我們生活中有很多食物，每一種食物的營養(yǎng)價(jià)值都是不一樣的，有的食物能治療疾病，有的食物吃了對人的身體有好處，但是有些食物吃了是不利于人們的健康的，下面，給大家具體介紹一下生活中常見的有毒食物，希望大家不要吃這些食物。

1、常見的有毒食物

1、變質(zhì)白木耳

腐爛變質(zhì)的白木耳會(huì)產(chǎn)生大量的酵米面黃桿菌，食用后胃部會(huì)感到不適。

廚房中最常見的14種有毒食物未腌透的咸菜

2、未腌透的咸菜

蘿卜、雪里、白菜等蔬菜中，含有一定數(shù)量的無毒硝酸鹽。腌菜時(shí)由于溫度漸高，放鹽不足10%，腌制時(shí)間又不到8天，造成細(xì)菌大量繁殖，使無毒的硝酸鹽還原成有毒亞硝酸鹽。特別提示：但咸菜腌制9天后，亞硝酸鹽開始下降，15天以后則安全無毒。

3、藍(lán)紫色的紫菜

藍(lán)紫色的紫菜水發(fā)后若呈藍(lán)紫色，則說明在海中生長時(shí)已被有毒物質(zhì)環(huán)狀多肽污染。特別提示：這些毒素蒸煮也不能解毒，不可食用。

廚房中最常見的14種有毒食物未成熟的西紅柿它含有一種叫做龍葵的有毒物質(zhì)

4、未成熟的西紅柿

未成熟的西紅柿它含有一種叫做龍葵的有毒物質(zhì)，食用后可出現(xiàn)惡心、嘔吐、頭暈、流涎等中毒現(xiàn)象。如果生吃，危害更大。

廚房中最常見的14種有毒食物無根豆芽吸收了除草劑中含有致癌物

5、無根豆芽

有的豆芽(特別是黃豆芽)在生產(chǎn)時(shí)施用了除草劑，使生長出來的豆芽粗壯而無根。除草劑中含有致癌物質(zhì)，而無根豆芽中就吸收了這種毒物。因此，這種無根豆芽不宜食用。

6、腐爛的生姜

腐爛的生姜會(huì)產(chǎn)生一種很強(qiáng)的毒素——黃樟素，人吃了能引起肝細(xì)胞中毒，損害肝臟功能。因此，選購生姜時(shí)，要選新鮮、外形完整、無霉變和無腐爛變質(zhì)的大塊鮮姜。

廚房中最常見的14種有毒食物腐爛的生姜會(huì)產(chǎn)生一種很強(qiáng)的毒素—黃樟素

7、木薯

木薯含有的有毒物質(zhì)為亞麻仁苦苷，如果攝入生的或未煮熟的木薯或喝其湯，都有可能引起中毒。

廚房中最常見的14種有毒食物木薯含有的有毒物質(zhì)為亞麻仁苦苷

其原因?yàn)閬喡槿士嘬栈騺喡槿士嘬彰附?jīng)胃酸水解后產(chǎn)生游離的氫氰酸，從而使人體中毒。

要防止木薯中毒，可在食用木薯前去皮，用清水浸薯肉，使氰苷溶解。一般泡6天左右就可去除70%的氰苷，再加熱煮熟，即可食用。

8、久存的老南瓜

久存的老南瓜含糖量高，并且由于儲(chǔ)存時(shí)間過久，易使瓜肉發(fā)生無氧醇解，并使瓜質(zhì)改變，食用后不利于健康。

廚房中最常見的14種有毒食物四季豆中含有亞硝酸鹽和胰蛋白酶，使人食物中毒

9、四季豆

四季豆中含有亞硝酸鹽和胰蛋白酶，刺激人體的腸胃，使人食物中毒，出現(xiàn)胃腸發(fā)炎癥狀。為了防止出現(xiàn)四季豆中毒，一定要將四季豆煮透、煮熟。

10、十字花科類

蔬菜主要包括以下這些菜，白菜類：小白菜、菜心、大白菜、紫菜薹、紅菜薹等;甘藍(lán)類：椰菜、椰菜花、芥藍(lán)、青花菜、球莖甘藍(lán)等;

