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吃黃豆對身體有什么好處?黃豆有哪些做法?[圖]

大眾健康網(wǎng) 2019-11-24 18:29 黃豆身體好處做法

    相信豆?jié){大家是經(jīng)常喝的吧,而豆?jié){就是由黃豆制成的,黃豆中所含有的蛋白物質(zhì)是非常豐富的,而且質(zhì)量也是極佳的,經(jīng)常吃黃豆類的食品對身體的好處可多著呢,下面小編就來告訴大家吃黃豆對身體的好處。那么吃黃豆對身體有什么好處?黃豆有哪些做法?

吃黃豆對身體有什么好處?黃豆有哪些做法?(1)

一、吃黃豆的好處

1、提升免疫

大豆含植物性蛋白質(zhì),有植物肉的美稱。人體如果缺少蛋白質(zhì),會出現(xiàn)免疫力下降、容易疲勞的癥狀。吃黃豆補(bǔ)蛋白,可避免吃肉膽固醇升高的問題。

2、提高精力

大豆中的蛋白質(zhì),可以增加大腦皮層的興奮和抑制功能,提高學(xué)習(xí)和工作效率,還有助于緩解沮喪、抑郁的情緒。

3、美白護(hù)膚

黃豆富含大豆異黃酮,這種植物雌激素能改善皮膚衰老,還能緩解更年期綜合征。此外,日本研究人員發(fā)現(xiàn),黃豆中含有的亞油酸可以有效阻止皮膚細(xì)胞中黑色素的合成。

4、預(yù)防癌癥

大豆含有蛋白酶抑制素,美國紐約大學(xué)研究員實(shí)驗(yàn)發(fā)現(xiàn),它可以抑制多種癌癥,對乳腺癌的抑制效果最為明顯。

5、阻止氧化

黃豆中的大豆皂苷能清除體內(nèi)自由基,具有抗氧化的作用。它還能抑制腫瘤細(xì)胞的生長,增強(qiáng)人體免疫機(jī)能。

6、降低血脂

大豆中的植物固醇有降低血液膽固醇的作用。它在腸道內(nèi)可與膽固醇競爭,減少膽固醇吸收。在降低高脂血癥患者血液中的壞膽固醇的同時,不影響血液中的好膽固醇,有很好的降脂效果。

7、讓頭腦聰明

黃豆富含大豆卵磷脂,它是大腦的重要組成成分之一。多吃黃豆有助預(yù)防老年癡呆癥。此外,大豆卵磷脂中的甾醇,可增加神經(jīng)機(jī)能和活力。

8、強(qiáng)健器官

大豆卵磷脂還能促進(jìn)脂溶性維生素的吸收,強(qiáng)健人體各組織器官。另外,它可以降低膽固醇,改善脂質(zhì)代謝,預(yù)防和治療冠狀動脈硬化。

9、預(yù)防耳聾

補(bǔ)充鐵質(zhì)可以擴(kuò)張微血管,軟化紅血球,保證耳部的血液供應(yīng),可以有效防止聽力減退。黃豆中鐵和鋅的含量較其他食物高很多,對預(yù)防老年人耳聾有一定作用。

10、輔助降壓

美國科學(xué)家研究發(fā)現(xiàn),高血壓患者的飲食中,攝入的鈉過多,而鉀過少。攝入高鉀食物,可以促使體內(nèi)過多的鈉鹽排出,有輔助降壓的效果。黃豆含有豐富的鉀元素,每100克黃豆含鉀量高達(dá)1503毫克。高血壓患者常吃黃豆,對及時補(bǔ)充體內(nèi)鉀元素很有幫助

二、黃豆有哪些做法

1、黃豆燉排骨

材料:豬大排500克,黃豆1把,蔥1棵,姜1塊,料酒1大勺,生抽2大勺,排骨醬2大勺,白糖少許。

做法:

(1)將排骨切塊,黃豆泡一夜;先將排骨飛水,去掉血沫;熱鍋加油,加入蔥姜蒜末炒香,加入飛完水的排骨(如果排骨比較肥就別加太多油,不然后面會出太多油)

(2)繼而加入料酒、生抽、排骨醬、糖,反炒到排骨變色

(3)加入泡好的黃豆,加入沒過排骨,中小火煮40—50分鐘,直到黃豆酥軟即可大火收水

2、黃豆豬腳湯

材料:豬蹄500克,黃豆120克,食鹽適量,姜3片,料酒2大勺,水適量。

做法:

(1)黃豆用溫水泡一個小時,豬腳洗凈放入鍋中加,料酒1大勺和姜2片煮開焯去血沫,再洗凈備用

(2)鍋中放入豬腳,黃豆,姜片和料酒加入足夠的清水,大火煮開后關(guān)小火燉一個半到兩個小時,出鍋前加鹽調(diào)味即可

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