香菇和白蘿卜都是大家日常生活中經(jīng)常會吃到的，不管是香菇，還是白蘿卜營養(yǎng)價值都比較高，而且吃法也比較多，香菇和白蘿卜在燉湯的時候可能用得比較多，這兩種食材燉湯都是很好吃的，那香菇和白蘿卜一起吃的好處有哪些？香菇和白蘿卜一起吃好嗎？

1、白蘿卜的營養(yǎng)價值

(1)降血壓

白蘿卜可以擴張血管、降低血壓，提高身體好膽固醇的含量。

(2)降血脂

白蘿卜膳食纖維、鈣、磷、鐵、鉀、維生素C和葉酸的含量較高。白蘿卜可軟化血管、降低血脂。

(3)降低血糖

白蘿卜能降低血糖，有助于降低糖尿病病人的風(fēng)險，還能降低膽固醇。

(4)預(yù)防感冒

白蘿卜含有大量的有機硫磺化合物，這種化合物有強大的殺菌力，對于由感冒引起的發(fā)炎和咳嗽很有療效的。

2、香菇的營養(yǎng)價值

(1)提高免疫力

香菇多糖可提高小鼠腹腔巨噬細(xì)胞的吞噬功能，還可促進T淋巴細(xì)胞的產(chǎn)生，并提高T淋巴細(xì)胞的殺傷活性。

(2)延緩衰老

香菇的水提取物對過氧化氫有清除作用，對體內(nèi)的過氧化氫有一定的消除作用。

(3)降血壓、血脂

香菇中含有嘌呤、膽堿、酪氨酸、氧化酶以及某些核酸物質(zhì)，能起到降血壓、降膽固醇、降血脂的作用，又可預(yù)防動脈硬化、肝硬化等疾病。

3、推薦食譜

紅燒香菇白蘿卜

食材：

白蘿卜1根、香菇10朵、紅燒醬油1湯匙、鹽半湯匙、白糖少許

步驟：

1、把干香菇，先把它泡發(fā)，前期多換幾次清水把香菇傘蓋里的泥沙洗凈。

2、白蘿卜洗凈去皮切成滾刀塊兒待用。

3、把白蘿卜塊和泡好的香菇連同泡香菇的水一同倒進電飯煲內(nèi)膽，也可以用普通的煮鍋。（注意：泡香菇的水不要丟棄，它含有很多營養(yǎng)物質(zhì)，也有香菇的香氣）

4、添加適量鹽，不宜過多；再加少許白糖，白糖用來提鮮提味兒，不宜過多，以不會吃出甜味為宜。

5、最后加入一湯匙紅燒醬油。沒有紅燒醬油的話可以用生抽和老抽代替。

6、拌勻后，把所有食材放進煮鍋置于火上燉熟即可。

4、如何挑選干香菇

看：外形菇肉厚實，菇面平滑，大小均勻，菇褶緊實細(xì)白，菇柄短而粗壯，邊緣內(nèi)卷、肥厚。色澤黃褐或黑褐的為好，好菇面會稍帶白霜。

聞：具有濃郁的、特有的香菇香氣。無香味，或有其他怪味、霉味的品質(zhì)就差。

摸：干香菇要干燥，含水量以11%~13%為宜。但不能太干，一捏就碎的，這樣的品質(zhì)不好。