相信有很多小朋友會很喜歡喝番茄蛋湯，酸酸甜甜的口感非常好，并且番茄雞蛋湯也很有營養(yǎng)。你知道喝番茄蛋湯的好處有什么？番茄蛋湯怎么做？今天，就給大家講一講番茄蛋湯有哪些做法和功效作用，接下來讓我們一起來看看吧。

1、喝番茄蛋湯的好處

番茄蛋湯對老年人來說，是非常不錯的保健湯。因為番茄蛋湯里面的番茄富含番茄紅素，相對其他的蔬菜來說，番茄中的含量是最高的。能有效預防冠心病、動脈粥樣硬化和某些慢性病，具有延緩衰老、提高人體免疫力、防止白內障、老年性視力衰退及治療男性不育癥等多種功效。

番茄蛋湯里面的雞蛋含有卵磷脂、維生素和礦物質，對老年人來說，同樣有非常高的保健作用。因為蛋黃是較好的健腦益智食物。經常食用，可增強記憶，防止老年人記憶力衰退。雞蛋中還有豐富的卵磷脂，可以防止膽固醇和脂肪在血管壁的沉積。研究表明雞蛋對動脈硬化、冠心病人有防治作用。雞蛋中所含的微量元素硒、鋅，維生素A、維生素B2均有抗癌作用。所以，經常食用雞蛋能健身益壽。

2、番茄蛋湯

原料：西紅柿2個、雞蛋2個、蔥、油、鹽、香油。

番茄蛋湯的做法步驟：

1.西紅柿去皮切片(開水燙一下皮就好撕下來了)，蔥切蔥花，雞蛋打碗里順著一個方向攪拌好備用。

2.鍋燒熱倒入油，比平時炒菜略少點。倒入西紅柿改中小火撒鹽翻炒大火會把汁燒干。最好翻炒成糊狀。改大火倒入開水適量鹽。沒有開水涼水也可以。水開以后雞蛋畫圈一樣撒入鍋中，等雞蛋結花浮上來就好了，撒入蔥花關火。

3.把湯盛到碗里滴一滴香油超級香的。沒有香油可以不放也好好喝。

番茄蛋湯的做法一點都不難，老年人常喝一些番茄蛋湯，能夠為身體補充充足的番茄紅素，而且老年人經常胃口不好的話，可以喝番茄蛋湯增加食欲、幫助消化，有利身心的健康。但是我們在這里要提醒大家一下，番茄在烹煮的時候不要過度加熱加溫，不然會破壞里面的營養(yǎng)物質，不利于老年人充分的吸收。

3、番茄魚

材料：

黑魚一條(讓攤主片去骨片成魚片)，大番茄兩個，香菜少許，番茄醬小半瓶，姜，蔥，料酒，白糖，鹽，雞精

做法：

1.黑魚讓攤主幫忙去骨并片成魚片，魚片洗凈用料酒和一點點鹽腌制備用

2.番茄去皮切成塊

3.魚骨洗凈瀝干水分

4.起油鍋，放姜片爆香后，入魚骨爆炒至完全變色，盛出待用

5.剩下的油爆炒番茄至出沙

6.加一大碗水，放剛才爆炒過的魚骨進去，加少許料酒、蔥和白糖，大火煮開，轉小火蓋上蓋子煮20分裝左右

7.開蓋加小半瓶番茄醬，繼續(xù)小火煮

8.這邊另取一個鍋，放平時燒菜稍多點的油，燒熱，把魚片用筷子滑散至變白立刻關火

9.煮番茄魚骨這邊也關火，加少許鹽和雞精調味，把魚骨挑出扔掉，番茄和湯裝入盛器，把剛才滑熟的魚片放在面上，撒香菜上桌，可以開動了