相信大家應該都吃過胡蘿卜，胡蘿卜是一種非常常見的蔬菜，生活中，有很多人都非常的喜歡吃，胡蘿卜里面的維生素很豐富，那你們知道胡蘿卜不能與什么食物一起吃呢？相信大家應該都非常的想要知道，下面，給大家具體介紹一下不能與胡蘿卜同吃的食物。

1、不與胡蘿卜同吃

1、胡蘿卜不能和維生素C食物一起吃

胡蘿卜中含有很多的維生素C降解酶，具有降解維生素C的功效，在吃胡蘿卜的同時不能吃維生素C高的食物，以免降低食物的營養(yǎng)價值。健康知識

常見的高維生素C的食物有：西紅柿、山藥、李子、白蘿卜、杏、柿子等。

2、胡蘿卜不能和食醋一起吃

胡蘿卜中含有大量的胡蘿卜素，在食用之后會轉(zhuǎn)化為維生素A，對人體的肝臟和眼睛有保健功效，而食醋有破壞胡蘿卜素的功效，這兩種一起食用會降低胡蘿卜的營養(yǎng)價值。

3、胡蘿卜不宜與含鐵高的食物一起吃

胡蘿卜中含有很高的胡蘿卜素，在食用之后會轉(zhuǎn)化為維生素A，具有較高的抗氧化性，但是含鐵元素的食物都具有一定的氧化性，在一起食用時會發(fā)生氧化還原反應，降低兩種食物的功效。

2、胡蘿卜的養(yǎng)生功效

1、抗癌

胡蘿卜能增強人體免疫力，有抗癌作用，并可減輕癌癥病人的化療反應，對多種臟器有保護作用。婦女進食胡蘿卜可以降低卵巢癌的發(fā)病率。

2、防治心血管疾病

胡蘿卜內(nèi)含玻珀酸鉀，有助于防止血管硬化，降低膽固醇，對防治高血壓有一定效果。

3、美容養(yǎng)顏抗衰老

β-胡羅卜素能提高紅細胞的活性。過氧化自由基可加速人體衰老，人們形象地稱之為身體的“垃圾”。而β-胡蘿卜素可以中和體內(nèi)的過氧化自由基，這樣便起到了延緩衰老的作用。

4、治療皮膚疾病

VA是維持一切上皮組織完整所必需的，而β-胡羅卜能在人體內(nèi)轉(zhuǎn)化成VA。所以，攝入一定量的β-胡羅卜素，對維持正常的體表、消化道、呼吸道、生殖泌尿道、內(nèi)分泌道商品有重要意義，可避免皮膚多屑、角質(zhì)化、表皮細胞硬鱗狀、多角質(zhì)血疹性皮膚干燥癥等皮膚疾病。β-胡蘿卜素對細胞膜的穩(wěn)定性也具有良好的作用。還可以用于治療由于日光暴曬引起的炎癥“日光炎”。

5、增進消化殺菌

視網(wǎng)膜上的視桿細胞含有視紫質(zhì)而具有暗視覺的功能。適量的β-胡羅卜能促進視紫質(zhì)達到正常含量，從而避免了缺少維生素A所致的暗視野適應遲鈍，也避免暗視野之后出現(xiàn)強光對眼睛所造成的損害。此外，還可以預防夜盲癥、干眼癥、角膜潰瘍癥以及角膜軟化癥。

6、胡蘿卜煮熟吃β-胡蘿卜素吸收率翻倍

胡蘿卜中的主要營養(yǎng)素是β-胡蘿卜素，它存在于胡蘿卜的細胞壁中，而細胞壁由纖維素構(gòu)成，人體無法直接消化，唯有通過切碎、煮熟等方式，使其細胞壁破碎，β-胡蘿卜素才能釋放出來，真正為人體消化吸收利用。完好保持β-胡蘿卜素等營養(yǎng)成分，與我們的食用與烹調(diào)方法有著極大的關(guān)系。

研究人員對8名男性進行了研究，比較生食和熟食胡蘿卜后人體對β-胡蘿卜素的吸收情況。這些研究對象年齡在24歲至41歲之間，分別食用200克生胡蘿卜和煮熟的胡蘿卜。研究結(jié)果現(xiàn)，6個小時后，食用熟胡蘿卜的人血液中β-胡蘿卜素濃度平均為食用生胡蘿卜的研究對象的1.4倍，8個小時后則達到1.6倍。