我們都知道獼猴桃被譽(yù)為水果之王，含有豐富的維生素和膳食纖維，除此之外，獼猴桃口感酸甜，很多人都喜歡吃。那么，獼猴桃的超高營(yíng)養(yǎng)價(jià)值都有哪些呢？獼猴桃又應(yīng)該如何選購(gòu)呢？今天，就讓我們一起來(lái)看看獼猴桃有哪些營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和選購(gòu)技巧吧。

1、獼猴桃的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

1、獼猴桃含有豐富的碳水化合物、膳食纖維、維生素和微量元素，尤其維生素C、維生素A、葉酸的含量較高。

2、獼猴桃含有優(yōu)良的膳食纖維和豐富的抗氧化物質(zhì)，能夠起到清熱降火、潤(rùn)燥通便、增強(qiáng)人體免疫力的作用。

3、獼猴桃含有抗突變成分谷胱甘肽，有利于抑制癌癥基因的突變，對(duì)肝癌、肺癌、皮膚癌、前列腺癌等多種癌細(xì)胞病變有一定的抑制作用。

4、獼猴桃富含精氨酸，能有效地改善血液流動(dòng)，阻止血栓的形成，對(duì)降低冠心病、高血壓、心肌梗塞、動(dòng)脈硬化等心血管疾病的發(fā)病率和治療陽(yáng)痿有特別功效。

2、如何挑選獼猴桃

1、形狀

購(gòu)買獼猴桃時(shí)，一定要選頭尖尖的，像小雞嘴巴形狀的那種，而不要選擇扁扁的像鴨子嘴巴的那種獼猴桃，因?yàn)榧庾斓墨J猴桃一般是激素用的少一些。此外，還要外形勻稱、沒有損傷。

2、顏色

體型飽滿，顏色均勻，接近土黃色的外皮，一般都是日照時(shí)間比較長(zhǎng)的象征，那樣的獼猴桃會(huì)更甜。

3、軟硬

獼猴桃成熟后，只要輕輕一壓就會(huì)留下印痕。外表有碰傷、破皮、濕點(diǎn)、褶皺或太軟的不宜選購(gòu)。應(yīng)選擇肉質(zhì)堅(jiān)實(shí)但不特別硬的果實(shí)。

4、大小

大部分果實(shí)，越大越甜越好，但在挑選時(shí)，不要一味地挑選大果實(shí)，一般小型果實(shí)在口味上也不差于大型果實(shí)，果實(shí)異常碩大的建議不要挑選。

3、獼猴桃西米露

材料：

梨，小西米，獼猴桃

做法：

1.梨洗凈刨去皮，在生梨頭部切下成小圓蓋。然后用挖球刀，挖出梨中間的果肉成盅狀備用

2.煮沸一鍋水，水量要沒過西米。對(duì)于西米的量，二人份兩個(gè)梨的話2-3茶勺就足夠了。放西米入沸水后要不停的攪拌，防止糊底，煮到大部分西米開始變透明，起鍋沖涼水

3.獼猴桃削皮，放入料理機(jī)中榨成汁，然后放入煮熟的小西米攪拌均勻，倒入生梨盅中即可

4.感覺甜度不夠，可以加些蜂蜜或糖、酸奶等，這個(gè)就可以根據(jù)個(gè)人喜好來(lái)吧