食物的保存都是有講究的，不同的食物保存的方法是不一樣，有很多食物保存不當(dāng)?shù)脑捑腿菀装l(fā)芽，有很多食物發(fā)芽后就不能吃的，比如說土豆，土豆發(fā)芽后是有毒的，但是也有一些食物發(fā)芽后吃不會有什么事情，雪蓮果是現(xiàn)在比較受歡迎的一種食物，那雪蓮果發(fā)芽能吃嗎？

1、雪蓮果發(fā)芽了能吃嗎

雪蓮果發(fā)芽不像土豆發(fā)芽，會產(chǎn)生劇毒物質(zhì)，危害人體的健康，發(fā)芽雪蓮果營養(yǎng)價值會有所降低，能不能吃要視具體情況而定，

(1)能吃的情況

雪蓮果的表面長出了一些芽孢，并且數(shù)量不是很多，雪蓮果沒有變軟、沒有酒精異味的話，是可以繼續(xù)食用的。

(2)不能吃的情況

若是雪蓮果表面發(fā)芽嚴(yán)重，而且伴有發(fā)酵、腐爛的味道，雪蓮果變軟流汁的現(xiàn)象時，這樣的雪蓮果是不能繼續(xù)食用的，以免使身體出現(xiàn)腹痛、腹瀉、惡心、嘔吐、頭暈等身體不適的癥狀。

2、雪蓮果發(fā)黑可以吃嗎

(1)能吃的情況

雪蓮果中含有一定的鞣酸含量，切開后的雪蓮果暴露在空氣中，由于氧化作用，會使雪蓮果出現(xiàn)變色的情況，一般來講，氧化變黑的雪蓮果是可以繼續(xù)食用的，只是營養(yǎng)價值會有所降低。

(2)不能吃的情況

雪蓮果的水分含量豐富，果皮較薄，易受到細(xì)菌的侵襲，若是雪蓮果的外皮及果肉出現(xiàn)了變黑的現(xiàn)象時，并且?guī)в挟愇稌r，說明這樣的雪蓮果已經(jīng)受到了有害微生物的侵襲，不宜繼續(xù)食用。

3、吃了變質(zhì)的怎么辦

(1)多喝溫水

吃了變質(zhì)的雪蓮果后，常見的癥狀就是腹瀉、嘔吐，這些反應(yīng)會使體內(nèi)水分流失，而多喝溫水不僅能有效的為人體補(bǔ)充水分，而且還可以緩解身體的不適，平衡電解質(zhì)。

(2)多休息

機(jī)體內(nèi)有幾道防御系統(tǒng)，有一定的自我修復(fù)能力，可以先喝點熱水后，再好好的休息一下，情況不是很嚴(yán)重的話，是可以自行恢復(fù)的。

(3)就醫(yī)檢查

如果吃了變質(zhì)的雪蓮果后，身體一直處于不適的狀態(tài)下，沒有半點好轉(zhuǎn)的跡象時，那么建議趕緊去醫(yī)院看看，以免引起嚴(yán)重的后果。

4、如何購買新鮮雪蓮果

1.看表面。雪蓮果屬于根莖類水果，一般要選擇表面平滑，沒有磕碰或者節(jié)、芽、坑之類的情況的。

2.看大小。雪蓮果應(yīng)選擇飽滿的，均勻狀的表面積與體積比相對較小，這樣果實水分含量豐富，味道更加甘甜。

3.看軟硬程度。新鮮的雪蓮果，手感比較硬，帶有軟軟手感的雪蓮果，說明存放的時間較長，不宜購買。

5、如何保存雪蓮果

(1)完整的雪蓮果

買回來的雪蓮果上都套上了一個防護(hù)網(wǎng)，這樣是避免磕碰，使雪蓮果不受損，延長雪蓮果的保存期，所以不要將外面的防護(hù)網(wǎng)扔掉，應(yīng)該帶著防護(hù)網(wǎng)將雪蓮果平攤在陰涼、通風(fēng)、干燥的環(huán)境中保存。正常情況下，雪蓮果是可以保存半個月之久的。

(2)切開的雪蓮果

切開的雪蓮果容易受到空氣環(huán)境的影響，會出現(xiàn)氧化變黑的現(xiàn)象，所以切開去皮的雪蓮果應(yīng)放在淡水中浸泡，這樣可以保存半天左右。

6、雪蓮果可以空腹吃嗎

雪蓮果不宜空腹食用。

從食物的性味來看，雪蓮果屬于寒性水果，人體在空腹?fàn)顟B(tài)時，不宜直接食用寒涼的食物，以免刺激腸胃，引起腸胃的不適，一般來講，早上空腹應(yīng)食用面食、饅頭、餃子、面包等性質(zhì)平和的食物。