黑芝麻是生活中很常見的食物，其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值非常高，很多人都常吃黑芝麻養(yǎng)生，其中含有的營(yíng)養(yǎng)可以為健康帶來不少的很好處，吃黑芝麻對(duì)頭發(fā)健康有很大的幫助，常吃黑芝麻能夠讓頭發(fā)變得黝黑，但是吃黑芝麻也要掌握正確的方法，下面就來了解吃黑芝麻的好處吧。

1、黑芝麻可以黑發(fā)嗎

中醫(yī)理論上講，發(fā)為腎之華，血之余，而腎為水，對(duì)應(yīng)的五色是黑，所以一般多吃黑色食物對(duì)腎更好些。黑芝麻歸肝、腎、大腸經(jīng)，具有滋補(bǔ)肝腎，生津潤(rùn)腸的功效，既然入腎經(jīng)肝經(jīng)，又呈黑色，自然對(duì)頭發(fā)是有益的。

關(guān)鍵是我們要知道，導(dǎo)致頭發(fā)發(fā)黃，變白的原因有很多種，目前主要原因包括：

1.遺傳因素，這種情況的白發(fā)出現(xiàn)年齡較早，而且可能有家族聚集性，有效的干預(yù)措施更少。

2.后天因素，通常有精神因素、營(yíng)養(yǎng)不良、年齡增長(zhǎng)和疾病，這些原因里有些是可以糾正的。

而常見營(yíng)養(yǎng)素缺乏包括：蛋白質(zhì)、維生素B12、微量元素（如鐵、銅等）；常見的引起白發(fā)的疾病有：貧血、內(nèi)分泌系統(tǒng)的疾?。ㄈ缂谞钕贆C(jī)能亢進(jìn)等）。

而黑芝麻中，含有糖類、維生素A、維生素E、卵磷脂、鈣、鐵、鉻等營(yíng)養(yǎng)成分，能促進(jìn)紅細(xì)胞生長(zhǎng)的作用，同時(shí)可以增加體內(nèi)黑色素，由此看來，吃黑芝麻也是有利于頭發(fā)生長(zhǎng)。

但是，說到補(bǔ)腎氣的食物，黑顏色的食物，含量種銅、鐵、維生素等的食物生活中也不占少數(shù)，比如說到含鐵高的食物，豬肝會(huì)更理想；補(bǔ)腎氣的食物，有羊肉，枸杞等，所以，吃黑芝麻只能說是一定程度上對(duì)黑發(fā)有幫助，若指望著它能有什么很神奇的效果也是不可能的。

2、黑芝麻的營(yíng)養(yǎng)食譜

(1)黑芝麻米糊

黑芝麻、大米、糯米共一杯。材料洗干凈，加水泡一個(gè)晚上，第二天用豆?jié){機(jī)制成米糊。

作用：補(bǔ)肝腎、潤(rùn)五臟、防便秘。

(2)紅豆芝麻粥

紅豆，黑芝麻，大米。黑芝麻在鍋中炒出香味，用攪拌機(jī)粉碎，紅豆和大米一起放到鍋里煮成粥，再倒入芝麻，攪拌均勻，小火慢煮15分鐘就完成了。

作用：紅豆祛濕健脾，黑芝麻又補(bǔ)肝腎抗氧化。

(3)芝麻黑米粥

黑米1杯，黑芝麻2大匙，紅棗和花生各適量。材料洗干凈，一起放到電飯鍋里，加適量清水，煮成粥。

作用：補(bǔ)血潤(rùn)膚，幫助排除宿便，輕盈體態(tài)又不失營(yíng)養(yǎng)。

(4)黑芝麻椹糊

黑芝麻、桑椹各60克，大米30克，白糖10克。將大米、黑芝麻、桑椹分別洗凈，同放入石缽中搗爛，沙鍋內(nèi)放清水3碗，煮沸后放入白糖，再將搗爛的米漿緩緩調(diào)入，煮成糊狀即可。

作用：補(bǔ)肝腎、潤(rùn)五臟、祛風(fēng)濕、清虛火。

(5)黑芝麻棗粥

黑芝麻、粳米各適量。黑芝麻炒香，碾成粉，鍋內(nèi)水燒熱后，將粳米和紅棗煮沸，轉(zhuǎn)成小火，倒入芝麻粉，用小火煮沸，吃的時(shí)候加些白糖。

作用：有補(bǔ)肝腎、烏發(fā)等效果。

3、如何挑選黑芝麻

1.觀察法

正常的黑芝麻不可能全都是黑色的，總會(huì)有一點(diǎn)雜色，所以，我們?cè)谔暨x芝麻的時(shí)候，仔細(xì)看看就知道是真假了。

此外，黑芝麻都是一頭圓一頭尖的，尖頭正常情況下應(yīng)該是白色的，如果尖頭都是黑色的，那可能就是次貨了。

2.搓一搓

在買黑芝麻時(shí)，可用打濕的手絹或紙巾辨真?zhèn)?，在濕紙巾上揉搓不掉色的是真貨，否則可能是假貨。

3.掐一掐

在超市里挑選黑芝麻的時(shí)候，可以拿一顆芝麻起來，用手掐破，看看里面是不是白色的，如果是白色的那就是正品，若里面也是黑色的，一定是假貨。

4.嘗一嘗

品嘗味道也可以鑒別真假，真正的黑芝麻起來有不會(huì)苦，反倒有些輕微的甜味，而且會(huì)有芝麻香味，如果有除了芝麻香味之外的不正常的味道，如發(fā)苦等等最好不要買。

5.用水泡

真正的黑芝麻會(huì)有點(diǎn)掉色，但不會(huì)太厲害，買回來的黑芝麻，在水里洗一下，或者泡一泡，如果嚴(yán)重掉得很嚴(yán)重，說明這些黑芝麻是有問題的，可能是染了顏色以次充好。

4、黑芝麻的禁忌

1、患有慢性腸炎，有腹瀉癥狀的人最好不要食用芝麻，因?yàn)橹ヂ橛兄聻a的作用。

2、芝麻和雞肉一起吃，會(huì)引起食物中毒，嚴(yán)重者甚至死亡。所以，禁止芝麻和雞肉同食。

3、芝麻不能多吃，每天小半勺即可，吃多會(huì)導(dǎo)致內(nèi)分泌紊亂，也引起頭發(fā)的發(fā)質(zhì)下降。

相信大家看了上面的介紹后不僅了解了黑芝麻的營(yíng)養(yǎng)，而且對(duì)黑芝麻的吃法也有了更深的了解。但是黑芝麻雖然可以為健康帶來不少的好處，但是吃黑芝麻也有禁忌要注意，如果吃法不當(dāng)對(duì)健康帶來不利的影響就得不償失了，所以上面介紹的內(nèi)容都要有所了解哦。