水葫蘆，聽名字就就知道是一種生長在水中的植物，水葫蘆不僅可以當(dāng)做一種食材食用，并且對于水污染能起到凈化的作用。你知道水葫蘆的營養(yǎng)價(jià)值有什么？水葫蘆有什么功效作用？今天，就給大家講一講茴香有哪些營養(yǎng)價(jià)值和功效作用，接下來讓我們一起來看看吧。

1、水葫蘆的營養(yǎng)價(jià)值

水葫蘆是一種水中生長的植物，尤其在夏秋季節(jié)，生長于水塘中，水葫蘆花朵是青紫色，水葫蘆可以當(dāng)做食物來食用，也有治理污水和凈化水源的功效。水葫蘆味道非常像小白菜，是真正的綠色蔬菜，可以煮湯或者爆炒，味道非常不錯，并且人們還用水葫蘆做成飲料。水葫蘆作藥用的時候，具有清涼解毒、除濕、祛風(fēng)熱的功效。

水葫蘆是一種可供食用的植物。武漢專家提出“吃論”：水葫蘆的味道像小白菜，是一味正宗的“綠色蔬菜”。爆炒水葫蘆、湯煮水葫蘆，味道都很不錯，除了它的根部并無害處。用它制成的飲料，曾在武漢上市10萬余瓶，一銷而空。水葫蘆還可以加工提煉一種食品添加劑，可以治感冒。水葫蘆含有豐富的氨基酸，包括人類生存所需又不能自身制造的8種氨基酸。

水葫蘆的花和嫩葉可以直接食用，其味道清香爽口，并有潤腸通便的功效，馬來西亞等地的土著居民常以水葫蘆的嫩葉和花作為蔬菜。此外，也可以作為功能飲料。

2、水葫蘆的功效與作用

水葫蘆可以治療消化系統(tǒng)疾病和皮膚性病，水葫蘆適合兒童、青少年食用。水葫蘆味淡，性涼。功效清涼解毒，除濕，祛風(fēng)熱。外敷熱瘡。清熱解暑，散風(fēng)發(fā)汁，利尿消腫。主治皮膚濕疹，風(fēng)疹，中暑煩渴，腎炎水腫，小便不利。

1、治污作用：

水葫蘆能治污水：水葫蘆的吸污能力在所有的水草中，被認(rèn)為是最強(qiáng)的。在適宜條件下，一公頃水葫蘆能將800人排放的氮、磷元素當(dāng)天吸收掉，水葫蘆還能從污水中除去鎘、鉛、汞、鉈、銀、鈷、鍶等重金屬元素。

2、凈化作用：

因?yàn)轼P眼蓮具有較強(qiáng)的水質(zhì)凈化作用，故此可以植于水質(zhì)較差的河流及水池中作凈化材料。也可作水族箱或室內(nèi)水池的裝飾材料。鳳眼蓮可栽植于淺水池或進(jìn)行盆栽、缸養(yǎng)，觀花觀葉總相宜。同時還具有凈化水質(zhì)的功能。莖葉可作飼料。

3、水葫蘆的做法

1、鳳眼果煲雞湯

食材：雞500克、水葫蘆150克、干貝25克、陳皮2克、姜3克、鹽3克、花生油15克。

做法：

(1)鳳眼果肉(水葫蘆)用刀畫十字，放入滾水中煲五分鐘，取起，除去黑衣及內(nèi)及，要剝至黃色的便是肉，鳳眼果洗凈抹干水，放入腌料攪勻。

(2)雞切去腳，洗凈，放入滾水中煮十分鐘，取起洗凈，滴干水，將鳳眼果塞入雞肚。

(3)陳皮用清水浸軟，刮去瓤洗凈，江瑤柱(干貝)用清水浸一小時。

(4)水11杯或適量放入煲內(nèi)，陳皮也放入煲內(nèi)煲滾，放入江瑤柱，姜，雞，煲滾后，慢火煲三小時，下鹽調(diào)味。

4、水葫蘆的食用方法

水葫蘆是一種可供食用的植物。武漢專家提出“吃論”：水葫蘆的味道像小白菜，是一味正宗的“綠色蔬菜”。爆炒水葫蘆、湯煮水葫蘆，味道都很不錯，除了它的根部并無害處。

5、水葫蘆的食用禁忌

水葫蘆幾乎在任何污水中都生長良好、繁殖旺盛?？梢愿患鞣N污染物質(zhì)：有機(jī)污染物，重金屬、稀土元素，農(nóng)藥污染物等。這種情況生長的不可食用。

6、水葫蘆的危害有哪些

雖說水葫蘆本身有很強(qiáng)的凈化污水能力，但大量的水葫蘆覆蓋河面，容易造成水質(zhì)惡化，影響水底生物的生長。水葫蘆，近年來被視作是一種“毒草”，被視為一種污染環(huán)境的有害生物，困擾著我國絕大多數(shù)的南方城市。人們?yōu)槿绾蜗奈：Χ鴤噶四X筋。

水葫蘆可以食用，常見的吃法是爆炒水葫蘆和湯煮水葫蘆，水葫蘆還有非常高的藥用價(jià)值，可以清涼解毒、除濕、祛風(fēng)熱。水葫蘆還可以清熱解暑，散風(fēng)發(fā)汁，利尿消腫。水葫蘆在藥理作用方面，主治皮膚濕疹、風(fēng)疹，夏季中暑了吃水葫蘆可以治療中暑煩渴，水葫蘆還能治療腎炎水腫、小便不利，效果都非常好。

7、注意事項(xiàng)

1、哪些人不能吃水葫蘆

具有消化系統(tǒng)疾病的人和痰濕體質(zhì)的人不能吃水葫蘆。

2、水葫蘆的適用人群

兒童青少年、健康體質(zhì)平和質(zhì)的人群。