牛油果又被成為奶油果，因為牛油果的奶油含量是非常高的，雖然說牛油果是一種水果，但是在熱帶地區(qū)很多人都將牛油果當做糧食食用，牛油果具有很高的保健價值，而且味道也是很好的，那切開的牛油果可以放冰箱嗎？切開的牛油果能放多久？

1、切開的可以放冰箱嗎

(1)熟牛油果

冰箱中的低溫可以抑制微生物的生長及繁殖，可以延長食物的保存期，而成熟后的牛油果已經(jīng)完成了后熟階段，所以將成熟的切開后，可以用保鮮膜封好后，放入冰箱保存，一般選擇留有果核的牛油果放入冰箱保存，因為果核有一定的抗氧化能力，在一定程度上有保護果肉的作用，切開后成熟的牛油果可以放冰箱保存。

(2)生牛油果

冰箱中的低溫雖然有抑制微生物繁殖的作用，但同時也會抑制果實的成熟，牛油果是一種后熟型的水果，摘下來后，還需要放置一段時間才能成熟食用，而將生牛油果放入冰箱，會延長牛油果的成熟時間，甚至是不能成熟，所以切開后的生牛油果不宜放冰箱保存。

2、切開的牛油果能放多久

(1)常溫

1.熟牛油果：切開成熟的牛油果在常溫下，用保鮮膜封好后，一般可以放置4小時左右，不過牛油果表面的果肉會有一點變色，所以應盡快食用。

2.生牛油果：將切開的生牛油果，處理好后，在常溫下可以存放1-2天，在這個過程中要注意牛油果的安全衛(wèi)生情況，避免牛油果受到微生物的污染，出現(xiàn)腐爛變質的情況。

(2)低溫

1.冷藏：在切開的牛油果表面上低上一點檸檬汁，然后再用保鮮膜封好后，放入冰箱冷藏室內(nèi)可以保存1天左右。

2.冷凍：冰箱冷凍室內(nèi)的溫度較低，一般將牛油果放入冷凍室內(nèi)可以存放好幾個月，不過，解凍后的牛油果在食用口感和營養(yǎng)價值上會有所降低。

3、切開的正確保存方法

(1)常溫保存

在常溫條件下，適合存放未成熟的牛油果，所以一般可以將切開未成熟的牛油果在常溫下存放，直至催熟食用。

(2)冷藏保存

1.檸檬汁：在切開的牛油果上涂抹上一層檸檬汁，然后密封后放入冰箱冷藏，檸檬汁中的維生素C，有一定的抗氧化作用，所以既可以延長牛油果的保質期，又能防止牛油果氧化褪色。

2.洋蔥：切開的牛油果與切開的洋蔥一起放在可以密封的碗中，或者是密封袋中，然后再放入冰箱冷藏。

(3)冷凍保存

1.牛油果塊：將切開的牛油果密封好后，不要去核，裝入密封袋中，或者將牛油果去皮、切成小塊，排除袋中的空氣，然后密封冷凍保存就可以了。

2.牛油果泥：挖出牛油果果肉，將牛油果碾成泥狀，加點新鮮的檸檬汁，密封好后，冷凍保存即可。

4、切開的變色了還能吃嗎

(1)能吃的情況

牛油果切開后，容易與空氣接觸，發(fā)生氧化反應，出現(xiàn)變色的情況，一般來說，如果牛油果只是表面出現(xiàn)了變色的情況，并且沒有異味、變軟流汁等變質現(xiàn)象的話，那么將表面變色的部分切除掉就可以了。

(2)不能吃的情況

如果切開后的牛油果，大部分果肉顏色已經(jīng)變了，并且伴有奇怪的味道，那么這樣的牛油果不建議繼續(xù)食用，以免出現(xiàn)腹痛、拉肚子的情況。

5、小貼士

牛油果中的營養(yǎng)物質豐富，一般來講，以現(xiàn)切先吃為好，新鮮的牛油果不僅營養(yǎng)價值高，而且食用口感也是極佳的！

6、如何判斷生熟

牛油果生的時候表皮為鮮綠色，放置可逐漸變熟表皮逐漸變黑，完全成熟時果的表皮變成墨黑色，并捏著有些軟了，這時候就可以食用了。未成熟的牛油果不要切開或食用哦，沒熟沒法吃的。