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吃素一定可以減肥嗎?吃素可以減肥嗎?[圖]

大眾健康網(wǎng) 2019-11-22 11:56 減肥素食青菜瘦身

狠多人減肥的方法都是不一樣的。例如有的人減肥主要靠每天運(yùn)動(dòng),有的人減肥就會(huì)不吃飯節(jié)食,而有的人減肥則是一天三餐都只吃素。其中不少人都十分質(zhì)疑吃素減肥的效果。那么吃素一定可以減肥嗎?吃素可以減肥嗎?減肥靠吃素可以嗎?

吃素一定可以減肥嗎?吃素可以減肥嗎?(1)

1、吃素一定可以減肥嗎

很多人認(rèn)為,素食,如蔬菜、水果和谷類能量低,不像肉類高脂肪、高能量,所以素食肯定是減肥的不二選擇。確實(shí)生活中,你與一些素食者交流,往往他們會(huì)說(shuō),素食會(huì)讓人變得清瘦,身體更輕便,精神更好。但同時(shí),人們又發(fā)現(xiàn),素食者肥胖的也不少,有些素食人群,包括很多長(zhǎng)期吃素的僧人、尼姑卻出現(xiàn)超重和肥胖。

當(dāng)然一個(gè)人是否肥胖,受很多因素影響,如飲食、運(yùn)動(dòng)、精神狀況和疾病等。除了繼發(fā)性肥胖和遺傳性肥胖以外,肥胖者中99%屬于單純性肥胖,即因能量攝入和消耗之間的不平衡引起的體重增加。如果一個(gè)人吃素前后運(yùn)動(dòng)量并沒(méi)有多大變化,那么因不當(dāng)素食帶來(lái)的高能量攝入即是肥胖的主因。

2、能量平衡與否是關(guān)鍵

對(duì)于一個(gè)健康的成年人來(lái)說(shuō),能量不平衡是引起多數(shù)單純性肥胖人群增重的主要原因。對(duì)于一個(gè)長(zhǎng)期從事輕體力勞動(dòng)的城市人群來(lái)說(shuō),女性每天大約需要2100Kcal,男性需要2400Kcal左右。為什么我們每個(gè)人在一段時(shí)間內(nèi)體重可以維持基本不變,沒(méi)有大幅度的上升或下降,主要是我們?cè)谶@一段時(shí)間內(nèi)從食物中攝入的能量和消耗的能量大致平衡,所以體重維持穩(wěn)定狀態(tài)。如果一個(gè)人長(zhǎng)期酒肉過(guò)多,能量攝取明顯超過(guò)消耗,過(guò)多的能量就會(huì)以脂肪的形式在人體積聚,慢慢肥胖就不可避免。

3、素食增加進(jìn)食量

由上面分析可知,人體體重變化與否取決于攝入的總能量與消耗之間是否平衡,而不完全與肉食還是素食有關(guān)。而且在生活中,常常會(huì)發(fā)現(xiàn),很多素食者進(jìn)食量比食素前明顯增多。筆者有幾個(gè)素食朋友,經(jīng)常在微信朋友圈和微博上曬她們的零食,這些零食品種繁多,除了肉類以及加工品不吃,幾乎包羅萬(wàn)象,膨化食品,薯?xiàng)l,炒豆子,板栗等等,品種繁多。我曾經(jīng)很詫異的問(wèn)她們,為何吃素后這么愛(ài)吃零食,她們往往回答我,吃素總沒(méi)有一種飽的感覺(jué),容易餓。這與素食者不食肉有一定的關(guān)系。

我們常常有這種體會(huì),早晨吃饅頭和吃肉包子,到中午的時(shí)候,明顯吃饅頭容易餓,這是因?yàn)槿藗冊(cè)谶M(jìn)食肉類后,在腸道內(nèi)能產(chǎn)生一種腸抑胃素,使得人體產(chǎn)生一種飽腹感,而且肉類含有豐富的蛋白質(zhì)和脂肪,不易消化,所以吃肉更耐餓。所以素食者會(huì)通過(guò)增加主食攝入和食用零食的方式來(lái)消除饑餓感,而很多零食,如油炸類食品以及堅(jiān)果類是高能量食物,所以素食者每天獲取的總能量并不一定少于一般人群。

4、烹調(diào)方法影響能量高低

我們所指的素食是低能量食物,往往針對(duì)的是未加工的食物,如蔬菜,而一旦經(jīng)過(guò)烹調(diào)加工,實(shí)際從素食中獲取的能量可能會(huì)更高,這主要取決于烹調(diào)方法,素食的烹調(diào)手法決定其熱量及脂肪含量。

脂肪是能增加食物口感和風(fēng)味的食物,有一種使人愉悅的香味,能給人一種飲食的滿足感,所以巧克力為什么這么受青睞,與其中含有較多的脂肪關(guān)系很大。素食因?yàn)槿鄙僦?,所以蔬菜加工的膳食就十分的寡淡無(wú)味,口味差些。為了增加素菜的香味和口感,在烹飪過(guò)程中一般會(huì)多用油、多放調(diào)味料。這樣一來(lái),人在不知不覺(jué)中反而會(huì)攝入更多的隱性脂肪,也更容易引發(fā)一些疾病。

現(xiàn)在城市地區(qū)素菜館越來(lái)越多,很多素菜做的非常美味,而且會(huì)模擬出葷食的狀態(tài),讓人們更接受素食,這不失為一種素食烹調(diào)多樣化的體現(xiàn),也積極傳播了素食文化。但這樣色、香、味和形俱佳的素食,誰(shuí)能拒絕呢?這里面油鹽糖會(huì)少嗎?很多人會(huì)因?yàn)槠涫撬厥常X(jué)得能量低,大快朵頤,反而能量在不知不覺(jué)中攝入增加了。

