馬齒莧又稱馬齒菜、馬蛇子菜、螞蚱菜、五行草、長(zhǎng)壽菜、長(zhǎng)命菜，是一味中藥，同時(shí)也是一種食材。馬齒莧是酸性還是堿性食物？馬齒莧是熱性還是涼性？下面就和大眾健康網(wǎng)一起了解下吧！

本文目錄

1、馬齒莧是酸性還是堿性食物

2、馬齒莧是熱性還是涼性

3、馬齒莧可以生吃嗎

馬齒莧是酸性還是堿性食物

馬齒莧是酸性食物。馬齒莧中含有的各種酸性物質(zhì)，如蘋(píng)果酸、檸檬酸等。馬齒莧含有豐富的二羥乙胺、蘋(píng)果酸、葡萄糖、鈣、磷、鐵以及維生素E、胡蘿卜素、維生素B、維生素C等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。

馬齒莧廣布全世界溫帶和熱帶地區(qū)。馬齒莧性喜肥沃土壤，耐旱耐澇，生命力強(qiáng)，生于菜園、農(nóng)田、路旁，為田間常見(jiàn)雜草。

馬齒莧莖頂部的葉子很柔軟，可以像豆瓣菜一樣烹食，可用來(lái)做湯或用于做沙司、蛋黃醬和燉菜。

馬齒莧是熱性還是涼性

本品酸寒，入心經(jīng)走血分，功能涼血止血，解毒療癰；入大腸又善清涼血治痢。為血痢、瘡毒所常用。 馬齒莧具有解毒、消炎、利尿、消腫的功效。

所以馬齒莧是涼性的蔬菜馬齒莧含有豐富的二羥乙胺、蘋(píng)果酸、葡萄糖、鈣、磷、鐵以及維生素E、胡蘿卜素、維生素B、維生素C等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。馬齒莧在營(yíng)養(yǎng)上有一個(gè)突出的特點(diǎn)，它的ω—3脂肪酸含量高于人和植物。ω—3脂肪酸能抑制人體對(duì)膽固酸的吸收，降低血液膽固醇濃度，改善血管壁彈性，對(duì)防治心血管疾病很有利。

馬齒莧可以生吃嗎

馬齒莧是不宜生吃的，因?yàn)轳R齒莧一般生長(zhǎng)于野外，上面的灰塵和小蟲(chóng)往往較多，另外野菜上面的污染物含量也是比較高的，生吃的情況下極有可能把這些臟東西吃下去。而且馬齒莧中含有致敏物，吃后皮膚在太陽(yáng)下暴露，極易誘發(fā)日光性皮炎，因此易過(guò)敏人群要少吃或不吃。吃之前要用大量清水洗干凈，并盡量過(guò)水焯一下，盡可能去除一些毒素。不能確定的野菜最好別吃，一旦出現(xiàn)過(guò)敏反應(yīng)，要及時(shí)就醫(yī)。