苦瓜是生活中很常見的營養(yǎng)食物，適當吃苦瓜具有非常不錯的養(yǎng)生功效，在夏季食用具有非常不錯的清熱解毒的功效，深受很多人的喜愛，那么夏季吃苦瓜有什么好處？夏季吃苦瓜的養(yǎng)生功效是什么？下面就來詳細了解夏季吃苦瓜的好處，以及需要注意的事項吧。

1、苦瓜的功效作用

1、苦瓜有清熱解毒的作用，可補緊健脾，還可清肝明目，并且可預防中暑發(fā)熱。

2、苦瓜還可預防壞血病，并能保護細胞膜，有效預防動脈粥樣硬化，夏季不妨常飲苦瓜汁，有提高機能免疫力，保護心臟哦！

3、苦瓜還能干擾癌細胞代謝葡萄糖，防止細胞癌變，尤其能預防胰腺癌等疾病。

4、苦瓜還可以減肥，可分解體內(nèi)脂肪，抑制脂肪合成，起到減肥的作用。

2、苦瓜的烹飪技巧

1、山藥炒苦瓜

食材：主料為苦瓜、山藥1根；調(diào)料為鹽、色拉油、姜、蒜適量，紙尿布，水淀粉2勺，白糖少許。

做法：苦瓜洗凈，對半切開，刮除苦瓜籽，切成條狀；山藥洗凈，去皮，切成條狀；苦瓜條、山藥條用清水泡2-3分鐘，撈出控干水分；鍋中倒入色拉油，油溫六成熱時放入苦瓜條、山藥條，過油后撈出；苦瓜條、山藥條回一次鍋，加鹽、糖調(diào)味，最后用水淀粉勾芡即可。

2、苦瓜拌雞蛋

食材：主料為苦瓜1根，雞蛋2枚；調(diào)料為食鹽、白糖、料酒、香油適量，味精少許，蒜2瓣。

做法：雞蛋打入碗中，加鹽、料酒打均勻；鍋中倒入油，再倒入雞蛋液，炒至成型，劃散晾涼；苦瓜洗凈，對半切開，刮除苦瓜籽，切成條狀，加鹽拌勻，腌制20分鐘，瀝去水分；把苦瓜條、雞蛋塊拌在一起，加糖、味精、香油、蒜末拌勻即可。

3、梅干菜蒸苦瓜

食材：主料為苦瓜2根；輔料為雁蕩山特級梅干菜1碗；調(diào)料為醬油、料酒、冰糖適量。

做法：苦瓜洗凈，從中間切片，刮除苦瓜籽，放在盤子外圍；梅干菜洗凈，放在盤子中間；梅干菜上放一些冰糖，加入醬油和料酒，冷水上鍋，水開后蒸5-10分鐘即可。

4、紅棗釀苦瓜

食材：主料為苦瓜4根，干紅棗7顆；調(diào)料為鹽、油、蜂蜜少許。

做法：干紅棗洗凈，去核；苦瓜洗凈，從中間切片，刮除苦瓜籽；鍋中放入水，少許鹽、油，水開后放入苦瓜，焯水1-2分鐘；把紅棗塞入苦瓜段中，切成薄片，最后淋上蜂蜜即可。

3、苦瓜和什么一起吃好

1、茄子?？喙嫌薪獬?、清心明目、益氣壯陽、延緩衰老的作用。茄子具有去痛活血、清熱消腫、解痛利尿及防止血管破裂、平血壓、止咯血等功效，兩者搭配是心血管病人的理想菜肴。

2、豬肉?？喙吓c豬肉搭配，有清熱祛暑、明目去毒的作用，適用于身熱煩渴、暑癥、熱痱過多、眼結(jié)膜炎等癥。

3、豬肝。豬肝含豐富的維生素A，能抑制癌細胞的生長，而苦瓜也有一定的防癌作用，兩者合理搭配，功力相輔，經(jīng)常食用有利于防癌。

4、雞翅?？喙吓c雞翅搭配食用，有清熱解毒，健脾開胃等功效。適用于慢性胃炎、慢性肝炎患者食用。

5、雞蛋?？喙吓c雞蛋搭配有利于骨骼、牙齒及血管的健康，使鐵質(zhì)吸收得更好，有健胃的功效，能治療胃氣痛、眼痛、感冒、傷寒和小兒腹瀉、嘔吐等。

6、豆腐?？喙吓c豆腐都有清熱解毒作用，兩者搭配，有清熱除煩、補鈣降壓的功效。適用于高血壓病、高脂血癥、骨質(zhì)疏松癥患者食用。

7、辣椒?？喙吓湟詼刂猩⒑?、除濕開胃的青椒，可起到制約苦瓜苦寒的作用。凡熱性病身熱、煩渴、溫熱、肝火盛、目赤、目痛等病患者，均可將它作為輔助食療菜肴。

8、粟米?？喙吓c粟米搭配食用，有清暑解熱、降血糖的功效。