià)值和功效作用，接下來讓我們一起來看一看吧。

1、豆?jié){的營養(yǎng)價(jià)值

1、強(qiáng)身健體：

每百克豆?jié){含蛋白質(zhì)(蛋白質(zhì)食品)4.5克、脂肪1.8克、碳水化合物1.5克、磷4.5克、鐵(鐵食品)2.5克、鈣(鈣食品)2.5克以及維生素(維生素食品)、核黃素等，對增強(qiáng)體質(zhì)大有好處。

2、防治糖尿病(糖尿病食品)：

豆?jié){含有大量纖維素(纖維素食品)，能有效的阻止糖的過量吸收，減少糖分，因而能防止糖尿病，是糖尿病患者日常必不可少的好食品。

3、防治高血壓(血壓食品)：

防治高血壓豆?jié){中所含的豆固醇和鉀、鎂，是有力的抗鹽鈉物質(zhì)。鈉是高血壓發(fā)生和復(fù)發(fā)的主要根源之一，如果體內(nèi)能適當(dāng)控制鈉的數(shù)量，既能防治高血壓，又能治療高血壓。

4、防治冠心病：

豆?jié){中所含的豆固醇和鉀、鎂、鈣能加強(qiáng)心機(jī)血管的興奮，改善心機(jī)營養(yǎng)，降低膽固醇，促進(jìn)血流防止血管痙攣。如果能堅(jiān)持每天喝一碗豆?jié){，冠心病的復(fù)發(fā)率可降低50%。

5、防治腦中風(fēng)：

豆?jié){中所含的鎂、鈣元素，能明顯地降低腦血脂，改善腦血流，從而有效的防止腦梗塞、腦出血的發(fā)生。豆?jié){中所含的卵磷脂(卵磷脂食品)，還能減少腦細(xì)胞死亡，提高腦功能。

6、防治癌癥(癌癥食品)：

豆?jié){中的蛋白質(zhì)和硒、鉬等都有很強(qiáng)的抑癌和治癌能力，特別對胃癌、腸癌、乳腺癌有特效。據(jù)調(diào)查不喝豆?jié){的人發(fā)生癌癥的概率要比常喝豆?jié){的人提高50%。

7、防治支氣管炎：

豆?jié){所含的麥氨酸又防止支氣管炎平滑肌痙攣的作用，從而減少和減輕支氣管炎的發(fā)作。

8、防止衰老：

豆?jié){中所含的硒、維生素E、C，有很大的抗氧化功能，能使人體的細(xì)胞“返老還童”，特別對腦細(xì)胞作用最大。

9、防治老年滯呆、艾滋病、便秘(便秘食品)、肥胖等。

2、杏仁豆?jié){桂花粥

材料：

干黃豆1杯(約80g)，水1100m，l熟北杏約25g，圓糯米約70g，冰糖約25g，桂花蜜適量

做法：

step1

準(zhǔn)備所有的材料

step22

先將黃豆與水用調(diào)理機(jī)以香醇豆?jié){模式制成豆?jié){。豆?jié){完成后放入杏仁片、糯米、冰糖

step3

以粥品模式直接制成杏仁豆?jié){粥即可

step4

完成囉！在食用前可以淋上少許桂花蜜增添香氣。