肉類食物是很多的,平時(shí)有很多人都是特別喜歡吃肉的,不同的肉口感和味道都是不一樣的,應(yīng)該有很多人吃過鴿肉鴿肉,鴿肉是非常嫩的,而且一般鴿肉比較瘦,適合熬湯喝,鴿肉的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高,那鴿肉的功效與作用有哪些?鴿肉的食療方法有哪些?
現(xiàn)代醫(yī)學(xué)認(rèn)為:鴿肉能壯體補(bǔ)腎、生機(jī)活力、健腦補(bǔ)神、提高記憶力;降低血壓,調(diào)整人體血糖;養(yǎng)顏美容,使皮膚潔白細(xì)嫩,延年益壽。
鴿肉性平,味甘、咸,歸肝、腎經(jīng),具有滋陰壯陽、養(yǎng)血補(bǔ)氣、清熱解毒、生津止渴等功效。
01補(bǔ)血養(yǎng)血
民間稱鴿子為“益血?jiǎng)游铩保氀娜耸秤煤笥兄诨謴?fù)健康。
02降膽固醇、護(hù)血管
鴿肝中含有最佳的膽素,可幫助人體很好地利用膽固醇,防止動(dòng)脈硬化。
03保護(hù)皮膚、抗衰老
乳鴿的骨內(nèi)含有豐富的軟骨素,可與鹿茸中的軟骨素相媲美,經(jīng)常食用,具有改善皮膚細(xì)胞活力,增強(qiáng)皮膚彈性,改善血液循環(huán),保持面色紅潤(rùn)等功效。
04養(yǎng)發(fā)、黑發(fā)
鴿肉中還含有豐富的泛酸,對(duì)脫發(fā)、白發(fā)和未老先衰等有很好的療效。
05加速傷口愈合
乳鴿含有較多的支鏈氨基酸和精氨酸可促進(jìn)體內(nèi)蛋白質(zhì)的合成,加快創(chuàng)傷愈合。
06益氣養(yǎng)虛、提高記憶力
中醫(yī)認(rèn)為,鴿肉易于消化,具有滋補(bǔ)益氣、祛風(fēng)解毒的功能,對(duì)病后體弱、血虛閉經(jīng)、頭暈神疲、記憶衰退有很好的補(bǔ)益治療作用。故民間有“一鴿勝九雞”的說法。
07增強(qiáng)免疫力,老幼孕皆宜
由于鴿子營(yíng)養(yǎng)價(jià)值較高,對(duì)老年人、體虛病弱者、手術(shù)病人、孕婦及兒童非常適合。
老年人常吃些鴿肉,對(duì)增強(qiáng)體質(zhì),高血壓、血管硬化以及用腦過度引起的神經(jīng)衰弱等癥都有良好作用。
原料:凈肉食鴿子2只(約重450克),黃酒、甜面醬、花生油、精鹽、味精、蔥段、水淀粉、香油各適量。
制法:1、將鴿子肉洗凈,剁成3.5厘米見方的塊。
2、將鍋洗凈,上火燒干,注入花生油,用旺火燒至七、八成熱時(shí),將鴿子肉塊放入炸一下,用勺撈出。鍋內(nèi)留底油,投入蔥段,炸出香味,加入面醬炒散,然后舀入2手勺清水,再將炸過的鴿肉塊倒入,加入精鹽、味精,用旺火燒沸,再改用小火燜制,待肉塊己爛,撈出放盤內(nèi)。
3、鍋內(nèi)余湯澄清后,調(diào)味,用水淀粉勾成溜芡,淋入香油,均勻地澆在盤內(nèi)鴿塊上即成。特點(diǎn):鴿肉鮮香,可喝湯食肉。提示:鴿子用油炸,油溫不宜高,時(shí)間不可長(zhǎng),上色即可。
功效:鴿肉含蛋白質(zhì)22.14%,還含有脂肪、鈣、磷、鐵、維生素及部分氨基酸等。有補(bǔ)肝腎,健脾胃,益氣血,祛風(fēng)去毒等作用??芍委熅貌◇w弱,營(yíng)養(yǎng)不良,惡瘡疥癬等癥?!妒朝煴静荨氛J(rèn)為鴿肉有“調(diào)精益氣”的補(bǔ)益之效,有“治解諸毒、治惡疥瘡癬”之功。
人的面部所以粗糙或生瘡斑等,其原因在于內(nèi)部機(jī)理失調(diào),而聚不同程度之毒素于表,久之,便生發(fā)瘡斑之類。鴿肉營(yíng)養(yǎng)豐富,且有調(diào)理內(nèi)部機(jī)理之功,補(bǔ)充皮膚營(yíng)養(yǎng),有益美容。
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