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紅棗的食療方法有哪些?紅棗怎樣吃食療價(jià)值最高?[圖]

大眾健康網(wǎng) 2019-11-25 16:46 紅棗零食食療

紅棗是一種非常不錯(cuò)的營(yíng)養(yǎng)食物,適當(dāng)吃紅棗能夠?yàn)榻】祹砗芏嗟暮锰帲浅约t棗也有許多要注意的地方,那么紅棗的食療方法有哪些?紅棗怎樣吃食療價(jià)值最高?紅棗的食療價(jià)值非常高,下面就來詳細(xì)了解怎樣吃紅棗可以起到養(yǎng)生作用吧。

紅棗的食療方法有哪些?紅棗怎樣吃食療價(jià)值最高?(1)

1、紅棗的食療方法

1.紅棗泡水,養(yǎng)肝排毒

紅棗的一個(gè)沖泡細(xì)節(jié)決定著它功效的高低。紅棗果皮堅(jiān)韌不好消化,如果整顆沖泡,很難將其有效成分完全溶出,因此最好將其掰開再?zèng)_泡。

還要注意的是,新鮮的紅棗不宜沖泡或煎煮。這是因?yàn)樗木S生素C含量非常高,用熱水煮泡會(huì)嚴(yán)重破壞維C。

2.紅棗泡茶,補(bǔ)氣護(hù)嗓

紅棗炒黑后泡茶喝,可治療胃寒、胃痛。

如果再放入桂圓,就是補(bǔ)血補(bǔ)氣茶了,適合教師、營(yíng)業(yè)員等使用嗓子頻率較高的人。

3.紅棗熬湯,止咳潤(rùn)肺

唐代盂詵所著《必效方》中記載了將紅棗、銀耳和冰糖一起煮湯,可止咳潤(rùn)肺。

材料:銀耳:20克(大約半朵),紅棗:20顆,冰糖:60克(可根據(jù)各人的口味添減分量)

做法:把銀耳放在清水中發(fā)開,摘去蒂頭,撕成小塊,與紅棗、冰糖一起放到鍋里,加水6碗,大火煮開后,改用文火再煮半個(gè)小時(shí),即可熄火。

4.紅棗煮蛋,補(bǔ)血養(yǎng)顏

用紅棗加桂圓煲紅糖水,到棗爛桂圓綿時(shí),打只雞蛋;繼續(xù)用小火焐熟雞蛋。

紅棗、桂圓和紅糖都有補(bǔ)血的功效,煮出的雞蛋很滋補(bǔ)。

5.紅棗熬粥,安神助眠

中醫(yī)上講,女性有躁郁不安、心神不寧等癥狀,可用適量百合、蓮子搭配紅棗調(diào)理。若與小米同煮,可更好地發(fā)揮紅棗安神的效用。

6.紅棗泡酒,血管通暢

紅棗在浸泡過程中,富含營(yíng)養(yǎng)的有機(jī)物更容易在酒中溶出。對(duì)保持血管通暢有一定效果。

2、紅棗的選購(gòu)技巧

一、看紅棗大小

首先,看棗的大小個(gè)頭。小棗以皮色深紅,大棗以皮色紫紅,新貨有自然光澤,陳貨有薄霜者為佳。

二、看紅棗形狀

看圓弧度,呈橢圓形或球形。褶皺太多的要注意棗濕度過干,但是太光滑的也留意,放的時(shí)間稍微不注意因水分比較足不好保管。有棗疤的不要以為是棗壞了,是很正常的現(xiàn)象。另外有些棗可能顏色不均也不要擔(dān)心,實(shí)踐證明棗糖分越足棗肉顏色越深。特別要注意蒂端有無穿孔或粘有咖啡色粉末,如有則表明果肉已被蟲蛀,掰開后可看到肉核之間有一圈蟲屑。

三、看紅棗硬度

再次,用手將紅棗成把緊捏一下,如感到滑糯又不松泡,說明質(zhì)細(xì)緊實(shí),棗身干,核?。蝗绻鹞恫?、有酸澀味,用手捏,松軟粗糙,質(zhì)量就差,要是濕軟而粘手,說明棗身較潮,不耐久貯,易于霉?fàn)€變質(zhì)。

四、看紅棗內(nèi)在

最后,掰開紅棗,肉色淡黃、細(xì)實(shí),沒有絲條相連,入口甜糯的質(zhì)量好;肉色深黃、核大,有絲條相連,口感粗糙,甜味不足或帶酸澀味的質(zhì)量差。如果是熏染的紅棗,表面呈現(xiàn)亮紅色而且比較肥大。

五、看紅棗種類

按大小可分為大棗、小棗

按產(chǎn)區(qū)分為南棗和北棗

按干濕有分為鮮食品種和干食品種。

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