相信豆?jié){大家是經(jīng)常喝的吧，而豆?jié){就是由黃豆制成的，黃豆中所含有的蛋白物質(zhì)是非常豐富的，而且質(zhì)量也是極佳的，經(jīng)常吃黃豆類的食品對身體的好處可多著呢，下面小編就來告訴大家吃黃豆對身體的好處。那么吃黃豆對身體有什么好處？黃豆有哪些做法？

一、吃黃豆的好處

1、提升免疫

大豆含植物性蛋白質(zhì)，有植物肉的美稱。人體如果缺少蛋白質(zhì)，會出現(xiàn)免疫力下降、容易疲勞的癥狀。吃黃豆補(bǔ)蛋白，可避免吃肉膽固醇升高的問題。

2、提高精力

大豆中的蛋白質(zhì)，可以增加大腦皮層的興奮和抑制功能，提高學(xué)習(xí)和工作效率，還有助于緩解沮喪、抑郁的情緒。

3、美白護(hù)膚

黃豆富含大豆異黃酮，這種植物雌激素能改善皮膚衰老，還能緩解更年期綜合征。此外，日本研究人員發(fā)現(xiàn)，黃豆中含有的亞油酸可以有效阻止皮膚細(xì)胞中黑色素的合成。

4、預(yù)防癌癥

大豆含有蛋白酶抑制素，美國紐約大學(xué)研究員實驗發(fā)現(xiàn)，它可以抑制多種癌癥，對乳腺癌的抑制效果最為明顯。

5、阻止氧化

黃豆中的大豆皂苷能清除體內(nèi)自由基，具有抗氧化的作用。它還能抑制腫瘤細(xì)胞的生長，增強(qiáng)人體免疫機(jī)能。

6、降低血脂

大豆中的植物固醇有降低血液膽固醇的作用。它在腸道內(nèi)可與膽固醇競爭，減少膽固醇吸收。在降低高脂血癥患者血液中的壞膽固醇的同時，不影響血液中的好膽固醇，有很好的降脂效果。

7、讓頭腦聰明

黃豆富含大豆卵磷脂，它是大腦的重要組成成分之一。多吃黃豆有助預(yù)防老年癡呆癥。此外，大豆卵磷脂中的甾醇，可增加神經(jīng)機(jī)能和活力。

8、強(qiáng)健器官

大豆卵磷脂還能促進(jìn)脂溶性維生素的吸收，強(qiáng)健人體各組織器官。另外，它可以降低膽固醇，改善脂質(zhì)代謝，預(yù)防和治療冠狀動脈硬化。

9、預(yù)防耳聾

補(bǔ)充鐵質(zhì)可以擴(kuò)張微血管，軟化紅血球，保證耳部的血液供應(yīng)，可以有效防止聽力減退。黃豆中鐵和鋅的含量較其他食物高很多，對預(yù)防老年人耳聾有一定作用。

10、輔助降壓

美國科學(xué)家研究發(fā)現(xiàn)，高血壓患者的飲食中，攝入的鈉過多，而鉀過少。攝入高鉀食物，可以促使體內(nèi)過多的鈉鹽排出，有輔助降壓的效果。黃豆含有豐富的鉀元素，每100克黃豆含鉀量高達(dá)1503毫克。高血壓患者常吃黃豆，對及時補(bǔ)充體內(nèi)鉀元素很有幫助

二、黃豆有哪些做法

1、黃豆燉排骨

材料：豬大排500克，黃豆1把，蔥1棵，姜1塊，料酒1大勺，生抽2大勺，排骨醬2大勺，白糖少許。

做法：

（1）將排骨切塊，黃豆泡一夜；先將排骨飛水，去掉血沫；熱鍋加油，加入蔥姜蒜末炒香，加入飛完水的排骨(如果排骨比較肥就別加太多油，不然后面會出太多油)

（2）繼而加入料酒、生抽、排骨醬、糖，反炒到排骨變色

（3）加入泡好的黃豆，加入沒過排骨，中小火煮40—50分鐘，直到黃豆酥軟即可大火收水

2、黃豆豬腳湯

材料：豬蹄500克，黃豆120克，食鹽適量，姜3片，料酒2大勺，水適量。

做法：

（1）黃豆用溫水泡一個小時，豬腳洗凈放入鍋中加，料酒1大勺和姜2片煮開焯去血沫，再洗凈備用

（2）鍋中放入豬腳，黃豆，姜片和料酒加入足夠的清水，大火煮開后關(guān)小火燉一個半到兩個小時，出鍋前加鹽調(diào)味即可