碧根果是堅(jiān)果食物中的一種，這種堅(jiān)果食物味道可口迷人，而且營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，但是要掌握正確的吃法，那么碧根果的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值是什么？碧根果的養(yǎng)生吃法有哪些？碧根果的吃法很簡(jiǎn)單，下面就來詳細(xì)了解碧根果的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，以及美味養(yǎng)生的吃法有哪些吧。

1、碧根果的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

碧根果是一種營(yíng)養(yǎng)非常豐富的堅(jiān)果，它的磷和鎂的含量十分豐富，分別為281毫克/100克、131毫克/100克，因此是非常好的益智健腦堅(jiān)果。每100克碧根果中含有10克膳食纖維、410毫克鉀，還含有維生素B1、銅和少量的維生素C。因此，吃碧根果有抗氧化、抗衰老等好處。碧根果里蛋白質(zhì)含量約為9克/100克，而且是完全蛋白質(zhì)，很適合大家食用。

2、吃碧根果的好處

碧根果富含蛋白質(zhì)、脂肪、膳食纖維、維生素及鈣、鐵、磷、鉀、鈉等人體必需的營(yíng)養(yǎng)元素，是溫補(bǔ)肺腎的理想滋補(bǔ)食品。

碧根果含有豐富的磷脂和賴氨酸，可維持細(xì)胞正常代謝，增強(qiáng)細(xì)胞活力，能有效補(bǔ)充腦部營(yíng)養(yǎng)，防止腦細(xì)胞衰退，是良好的健腦食品。

碧根果含有的亞油酸和大量的維生素E，可提高細(xì)胞的生長(zhǎng)速度，減少皮膚病，預(yù)防動(dòng)脈硬化、高血壓、心臟病等疾病，是養(yǎng)顏益壽的上佳食品。

常食碧根果還能潤(rùn)膚、黑發(fā)，讓皮膚細(xì)膩光滑，對(duì)癌癥也有一定的預(yù)防作用。中醫(yī)認(rèn)為碧根果有滋補(bǔ)肝腎、強(qiáng)健筋骨、健腦益智、烏發(fā)的功效。

3、碧根果食用需知

1、碧根果的油脂含量高，食用過多容易造成能量過剩，尤其是腹瀉者不宜多食。

2、碧根果與蜜棗相配食用能補(bǔ)充元?dú)?、健脾補(bǔ)腎。因此，想要補(bǔ)氣、強(qiáng)壯身體的人在吃碧根果的時(shí)候不妨搭配蜜棗一起吃。

4、碧根果粥的做法

碧根果吃法很多，在這里我們選擇碧根果粥，這是適合大部分家庭的一種食用方法，有補(bǔ)腦健腦、養(yǎng)顏、養(yǎng)發(fā)等作用。

原料：糯米50克，黑芝麻20克，碧根果1個(gè)，白糖少許。

做法

1、將糯米洗凈，用清水浸泡1小時(shí)。

2、碧根果去殼，將碧根果仁切碎，芝麻洗凈瀝干。

3、鍋置火上，倒入芝麻、碧根果仁一起炒熟。

4、待涼后用干粉機(jī)打成粉。

5、糯米放入鍋中，加適量水，煮開后，再加入芝麻碧根果粉，小火煮1小時(shí)，再加入少許白糖攪拌均勻即可。

5、碧根果選購(gòu)須知

1、挑選碧根果要看碧根果是不是飽滿，還有碧根果的顏色是不是均勻，要選購(gòu)尺寸大小都差不多的。

2、碧根果有大尖、中尖、小尖;大圓、中圓、小圓，大的要貴一些，但不一定大的就好，看個(gè)人的喜好，小的口味還更加細(xì)膩一些。

3、碧根果通常都以核桃個(gè)大圓整，殼薄白凈，出仁率高，干燥，桃仁片張大，色澤白凈，含油量高者為佳。挑選方法應(yīng)以取仁觀察為主，果仁豐滿為上，干癟為次。

4、籽仁全部泛油、粘手、黑褐、哈喇味的已經(jīng)嚴(yán)重變質(zhì)，不能食用。