說(shuō)到面包屑大家應(yīng)該不陌生吧，我們吃的很多油炸的食物，外面包裹的都是面包屑，面包屑會(huì)讓食物會(huì)得更香。你知道面包屑的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值有什么？面包屑的功效與作用有什么？今天，就給大家講一講面包屑有哪些營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和功效作用，接下來(lái)讓我們一起來(lái)看看吧。

1、面包屑的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

面包屑中含有蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、少量維生素及鈣、鎂、鉀、鋅等礦物質(zhì)，易于人體的消化和吸收。

每100克的面包屑含有熱量355千卡，蛋白質(zhì)14.2克脂肪3.7克、碳水化合物72.4克、膳食纖維0.2克、硫胺素0.13毫克、核黃素0.03毫克、尼克酸1.3毫克、鈣29毫克、磷111毫克、鉀107毫克、鈉535毫克、鐵0.9毫克。

2、面包屑的功效與作用

其主要作用是起到緩解食品被炸焦的時(shí)間，讓食物產(chǎn)生外焦里嫩的效果。

3、面包屑的做法大全

1、炸茄排

材料：

茄子300克、雞蛋1個(gè)、小麥面粉50克、面包屑150克，食用油、食鹽、大蔥、味精、姜汁、料酒各少許

做法：

(1)將茄子洗凈去皮，切成1厘米厚的大片，兩面輕剞十字花刀，用料酒、蔥、姜汁、精鹽、味精腌漬入味;

(2)打好蛋液備用;

(3)將入好味的茄片粘勻干面粉，再依次放入雞蛋液、面包屑中;

(4)下入五成熱油中炸透，至呈金黃色時(shí)撈出，改刀成條排。

2、蒜香雞米花

材料：

雞腿3只、雞蛋1個(gè)、面包屑50克、面粉40克，黑胡椒粉、食鹽、生抽、白糖、蠔油、料酒、蒜粉各適量

做法：

(1)將雞腿上的肉取下來(lái)剪成小塊，放入調(diào)料進(jìn)行腌制;

(2)準(zhǔn)備好面粉、鹽及黑胡椒粉拌勻，把雞肉塊放入均勻的沾上干面粉;

(3)一顆雞蛋打散成蛋液，把沾好面粉的雞塊放入，均勻的沾上蛋液;

(4)再把沾上蛋液的雞塊放入面包屑中均勻的沾滿;

(5)鍋內(nèi)熱油至150度-160度的樣子，把雞塊投入，小火慢慢炸至金黃色，全部撈出后，油再燒熱一次，倒入雞塊復(fù)炸一次撈出即可。

3、香脆豆泥球

材料：

土豆300克、面粉200克、雞蛋2個(gè)，食鹽、胡椒粉、面包屑、食用油適量

做法：

(1)將土豆去皮洗凈切塊上屜蒸熟;

(2)蒸熟的土豆加入適量鹽、胡椒粉，拌勻，碾成土豆泥;

(3)將碾好的土豆泥捏成球狀，均勻拍粉;

(4)將土豆泥放入蛋液中，然后均勻地裹上面包屑;

(5)熱鍋燒油煎豆泥球，煎至金黃即可。

面包屑主要是用來(lái)油炸食物用的，可以延長(zhǎng)時(shí)間被炸焦的時(shí)間，使其產(chǎn)生外焦里嫩的效果。長(zhǎng)期吃的話，對(duì)身體不會(huì)產(chǎn)生什么嚴(yán)重的危害，但是會(huì)導(dǎo)致上火，所以最好是適量食用，而且本身油炸的食物吃多了也對(duì)健康沒(méi)有益處。

4、面包屑的食用方法

面包屑是一種廣泛使用的食品添加附料，主要用于油炸食品的表面，像炸雞肉、雞腿、洋蔥圈等都需要面包屑。

5、面包屑的食用禁忌

基本上沒(méi)有什么禁忌。

6、家庭版面包屑派

材料：

土豆，胡蘿卜，豌豆，洋蔥，芹菜，磨菇等蔬菜，熟雞肉絲。4片面包片，半杯cheese絲，2小匙mixherb。油，鹽，雞精等調(diào)料

做法：

1、土豆和胡蘿卜切片（不要太?。?，放入鍋中和少量水煮熟倒去水份備用。

2、其它蔬菜和肉切絲或片，鍋內(nèi)少量油，放入洋蔥炒軟后放入蘑菇等疏菜，加點(diǎn)鹽等調(diào)料炒熟（不要炒太干，一定要有一些湯汁）

3、面包片放入粉碎機(jī)內(nèi)打碎，再加入mixherb和Cheese絲混合均勻。

4、烤盤(pán)底部和周圍刷上一些油，先放入土豆和胡蘿卜片鋪墊底部，然后上面放炒好的菜和雞肉絲及湯汁。最上面一層鋪上混合好的面包屑。

5、放入170度烤箱一直到表面金黃。

小訣竅：

可選擇各種蔬菜，加入紅薯和南瓜味道更好