甘薯又叫甜薯，我們可以不甘薯當(dāng)作主食食用，也可以用甘薯做成甜湯或者烤甘薯吃，甘薯的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高。你知道甘薯對(duì)人體有什么好處？甘薯有什么保健功效？今天，就給大家講一講甘薯有哪些營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和功效作用，接下來(lái)讓我們一起來(lái)看看吧。

1、甘薯對(duì)人體的好處

甘薯是我們最常見的食物，甘薯含有大量的糖、蛋白質(zhì)、維生素和礦物質(zhì)，吃甘薯還可以為人體補(bǔ)充維生素C和胡蘿卜素，甘薯中的植物纖維可以預(yù)防便秘、腸癌。減肥的朋友也是可以吃甘薯的，甘薯是減肥的最佳食品。

甘薯是一種富含多種營(yíng)養(yǎng)素的蔬菜，對(duì)人體健康的好處如下：

1.甘薯屬於堿性食品，可以中和人體內(nèi)所累積過(guò)多的酸。

2.甘薯含有豐富的食物纖維，有助於滑腸通便。

3.甘薯中的膠原及粘液多醣類物質(zhì)，可以預(yù)防動(dòng)脈血管硬化與保持血管彈性，排除多余的膽固醇。

4.甘薯中的維生素C含量高且不易流失，只要食用約兩百公克的甘薯，就能提供一日所需。

5.甘薯富含大量黏液蛋白質(zhì)，能防止動(dòng)脈硬化、降血壓、抗衰老、提高免疫力。

2、甘薯的保健功效

吃甘薯抗癌：我們身邊有很多種食物都有抗癌防癌的功效，甘薯也是其中的一種。具有抗癌作用的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)是β-胡蘿卜素(維生素A前體)、維生素C和葉酸，而在紅薯中三者含量都比較豐富。甘薯還有非常豐富的葉酸，適合孕婦食用，甘薯還有豐富的膳食纖維，能夠促進(jìn)維持蠕動(dòng)，緩解便秘。

吃甘薯保護(hù)心臟：心臟不好的人吃甘薯可以預(yù)防心血管疾病，甘薯中的鉀有助于人體細(xì)胞液體和電解質(zhì)平衡，維持正常血壓和心臟功能。β-胡蘿卜素和維生素C有抗脂質(zhì)氧化、預(yù)防動(dòng)脈粥樣硬化的作用。補(bǔ)充葉酸和維生素B6有助于降低血液中高半胱氨酸水平，后者可損傷動(dòng)脈血管，是心血管疾病的獨(dú)立危險(xiǎn)因素。

吃甘薯預(yù)防肺氣腫：維生素A是對(duì)肺部發(fā)育非常好的一種礦物質(zhì)元素，甘薯中的維生素A含量非常豐富，常吃甘薯可以幫助人們降低肺氣腫的概率，保護(hù)肺部的健康。

吃甘薯防治糖尿病：白皮甘薯有一定的抗糖尿病作用。奧地利維也納大學(xué)的一項(xiàng)臨床研究發(fā)現(xiàn)，2型糖尿病患者在服用白皮紅薯提取物后，其胰島素敏感性得到改善，有助于控制血糖。

甘薯是一種既具有食用價(jià)值也具有很高藥用價(jià)值的食物，是一種營(yíng)養(yǎng)非常均衡的食品，吃甘薯對(duì)人體健康很有好處，甘薯還可以幫助我們減肥，甘薯味甘性溫，能滑腸通便，健胃益氣。甘薯中含有較多的纖維素，能在腸中吸收水份增大糞便的體積，引起通便的作用。

3、豆甘薯糖水

材料

紅豆，黃心番薯，紅赤糖

做法

1.紅豆洗凈，用水泡三個(gè)小時(shí)。

2.黃心番薯去皮洗凈切成大小適中的塊。

3.煮鍋中加入紅豆和水，大火燒開后轉(zhuǎn)中火，煮一個(gè)小時(shí)左右，煮至紅豆開花，加入切好的番薯塊，繼續(xù)煮二十分鐘。煮至紅豆番薯都軟爛了，也是另一種沙沙的口感。

4.最后加入紅赤糖調(diào)味。