所以肉食不是百病的根源,素食不能防百病,關(guān)鍵是看你怎么吃,吃多少。

5、純素食不可取

素食因?yàn)槭澄飭我唬绻钆洳缓侠?,容易?dǎo)致人體營(yíng)養(yǎng)缺乏。如植物性食物中所含的錳元素人體很難吸收,只有肉類食物中所含的錳元素才容易被人體吸收;完全不吃葷(也包括不吃牛奶、雞蛋)的人,營(yíng)養(yǎng)不均衡,免疫功能較弱。素食者貧血更高發(fā)。素食者往往容易缺乏鋅和脂溶性維生素,會(huì)帶來(lái)相應(yīng)的健康問(wèn)題。

所以從平衡膳食以及中國(guó)人幾千年形成的膳食模式角度來(lái)說(shuō),動(dòng)植物食物平衡及適當(dāng)偏素是適合于國(guó)人的飲食方式,如果是素食主義者,建議不要采用純素食,可適當(dāng)食用些牛奶及其奶制品以及蛋類,多吃些菌菇類、豆類和堅(jiān)果類,盡量做到膳食合理平衡。

6、不適合素食人群

(1)正在生長(zhǎng)發(fā)育中的兒童及青少年不適合吃全素食

這個(gè)階段的人群心智和身體都不健全,飲食結(jié)構(gòu)應(yīng)當(dāng)全面,適量補(bǔ)充肉類以促進(jìn)生長(zhǎng)發(fā)育,使肌肉骨骼豐滿強(qiáng)壯,這樣才能增強(qiáng)抵抗力以抵御外邪(各種外來(lái)的疾?。┑那?jǐn)_。如果在這個(gè)階段全素食,孩子宜形體瘦弱、體弱多病。何況現(xiàn)在孩子的壓力都很大,每天上課學(xué)習(xí)下課做作業(yè),平常還要上各種補(bǔ)習(xí)班等等,更是需要及時(shí)補(bǔ)益身體。當(dāng)然補(bǔ)充也要適量,必須以糧食、蔬菜為主、肉類為輔,否則易導(dǎo)致孩子四肢發(fā)達(dá)頭腦簡(jiǎn)單!

(2)每天運(yùn)動(dòng)量或工作量大的人不適合吃全素食

不管是腦力運(yùn)動(dòng)大還是體力運(yùn)動(dòng)大的人均不適合全素食,這類人平常消耗自身的能量太多,腦力運(yùn)動(dòng)大的人易傷神,如果神傷了再加上吃全素食,形(身體)也得不到及時(shí)的補(bǔ)益,那么身體極易生病,因此,腦力運(yùn)動(dòng)大的人也應(yīng)適量吃一些肉類,當(dāng)然也要以糧食、蔬菜為主;體力運(yùn)動(dòng)大的人本身就需要及時(shí)補(bǔ)充身體的能量來(lái)維持狀態(tài),比如運(yùn)動(dòng)員等,他們可以多吃一些肉來(lái)增強(qiáng)體質(zhì)。當(dāng)然,倘若你是一個(gè)有信仰的人,通過(guò)吃全素食來(lái)自律自己的欲望,這樣固然很好,但如果身體消耗太多的話,你的身體會(huì)吃不消的。所以當(dāng)你決定吃全素食的時(shí)候,應(yīng)當(dāng)減少運(yùn)動(dòng)量或工作量來(lái)配合,這樣才是良性循環(huán)。你只有保證自己身心健康的同時(shí)才有資格或能力去布施!否則就是給別人增加負(fù)擔(dān)!

(3)貧血的人不適合吃全素食

貧血的人肯定是血不足,血屬形,已經(jīng)是“形”不足了,必須補(bǔ)益身體,五畜為益,所以適當(dāng)吃些肉類能及時(shí)補(bǔ)血生血,否則會(huì)影響健康。

3、適合長(zhǎng)期素食的

(1)有宗教信仰的人

這類人意志堅(jiān)定,且清心寡欲,經(jīng)常以誦經(jīng)、打坐、布施為主,通常處在清靜自在的狀態(tài),特別適合吃全素食。

(2)修心養(yǎng)性的人

修心養(yǎng)性本來(lái)就偏重心靈的修煉,更是追求恬淡虛無(wú)的境界,特別適合吃全素食。

(3)增悟性長(zhǎng)智慧的人

人只有在心身清凈的時(shí)候才有可能去“悟”,而吃全素食能讓人少欲望逐漸清凈下來(lái)。

其實(shí),我們都應(yīng)該定期吃素食,來(lái)清除心靈的垃圾。因?yàn)槲覀兛偸菚?huì)被情緒困擾,總是會(huì)為某人或某事心神不定等等,而吃素食能頤養(yǎng)我們的精氣神,能讓我們內(nèi)心清凈自在。所以當(dāng)我們情緒不好的時(shí)候,當(dāng)我們內(nèi)心糾結(jié)的時(shí)候,當(dāng)我們無(wú)所事事又或者諸事不順的時(shí)候,當(dāng)我們開(kāi)始尋求心靈愉悅的時(shí)候,當(dāng)我們開(kāi)始修心養(yǎng)性的時(shí)候,當(dāng)我們開(kāi)始增長(zhǎng)智慧的時(shí)候等等,我們都應(yīng)該吃素食!

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