萵筍是一種很常見的蔬菜食物，用來清炒味道就非常不錯(cuò)，而且養(yǎng)生效果也很好，但是吃萵筍也有許多要注意的地方，那么春天吃萵筍的好處有哪些？春天吃萵筍的養(yǎng)生效果是什么？春天吃萵筍的好處有很多，下面就來詳細(xì)了解吃萵筍對(duì)健康的好處吧。

1、春天吃萵筍的好處

春天是吃筍的好時(shí)節(jié)，各種筍正當(dāng)季，竹筍、蘆筍、萵筍。今天介紹的這道關(guān)于筍的菜，乍一看不是一盤綠葉菜嘛，沒錯(cuò)，吃起來也跟生菜類似，但比生菜更脆爽更清香，其實(shí)就是萵筍葉。

事實(shí)上，萵筍葉中維生素的含量總體來說比莖要高，葉中胡蘿卜素的含量比莖中的高數(shù)十倍，維生素B1是莖的兩倍，維生素B2是5倍，維生素C是3倍。葉中的尼克酸含量不僅比莖中的高，其抗氧化的作用也更好。此外，葉中還含有大量的鈣，如果棄之不食非?？上А?

最后提醒大家，買萵筍時(shí)，注意看根部，如果根部中心有白點(diǎn)或空洞，說明萵筍老了，口感不好。而根部完全透明，就比較嫩。

而且萵筍還抗過敏。萵筍又叫“春菜”，是最適合春季吃的蔬菜之一。萵筍含豐富的維生素、鈣、鎂、膳食纖維等成分。日本研究發(fā)現(xiàn)，萵筍中的某種物質(zhì)可以抵抗春季因過敏而引發(fā)的鼻炎，能夠緩解過敏病人的痛苦。萵筍可以用來涼拌、燒、炒，還能加工腌制醬菜、泡菜等。

2、吃萵筍的注意事項(xiàng)

1、患有眼病、痛風(fēng)者及脾胃虛寒、腹瀉的人以及多動(dòng)癥兒童不宜食用。

2、不宜經(jīng)?；蜻^量食用萵筍。過量食用萵筍會(huì)發(fā)生頭昏嗜睡的中毒反應(yīng)，導(dǎo)致夜盲癥或誘發(fā)其他眼疾。若多食萵筍引起夜盲和眼疾只需停食萵筍，幾天后就會(huì)好轉(zhuǎn)。

3、女性月經(jīng)來潮期間以及寒性痛經(jīng)之人，忌食涼拌萵筍。

4、健康的烹調(diào)方式。烹調(diào)萵筍時(shí)應(yīng)盡量避免高油高溫過久的方式，高溫過久會(huì)破壞萵筍里面的營養(yǎng)素。

5、對(duì)萵筍過敏的人不宜食用。萵筍也有可能成為過敏原的，如果是對(duì)萵筍過敏的話，食用萵筍就可能造成皮膚紅腫、經(jīng)常性腹瀉、消化不良、頭痛、咽喉疼痛、哮喘等過敏癥狀了，所以此類人群也要避免食用萵筍。