廚房中最常見的14種有毒食物十字花科類

芥菜類：葉芥菜、莖芥菜(頭菜)、根芥菜(大頭菜)、榨菜等;蘿卜類;水生蔬菜類。怎樣處理這類蔬菜呢-在烹制此類蔬菜時(shí)，可用沸水先焯一下再食用。

11、馬鈴薯

為了防止馬鈴薯中毒，我們可將馬鈴薯貯藏在干燥陰涼的地方，防止發(fā)芽。吃時(shí)，如果發(fā)現(xiàn)發(fā)芽或皮肉呈黑綠色時(shí)，最好不要食用。

廚房中最常見的14種有毒食物發(fā)芽的土豆

土豆在儲(chǔ)存過程中，龍葵堿含量逐漸增加，當(dāng)土豆變成黑綠色或發(fā)芽時(shí)，其中的龍葵堿大量增加，幼芽和芽眼部分的龍葵堿含量高達(dá)0.3-0.5%，人食入龍葵堿0.2-0.4克就可引起食物中毒。所以當(dāng)食用發(fā)芽的土豆之后，就可能因?yàn)槭秤谬埧麎A而中毒。

12、新鮮木耳

新鮮木耳中含有一種叫做卟啉類的對光線敏感的物質(zhì)。人食用后，皮膚經(jīng)光線的照射可出現(xiàn)瘙癢、疼痛，個(gè)別人還會(huì)因咽喉腫而發(fā)生呼吸困難。因此，只有選購干木耳，水發(fā)后再食用才安全。

13、新鮮黃花菜

新鮮黃花菜它含有一種秋水仙堿的劇毒物質(zhì)，若食用，將發(fā)生中毒。中毒癥狀為惡心、口渴，重者甚至出現(xiàn)昏迷。因此，新鮮的黃花菜一定要經(jīng)過蒸煮、曬干后方可食用。

廚房中最常見的14種有毒食物新鮮黃花菜

新鮮黃花菜中含有一種叫秋水仙堿，也被稱作秋水仙素的毒素，秋水仙堿對人體的致死量是8到65毫克，人們吃鮮黃花菜100克就可以中毒。這種物質(zhì)本身并無毒性，但當(dāng)它進(jìn)入人體被氧化后，會(huì)迅速生成二秋水仙堿，對人體的胃腸道和呼吸系統(tǒng)具有強(qiáng)烈的刺激作用，可能使人出現(xiàn)腹痛、腹瀉、嘔吐等中毒癥狀,傳統(tǒng)的吃法是將其熏干后再吃，這種毒素在長期、高溫的熏制過程中能夠被分解掉，因此經(jīng)過熏制的金針菜中就沒有毒了。”

14、腐爛蔬菜

在強(qiáng)菌作用下，腐爛蔬菜中的硝酸鹽還原成亞硝酸鹽。這種物質(zhì)進(jìn)入人體后，可使血液失去攜帶氧氣的功能，造成年人體缺氧，引起頭暈、惡心、嘔吐、心跳加快、抽筋等癥狀。

廚房中最常見的14種有毒食物腐爛的蔬菜

腐爛的蔬菜其有機(jī)營養(yǎng)物質(zhì)已經(jīng)被霉菌分解掉了，產(chǎn)生的是其代謝物，并且大多數(shù)時(shí)候還有臭氣(也有的微生物代謝產(chǎn)物很香，酒香、或有些泡菜的香氣也是微生物代謝產(chǎn)物)，其中有些代謝物對人體有害的。

2、十大飲食禁忌

一：蜂蜜、豆腐同食會(huì)導(dǎo)致腹瀉

因?yàn)槎垢陡?、性寒、且有小毒，可以清熱散血，下大腸的濁氣。蜂蜜甘涼、滑利，且含有多種酶類。豆腐中還含有多種礦物質(zhì)及有機(jī)酸，二者若混食易產(chǎn)生不利人體的生化反應(yīng)。所以吃了豆腐后，不能再食用蜂蜜，更加不可同時(shí)食用。

二：大蔥跟大棗同食將導(dǎo)致脾胃不和

大棗維生素含量高，可以補(bǔ)脾和胃，滋心潤肺，悅顏色，通九竅及助十二經(jīng)。而大蔥具有刺激性氣味的揮發(fā)油和辣素，可以去除腥膻等油膩菜肴中的異味，會(huì)產(chǎn)生特殊的香氣，會(huì)刺激消化液的分泌，增進(jìn)人的食欲。大棗可以補(bǔ)脾和胃，大蔥會(huì)刺激消化液的分泌，但是如果兩者一旦結(jié)合起來，就會(huì)導(dǎo)致脾胃的不和。

