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番茄排骨湯有什么營(yíng)養(yǎng)?番茄排骨湯怎么做?[圖]

大眾健康網(wǎng) 2019-11-25 17:09 番茄排骨維生素上班族

番茄來(lái)煮湯,煮出來(lái)的湯都是酸酸甜甜的非常好喝,可以幫助人們引起食欲,又能促進(jìn)消化,是一種美味又營(yíng)養(yǎng)的湯。你知道番茄排骨湯有什么營(yíng)養(yǎng)?番茄排骨湯怎么做?今天,就給大家講一講番茄排骨湯有哪些營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和做法,接下來(lái)讓我們一起來(lái)看看吧。

番茄排骨湯有什么營(yíng)養(yǎng)?番茄排骨湯怎么做?(1)

1、番茄排骨湯的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

番茄排骨湯里面的番茄被人稱為“菜中之果”,番茄含有豐富的維生素、礦物質(zhì)、糖類、有機(jī)酸、纖維素等人體代謝的重要營(yíng)養(yǎng)素。而且其中的番茄紅素可以預(yù)防癌癥、保護(hù)心血管,并且很容易被人體消化吸收。排骨含有豐富的鈣質(zhì),對(duì)缺鈣的人們來(lái)說(shuō)是非常適合的,兩者搭配燉出的番茄排骨湯香味濃郁,顏色美觀,非常受人們的喜愛。

2、番茄排骨湯

食譜原料:排骨500克,番茄250克,番茄醬40克,姜片少許,鹽適量,料酒1小匙。

制作方法:

1、排骨在清水中適當(dāng)?shù)呐菀慌荩耘萑ザ嘤嗟难?,然后洗?

2、洗好的排骨需要汆燙2分鐘,撈起用涼開水沖去血水、血沫備用;

3、取來(lái)湯鍋,置火上,加適量開水,放入姜片,排骨,料酒,燉至排骨爛熟,這個(gè)過(guò)程大概需要1-1.5小時(shí);

4、待排骨爛熟時(shí),再加入番茄,番茄醬,鹽,再燉上一會(huì)就可以關(guān)火盛出了。在燉肉的時(shí)候,如果早放鹽的話,肉則不易燉爛,所以鹽要后放~番茄可根據(jù)自己的需要提前放入,如果希望口感更好,外觀更好,最好把番茄的皮撕去。

3、做法技巧

1、燉排骨時(shí)改用文火燉制排骨爛熟。燉排骨時(shí)如果先放鹽肉則不易燉爛,所以鹽要后放。

2、如果燉出來(lái)的排骨湯是要吃肉喝湯,用小排較好。如果只喝湯不吃肉,可用排骨邊上骨頭較大不規(guī)則那一段,肉質(zhì)較老,耐燉。喜歡味道再濃郁的朋友可加入適量番茄醬。

番茄排骨湯是老百姓餐桌上的一道美味湯品,不管是午餐還是晚餐的時(shí)候,燉一鍋番茄排骨湯,一家人坐在一起喝,別提有多溫馨了。番茄排骨湯可以為人體補(bǔ)充很多營(yíng)養(yǎng)物質(zhì),尤其是適合食欲不振的人群喝。但是,番茄排骨湯不適合血值較高和肥胖的人,還有濕熱痰滯的人也不能喝。番茄排骨湯也不適合脾胃虛弱和容易腹瀉的人。

4、番茄土豆排骨湯

材料

排骨,土豆,番茄,蔥,姜,白胡椒粉,鹽

做法

1.排骨洗凈剁成小塊,蔥白切長(zhǎng)段,姜切片,番茄切塊、土豆去皮切塊

2.炒鍋放少許油,爆香蔥姜。,放入番茄、土豆略加拌炒關(guān)火備用

3.另起鍋,鍋內(nèi)放清水,放入排骨,大火煮開后,撇去浮沫,水變清后小火燉30分鐘

4.加入炒好的番茄土豆重新煮開后小火煲30分鐘左右

5.放少許鹽和胡椒粉調(diào)味即可

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