大家在平時(shí)做菜的時(shí)候經(jīng)常會(huì)用到一些配料，比如說生姜、大蒜、小蔥等等，大蒜應(yīng)該是最常見的，很多人每次炒菜一定會(huì)放大蒜，大蒜不僅調(diào)味，而且吃了對(duì)人體有好處，所以可以經(jīng)常吃，那長期吃大蒜有什么好處？經(jīng)常吃大蒜會(huì)怎樣？

1、保護(hù)腸道健康

大蒜中含有的含硫化合物——蒜辣素和大蒜素是具有強(qiáng)力殺菌作用的化合物，可以殺滅腸道多種有害菌和致病菌，包括一系列球菌、桿菌、真菌、病毒等，因此長期食用大蒜可以保證腸道健康。

2、防癌抑腫瘤

大蒜中含有的鍺元素和硒元素具有抑制體內(nèi)腫瘤細(xì)胞的生長和增殖，還能抑制癌細(xì)胞的轉(zhuǎn)變，因此長期食用大蒜可以防癌抑腫瘤。

3、維持血糖平衡

大蒜具有促進(jìn)胰島素分泌的作用，可以促進(jìn)機(jī)體細(xì)胞對(duì)葡萄糖的需求，從而降低血液中葡萄糖的含量，具有快速降血糖的作用，因此長期食用大蒜可以維持血糖平衡。

4、保護(hù)心腦血管

大蒜味辛，具有一定的刺激性，可以促進(jìn)脂肪的代謝，防止血液中脂肪的沉積，還能增強(qiáng)纖維蛋白溶解活性，降低血漿凝固性，擴(kuò)張血管的作用，可以降血脂、防止血栓的形成，降血壓，降膽固醇，因此可以防止心腦血管疾病的產(chǎn)生。

5、抗衰老

大蒜素具有很強(qiáng)的抗氧化性，可以抗擊體內(nèi)攻擊人體細(xì)胞，導(dǎo)致細(xì)胞損傷衰老的自由基，因此長期食用大蒜有抗衰老的作用。

6、減輕肝臟負(fù)擔(dān)

大蒜中含有的微量元素——硒元素，可以通過參與血液的有氧代謝，達(dá)到清除毒素，減輕肝臟的解毒負(fù)擔(dān)的作用，因此長期食用大蒜可以減輕肝臟的解毒負(fù)擔(dān)。

7、提升精力

大蒜性溫，味辛，具有一定的刺激性，可以刺激機(jī)體血液循環(huán)，并且大蒜中含有的鋅元素，據(jù)有提升人體欲望的作用，還可以促進(jìn)精子的生成，因此長期食用大蒜可以提升精力。

8、維持女性私處健康

大蒜中含有大量的大蒜素、大蒜拉素等抗菌物質(zhì)，是一種天然強(qiáng)力的殺菌物質(zhì)，而霉菌性女性私處炎是由霉菌感染所致的，食用大蒜可以抑制白色念珠菌在女性私處內(nèi)的過度生長和繁殖，因此長期食用大蒜可以維持女性私處內(nèi)的健康。

9、抗過敏

大蒜中含有豐富的維生素B族，可以緩解過敏的情況，特別是因?yàn)闇囟茸兓鸬倪^敏情況，因此長期食用大蒜具有抗過敏的作用。

10、不宜吃大蒜的人

一、眼病患者

古人說：“蒜治百病唯害一目”。長期、大量吃蒜，對(duì)眼睛是有害的。嵇康在《養(yǎng)生論》中說“葷辛害目”，蒜味最辛，而且它是走清竅的，通眼睛，容易造成眼睛的損傷。所以吃蒜要注意不要過多，尤其是有眼病的人，在治療時(shí)必須忌掉辛辣食物。

二、虛弱有熱者

古人認(rèn)為多食蒜會(huì)耗散人的氣，同時(shí)也耗散人的血，《本草從新》記載“大蒜辛熱有毒，生痰動(dòng)火，散氣耗血，虛弱有熱的人切勿沾唇”。所以身體差、氣血虛弱的人要注意。

三、肝病患者

很多人用吃大蒜的方法來預(yù)防肝炎，甚至有人在患上肝炎后仍然每天吃大蒜。這都是不對(duì)的。《本草綱目》記載蒜“久食傷肝損眼”，大蒜性熱，能助火；味辛，剌激性強(qiáng)。肝有內(nèi)火者如果食用，肝火會(huì)更旺，時(shí)間久了當(dāng)然會(huì)造成損傷。

四、脾虛腹瀉患者

生大蒜的的刺激性很強(qiáng)，平常少吃點(diǎn)是可以促消化，但是如果患有非細(xì)菌性的腸炎、腹瀉時(shí)再吃大蒜，強(qiáng)烈的刺激會(huì)使腸黏膜充血、水腫加重，促進(jìn)滲出，使病情惡化。

五、重病者慎食

蒜屬發(fā)物，所謂發(fā)物，是指特別容易誘發(fā)某些疾病，或加重已發(fā)疾病的食物。食用像大蒜、辣椒等辛辣食品，對(duì)得患有重病、或者正在服藥的人來說，很可能出現(xiàn)明顯的副作用，不但可能引發(fā)舊病，還可能使藥物失效，或與藥物產(chǎn)生連鎖反應(yīng)，影響身體健康。