在國內(nèi),早餐一般都是豆?jié){油條,或者是面食雞蛋,而在國外則一般是吃面包和牛奶,或者是三明治,當(dāng)然現(xiàn)在人們隨便吃,但是豆?jié){和牛奶卻是公認(rèn)的營養(yǎng)價值十分豐富的食物,所以家長一般都會要求孩子們喝,那么豆?jié){和牛奶哪個更有營養(yǎng)呢?今天就來比一比。
1.100克豆?jié){中含有1.8克蛋白質(zhì)
據(jù)調(diào)查數(shù)據(jù)顯示,豆類植物當(dāng)中含有40%的蛋白質(zhì),而豆?jié){是豆類植物經(jīng)過加工而成,其蛋白質(zhì)也隨著加工的過程而減少,到制成豆?jié){時,一百克的豆?jié){就只含有1.8克的蛋白質(zhì)。
2.豆?jié){中含有人體所需的八種氨基酸
雖然說氨基酸的含量不同,但是豆?jié){中含有的人體所需要的八種氨基酸,已經(jīng)達到了人體所需要的程度。
3.豆?jié){中含有大豆異黃酮
豆?jié){中含有大豆異黃酮,這種物質(zhì)有利于緩解更年期帶來的癥狀。它會促進雌性激素的產(chǎn)生,也有美顏等功效,非常受女性的喜歡。
4.100克豆?jié){中含有10毫克鈣
很多人都希望借助和豆?jié){來補充人體所需要的鈣,但是豆?jié){中每一毫克只含有十毫克的鈣。
1.每100克牛奶中含有3克蛋白質(zhì)
在和豆?jié){的蛋白質(zhì)相比,每一百克的牛奶的蛋白質(zhì)含量接近于豆?jié){蛋白質(zhì)含量的兩倍。
2.牛奶中含有人體所需要的八種氨基酸
在牛奶當(dāng)中和豆?jié){一樣,也含有人體所需要的八種氨基酸,這八種氨基酸的含量也達到了人體需求的標(biāo)準(zhǔn)。
3.牛奶含有豐富的鈣
在每一百克的牛奶當(dāng)中,含有106克的鈣,其含鈣量遠遠高于豆?jié){。
4.牛奶中含有維生素
相對于豆?jié){來說,牛奶中含有的脂溶性維生素要多得多,牛奶中含有維生素E,維生素A等。
1、對牛奶過敏的人,喝牛奶后會出現(xiàn)腹痛、腹瀉等癥狀。
2、乳糖不耐者,有些人體內(nèi)嚴(yán)重缺乏乳糖酶,因而使攝入人體內(nèi)的牛奶中的乳糖無法轉(zhuǎn)供小腸吸收利用。
3、經(jīng)常接觸鉛的人,牛奶中的乳糖可促使鉛在人體內(nèi)吸收積蓄,容易引起鉛中毒。
4、腹部手術(shù)后的患者,此類病人多有腸脹氣,牛奶中含有較多脂肪和酪蛋白,在胃腸內(nèi)不易消化,發(fā)酵后可產(chǎn)生氣體,使腸脹氣加重,不利于腸蠕動功能的恢復(fù)。
5、缺鐵性貧血患者,食物中的鐵需在消化道中轉(zhuǎn)化成亞鐵才能被吸收利用。牛奶不利于貧血患者恢復(fù)健康。
6、膽囊炎和胰腺炎患者,牛奶中脂肪的消化需要膽汁和胰脂酶的參與,飲用牛奶將加重膽囊和胰腺的負擔(dān),進而加重病情。
7、平時有腹脹、多屁、腹痛和腹瀉等癥狀者,這些癥狀雖不是牛奶引起,但飲用牛奶后會使這些癥狀加劇。
1、嬰兒不宜喝豆?jié){,小嬰兒應(yīng)該使用接近于母乳的配方奶粉喂養(yǎng),絕對不能夠使用豆?jié){來代替牛奶,這是因為豆?jié){中含有的營養(yǎng)物質(zhì)不能夠滿足孩子身體發(fā)育的需求。
2、不要空腹喝豆?jié){,因為豆?jié){中含有的蛋白質(zhì)在進入人體之后會轉(zhuǎn)化為熱量而被消化掉,所以不能夠起到補充身體所需的作用。
3、痛風(fēng)病人,所謂的痛風(fēng)病,其實指的就是由于身體中患有嘌呤代謝障礙所出現(xiàn)的疾病。在黃豆制作成為豆?jié){之后,嘌呤的含量比其他的豆制品含量要高得多。
4、腸胃不好的病人,從中醫(yī)上來說,豆?jié){是屬于偏寒的食物,所以身體比較虛寒,并且容易消化不良的人群應(yīng)該少喝豆?jié){為妙。并且豆?jié){在進入我們的體內(nèi)之后,由于各種消化酶的作用下會產(chǎn)生比較多的氣體,所以一些容易腹脹的人群也少喝。
5、正在服用抗生素的人群,營養(yǎng)專家提醒,豆?jié){千萬不能和抗生素等一起服用,特別是紅霉素。因為二者之間接觸之后會產(chǎn)生化學(xué)反應(yīng),對于身體非常的不利。
對于豆?jié){和牛奶的營養(yǎng)價值以及二者的比較,相信大家心理都有數(shù)了,事實上二者各有利弊,各有各的好處,根本沒有一個絕對的誰好誰壞直說,大家可以根據(jù)自己的喜好以及營養(yǎng)需求來進行選擇,如果不介意的話,你也可以二者混合在一起喝,營養(yǎng)更豐富哦!
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