我們都知道，黃瓜可以作為水果食用，也可以作為蔬菜來食用。用黃瓜和皮蛋來煮粥，可以滋陰清肺。你知道黃瓜皮蛋粥有什么功效？黃瓜皮蛋粥的做法是什么？今天，就給大家講一講黃瓜皮蛋粥有哪些功效作用和做法，接下來讓我們一起來看看吧。

1、黃瓜皮蛋粥的功效

皮蛋：黃瓜皮蛋粥中的皮蛋較鴨蛋含更多礦物質(zhì)，脂肪和總熱量卻稍有下降。它能刺激消化器官，增進(jìn)食欲，促進(jìn)營養(yǎng)的消化吸收，中和胃酸，清涼，降壓。具有潤肺、養(yǎng)陰止血、涼腸、止瀉、降壓之功效。

黃瓜：黃瓜是夏秋季節(jié)的時令蔬菜，黃瓜中維生素較少，因此常吃黃瓜時應(yīng)同時吃些其他的蔬果。黃瓜還含有豐富的黃瓜酶，能促進(jìn)機(jī)體新陳代謝，收到潤膚護(hù)發(fā)的美容效果，常用黃瓜汁搓洗臉孔，或搗爛敷面一小時后洗凈，既舒展皺紋，又潤膚消斑。黃瓜尾部有肝病、心血管病、腸胃病以及高血壓的人都不要吃腌黃瓜。脾胃虛弱、腹痛腹瀉、肺寒咳嗽都應(yīng)少吃。

稻米：稻米是我們經(jīng)常吃的主食，黃瓜的功效之抗衰老：黃瓜含有較多維生素E，可抗過氧化和抗衰老作用。黃瓜所含葫蘆素C，能激發(fā)人體免疫功能，對原發(fā)性肝癌可消除病痛，且延長生存期，所含纖維素，可促進(jìn)胃腸蠕動，易使腸道內(nèi)敗物殘渣排泄，可預(yù)防大腸癌。

2、黃瓜皮蛋粥

食材：主料皮蛋半個、輔料清水適量。

步驟：

1.品臻客香粥米;取30克，

2.用清水淘洗一遍，加水浸泡30分鐘;

3.皮蛋一個;去皮洗凈;切碎末;

4.將浸泡好的米連水一同倒入燉盅，倒入一半皮蛋末;

6.放入電燉鍋，燉煮1小時左右;粥成。

3、黃瓜皮蛋拌海蜇

材料

浸泡好的海蜇絲，黃瓜1根，皮蛋1個，指天椒2根，蒜末，蔥花，鹽，糖少許，雞精，鮮味汁醬油，醋少許，香油

做法

1.黃瓜削去表面的刺，清水浸泡10分鐘備用；海蜇用水徹底沖洗干凈瀝干水分備用，皮蛋切成片，指天椒蒜蔥全部切成末備用；洗干凈的黃瓜用刀背拍扁拍松掰成小塊，放入大盤中調(diào)入適量鹽腌一下，以去除多余水分

2.取1碗，調(diào)入適量鮮味汁醬油，依次再根據(jù)個人口味加入少許糖，少許醋和雞粉，倒入多一些的麻油并把蒜末和蔥花及指天椒一起放在碗中調(diào)勻；腌好的黃瓜瀝去水分后，放在盤子里再倒入海蜇絲和皮蛋，澆上調(diào)好的味汁拌勻即可

4、皮蛋黃瓜湯

材料：

皮蛋3個，干淀粉1湯匙，黃瓜1個，香蔥1棵，湯1大碗

做法：

1、皮蛋每個切成六塊，黃瓜切厚片，香蔥切碎；湯一大碗（煮過肉的湯或骨頭湯都很好，如果實在沒有湯，那就用水，同時須放雞精）

2、將皮蛋塊逐一薄薄地?fù)渖弦粚痈傻矸邸?

3、將鍋置火上放油燒七、八成熱，將皮蛋塊放鍋中略炸后撈出瀝干油。

4、裝盤后待用。為了拍照，所以我這次炸得稍老了一點點，一般只過一下油，把淀粉炸熟就可以了。

5、將干凈的鍋置火上，倒入鮮湯、鹽燒沸后下黃瓜片、皮蛋塊。

6、煮一分鐘后起鍋盛湯碗里，撒上蔥碎即成。