紅薯可能是大家經(jīng)常會吃到的，紫薯現(xiàn)在也受到很多人的歡迎，紫薯和紅薯還是有一定的區(qū)別的，紫薯價格會貴一點，當然營養(yǎng)價值也會更高一點，平時很多人喜歡吃生的紅薯，但是生吃紫薯的人好像比較少，那紫薯生吃好還是熟吃好？紫薯可以生吃嗎？

1、生吃好還是熟吃好

紫薯煮熟之后再食用比生吃要好。

紫薯中主要含有蛋白質(zhì)、淀粉、果膠、纖維素、氨基酸、維生素以及多種礦物質(zhì)成分，還含有花青素、硒元素這兩種具有抗癌作用的成分。

雖然生吃紫薯的營養(yǎng)比紫薯的要好一點，但是從口感以及食物的消化上來說，生吃紫薯都比不上煮熟后再吃，而且生吃紫薯對人體還會產(chǎn)生一定的壞處。

2、為什么不能生吃紫薯

有些朋友可能想著，煮熟的紅薯營養(yǎng)物質(zhì)都有一定程度的流失，生吃紫薯的營養(yǎng)可能還高一些，但是紫薯中的淀粉含量比較高，淀粉不經(jīng)過高溫破壞，很難在人體內(nèi)消化吸收，生吃紫薯會讓淀粉不容易消化吸收。

3、吃紫薯有什么好處

(1)促進腸胃蠕動

紫薯中含有豐富的纖維素，纖維素可以促進腸胃的蠕動，將有毒的物質(zhì)快速的排出。

(2)防癌抗癌

紫薯中含有的花青素和硒元素可以清除體內(nèi)的自由基，增強細胞的抗氧化能力，尤其是硒元素，抗癌作用非常強。

(3)減肥瘦身

紫薯的熱量低、脂肪含量低，而且還含有豐富的膳食纖維，不僅能增加機體的飽腹感，還能促進腸胃的蠕動，將多余的廢物排出體內(nèi)。

(4)增強免疫力

紫薯中的蛋白質(zhì)含量豐富，所含的鈣、鎂等物質(zhì)有防止骨質(zhì)疏松的作用，在一定程度上能提高人體的免疫力。

4、吃紫薯的注意事項

1、不要吃多紫薯。紫薯中含有的氧化酶類物質(zhì)，容易讓體內(nèi)產(chǎn)生氣體，食用過多的紫薯會出現(xiàn)造成腹部的不適，還很容易打嗝、放屁。另外，紫薯的含糖量比較高，大量的糖分會刺激胃酸的分泌，使人感到不舒服。

2、吃紫薯時，盡量不要和柿子一起食用，紫薯會刺激胃酸的分泌，胃酸會與柿子中的鞣質(zhì)、果膠發(fā)生反應(yīng)，產(chǎn)生沉淀物，有礙于食物的消化吸收，反應(yīng)嚴重的還會出現(xiàn)腸胃流血、胃潰瘍等疾病。

3、紫薯不適合與西紅柿一起吃，西紅柿中含有的酸性物質(zhì)與紫薯反應(yīng)，生成不容易消化吸收的物質(zhì)，造成年人體的腹痛、腹瀉。

4、患有濕阻脾胃或者處于積食狀態(tài)下的人最好不要吃紫薯，吃了紫薯之后，會加重體內(nèi)積食，引起腹脹。

5、紫薯適合什么人吃

一般人群均可食用。

孕婦能吃。紫薯含硒和花青素比普通紅薯高幾倍，孕婦適量食用是很好的。不過吃多了可能會導(dǎo)致脹氣，不容易消化，所以一次不要吃太多。

產(chǎn)婦能吃。紫薯含硒和花青素比普通紅薯高幾倍，產(chǎn)婦食用有很高的保健價值。但是紫薯性偏寒，較傷胃，產(chǎn)婦不宜吃太多。

寶寶能吃。紫薯的營養(yǎng)價值很高，寶寶也可吃。但對于較小的寶寶，最好是做成紫薯泥給寶寶吃，這樣有利于消化吸收。紫薯比紅薯難消化，所以對消化系統(tǒng)挑戰(zhàn)更大，不適合于消化不良的寶寶。它有利于通便，但是吃多了也容易脹氣，不消化，所以寶寶也要適量吃。