三：白蘿卜跟胡蘿卜同食會(huì)導(dǎo)致敗血癥

很多人喜歡用紅白蘿卜同煮做湯食用，白蘿卜中維生素C的含量非常高，但如果和胡蘿卜一起混著吃，就會(huì)損失掉大量的維生素C。因?yàn)楹}卜中含有一種抗壞血酸的解酵素，此類物質(zhì)可以把白蘿卜中的維生素C破壞掉，也會(huì)有敗血癥的出現(xiàn)。

四：哈密瓜與香蕉同食會(huì)導(dǎo)致腎衰

哈密瓜和香蕉是不可以放在一起食用的，因?yàn)楣芄系暮橇吭?5%左右，鉀離子的含量很高。香蕉中含的鉀也很豐富，每100克香蕉中含鉀約283-472毫克。所以腎衰者尿少時(shí)不可同食含鉀量高的香蕉和哈密瓜，以避免雪上加霜。

五：雞蛋和豆奶同食會(huì)影響營養(yǎng)吸收

蛋白質(zhì)進(jìn)入胃腸后，經(jīng)過胃蛋白酶和胰腺分泌的胰蛋白酶分解成為氨基酸，而后被小腸吸收。豆奶中有一種胰蛋白酶的抑制物質(zhì)，可以破壞胰蛋白酶的活性，影響到蛋白質(zhì)的消化和吸收。雞蛋中含有一種黏液性的蛋白，可以和胰蛋白酶結(jié)合，使胰蛋白酶失去部分作用，導(dǎo)致蛋白質(zhì)的分解。

六：橘子、檸檬同食會(huì)導(dǎo)致消化道潰瘍穿孔

橘子和檸檬雖都可以健脾消食，但胃潰瘍和胃酸過多的人不可同時(shí)食用。橘子與檸檬的果酸要高于多數(shù)水果，大量食用將促進(jìn)胃酸的分泌，使得潰瘍加重。特別是檸檬，酸性比較強(qiáng)，PH值達(dá)到2.8以下，所以千萬不要空腹食用，那樣極易傷胃，從而導(dǎo)致胃黏膜受損。嚴(yán)重時(shí)還會(huì)發(fā)生潰瘍性胃穿孔。

七：馬鈴薯、香蕉同食會(huì)面部生斑

馬鈴薯含有蛋白質(zhì)、糖、脂肪、維生素B1、B2、C，、少量龍葵堿。香蕉中含有果糖、葡萄糖、蛋白質(zhì)、維生素B1、B2、C、E，煙酸、果膠、鈣、磷、鐵、去甲腎上腺素、二羥基苯乙胺等成分。馬鈴薯和香蕉一同食用，兩者在一起會(huì)發(fā)生化學(xué)反應(yīng)，產(chǎn)生些毒素，導(dǎo)致面部會(huì)生斑。不過，如果在食用時(shí)相差15分鐘以上就可避免臉上長斑。

八：胡蘿卜與醋同食就會(huì)破壞胡蘿卜素

胡蘿卜中富含的胡蘿卜素可以防止皮膚的粗糙，可以增強(qiáng)免疫功能與骨骼的生長。醋，是減肥圣品，能減肥排毒，治療失眠，但是如果與胡蘿卜一起吃，醋的酸性就會(huì)破壞胡蘿卜中的胡蘿卜素。因此在吃胡蘿卜的時(shí)候要盡量避免食用醋，讓吃到的營養(yǎng)能夠被身體更好的吸收。

九：汽水、辛辣食物會(huì)使萎縮性胃炎病人胃脘疼痛

很多人喜歡在吃火鍋的時(shí)候喜歡來點(diǎn)汽水，但是喝多了其實(shí)不好。汽水、辛辣食物都是刺激性的食物，人的胃部由于辛辣食物的刺激加快蠕動(dòng)的時(shí)候，汽水里的氣體就會(huì)對胃部產(chǎn)生很大的損害，輕則出現(xiàn)惡心胃脹的癥狀，重則會(huì)導(dǎo)致胃脘的疼痛。

十：河蝦、番茄同食很容易食物中毒

河蝦與番茄混在一起，就像檸檬蝦一樣，因?yàn)轱柡S生素c，同蝦中的鉀、砷元素會(huì)產(chǎn)生化學(xué)反應(yīng)轉(zhuǎn)變?yōu)橛卸镜娜浬?，?huì)麻痹毛細(xì)血管、抑制巰基梅的活性。但是吃很少一點(diǎn)，也并不會(huì)有很強(qiáng)烈的中毒跡象，就看你個(gè)人的選擇了。