現(xiàn)在吃海鮮的人越來(lái)越多，而且大部分人的生活質(zhì)量都提高了，也都舍得吃海鮮，海鮮種類多，而且好吃營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也高，大閘蟹是常見(jiàn)的一種海鮮，現(xiàn)在真是吃大閘蟹的時(shí)候，很多人都知道死掉的大閘蟹最好不要吃，那剛死的大閘蟹可以吃嗎？剛死的大閘蟹為什么不能吃？

1、剛死的大閘蟹可以吃嗎

剛死的大閘蟹不建議食用。

大閘蟹是一種蛋白質(zhì)含量非常高的食材，當(dāng)大閘蟹處于瀕死或已經(jīng)死去的狀態(tài)時(shí)，大閘蟹就會(huì)出現(xiàn)變質(zhì)的情況，食用對(duì)人體不利，所以不建議食用剛剛死去的大閘蟹。

2、剛死的為什么不能吃

大閘蟹瀕死或者死亡之后，內(nèi)部豐富的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，如蛋白質(zhì)和脂肪等會(huì)成為細(xì)菌的養(yǎng)分，導(dǎo)致大量的細(xì)菌滋生，同時(shí)分解蛋白質(zhì)變成尸胺和組胺，尸胺和組胺具有毒性，會(huì)導(dǎo)致中毒，并且組胺會(huì)導(dǎo)致過(guò)敏，出現(xiàn)四肢麻木、皮膚過(guò)敏、全身無(wú)力，甚至哮喘、呼吸困難的過(guò)敏現(xiàn)象。

3、吃了剛死的會(huì)怎么樣

(1)中毒

大閘蟹是腐食性的，經(jīng)常會(huì)食用一些死去的動(dòng)物尸體，因蟹體外含有一些細(xì)菌、致病菌等物質(zhì)，大閘蟹瀕死或死去的時(shí)候，細(xì)菌會(huì)快速分解大閘蟹的蛋白質(zhì)，導(dǎo)致尸胺和組胺的快速升高。尸胺和組胺具有一定的毒性和致敏性，食用會(huì)導(dǎo)致中毒或過(guò)敏。

(2)腹瀉

大閘蟹死亡之后，體內(nèi)的細(xì)菌快速入侵大閘蟹內(nèi)部，大閘蟹含有豐富的蛋白質(zhì)和脂肪，含有豐富的養(yǎng)分，入侵的細(xì)菌快速滋生，食用容易出現(xiàn)腹瀉、嘔吐、腹痛等情況。

4、大閘蟹放冰箱怎么儲(chǔ)存

大閘蟹放冰箱儲(chǔ)存要放在冷藏層保存，冷凍層的溫度低，將大閘蟹放在冷凍層保存大閘蟹會(huì)被凍住，凍住時(shí)體內(nèi)的細(xì)胞都凍壞了，大閘蟹自然死亡，將無(wú)法食用。