番茄炒蛋是一對黃金搭檔，我們但在生活中夜最長做這兩樣食材的搭配，他們能互相補充，讓整道菜變得更加的具有營養(yǎng)，番茄炒蛋其實還可以加上一些其他的食材進行搭配，會更加的營養(yǎng)，那么，番茄炒蛋怎樣做能營養(yǎng)又美味？怎樣挑選好的番茄？

1、番茄炒蛋加番茄醬

西紅柿炒雞蛋是最受老百姓歡迎的家常菜之一，但如何把這道菜炒得營養(yǎng)美味也是有學(xué)問的。今天我就教給大家一個做好這道菜的訣竅——加點番茄醬。

番茄醬是將番茄果肉打碎后的醬狀物質(zhì)，并未加入其他添加劑和防腐劑，保留了番茄中的維生素C、鉀和膳食纖維等營養(yǎng)成分。具體做法是，將雞蛋液倒入熱好的油中，待炒到凝固時立刻取出，然后加少量油炒番茄塊，略軟后放入雞蛋翻勻，此時加入兩勺番茄醬混勻，最后加鹽調(diào)味。

加入番茄醬后，整個菜肴的色澤更加鮮艷，味道更為酸香可口，營養(yǎng)也更加豐富。

2、怎樣挑選優(yōu)質(zhì)番茄

看顏色

西紅柿的顏色，可能就只有兩種。一種是青色，這個顏色是西紅柿成熟之前的顏色。另外一種是紅色，這個就是成熟西紅柿的顏色了。

挑選西紅柿，顏色很簡單，挑選紅色的西紅柿，略帶一點點的黃都沒關(guān)系的。如果是青色，其實也能吃，只是還沒有成長完全。

所以，建議選紅色的西紅柿。

看外表

這個非常重要。很多人可能只是認(rèn)為，西紅柿的大小都差不多。其實，這個認(rèn)識也有點偏差。西紅柿的大小可以相差比較大，只是這個不影響其品質(zhì)和口感。有的人喜歡笑小一點的，有的喜歡大一點的。

但是，仔細(xì)觀察外皮很重要。因為西紅柿是含有很多水分的，一旦稍微有點劃破，很容易腐爛。而且，西紅柿也比較軟，比較容易破。

手感

好的西紅柿，手感有點軟硬適中。硬一點為好，如果太軟的西紅柿，可能被擠壓過，就算現(xiàn)在沒問題，也會容易出問題。

試吃

這個就看各人的口味了。

好的西紅柿，口感鮮美，不帶被水泡過的味道。如果含水太多，味道也有影響。

怎樣挑選西紅柿?xí)?，看著上面的介紹相信大家在挑選西紅柿的時候一定會認(rèn)真的去選擇，這樣就能挑選出適合食用的西紅柿。我們都知道隨著西紅柿受到越來越多的人喜歡，因此市場上有許多的西紅柿都不是適合食用的，在挑選西紅柿的時候，畸形的，還有青色的西紅柿都不要選擇哦。