醉蝦是一道比較有名的做蝦的菜，既能品嘗到蝦的鮮美，又能品味到就得芳香，有很多人喜歡吃這道菜哦。你知道醉蝦有哪些營(yíng)養(yǎng)價(jià)值？醉蝦有哪些做法嗎？今天，就來(lái)跟大家講一講醉蝦有哪些營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和做法，接下來(lái)讓我們一起來(lái)看一看吧。

1、醉蝦的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

1、蝦營(yíng)養(yǎng)豐富、肉質(zhì)松軟、易消化，對(duì)身體虛弱以及病后需要調(diào)養(yǎng)的人是極好的食物。

2、蝦中含有豐富的鎂對(duì)心臟活動(dòng)具有重要的調(diào)節(jié)作用，能很好的保護(hù)心血管系統(tǒng)，它可減少血液中膽固醇含量、防止動(dòng)脈硬化，同時(shí)還能擴(kuò)張冠狀動(dòng)脈有利于預(yù)防高血壓及心肌梗死。

3、蝦的通乳作用較強(qiáng)，并且富含磷、鈣、對(duì)小兒、孕婦尤有補(bǔ)益功效。

4、蝦體內(nèi)的蝦青素有助于消除因時(shí)差反應(yīng)而產(chǎn)生的“時(shí)差癥”。

5、食海蝦有過(guò)敏者可用蝦殼煮水口服和洗擦身體。

2、醉蝦的做法

做法一

食材：鮮活蝦、蔥白、豆腐乳汁、醬油、味精、香油、冰塊。

制作步驟

1、鮮活蝦用清水洗凈泥沙剪去蝦槍、須、腳放于盤內(nèi)、淋上曲酒。

2、蔥白切成約3.5厘米的段均勻地?cái)[在蝦的上面，扣上碗即是醉蝦。

3、豆腐乳汁、豉油、味精、香油調(diào)勻即成南鹵，隨醉蝦同上桌小食時(shí)揭開扣碗，將醉蝦蘸鹵汁就蔥白同食。

做法二

食材：小米蝦、姜、蒜、鹽、醋、醬油、味精、白酒、糖、花椒。

制作步驟

1、小米蝦洗干凈后放容器里。

2、另外用姜蒜泥(少量)、鹽、醋、醬油、味精、白酒、少量水、少量糖、小米辣切細(xì)、少量花椒、香菜切細(xì)，調(diào)和好以后倒入裝蝦的容器。蓋好蓋子90秒以后就可以吃了。

  　 做法三

   　紹興醉蝦

材料:草蝦20只、青花椰一顆、中藥材：紅棗、黑棗、當(dāng)歸、枸杞、青蓍、川芎、適量紹興酒、米酒適量、鹽適量

做法

      1、將中藥材放入水中，熬煮約20分鐘后，加適量鹽、熄火放涼。（建議中藥材可以煮久一點(diǎn)香氣才會(huì)出來(lái)喔）

2、將草蝦解凍后，川燙熟，放入冰水冰鎮(zhèn)可增加Q度喔！

      3、將放涼的中藥湯加入適量米酒及紹興酒，放入已冷卻的草蝦，置于冰箱4小時(shí)以上即可食用（放超過(guò)1~2天也可以喔）

4、食用前，起鍋滾水，放入點(diǎn)鹽巴，再放入青花椰菜川燙，放入冰水冰鎮(zhèn)。

5、擺盤后用中藥湯淋在花椰上即可完成！