大蒜，不僅是很多人餐桌上的寵兒，還是烹調(diào)中必不可少的佐料。一道菜加入蒜末、蒜片、蒜瓣，就能增色不少。大蒜中的微量元素硒含量很高，適量攝取有輔助抗癌的功效。完整的大蒜含有蒜氨酸和蒜酶，當(dāng)大蒜被碾碎后，這兩種成分就會(huì)相互作用，產(chǎn)生大蒜素，它是大蒜獨(dú)特辛辣風(fēng)味的主要來(lái)源。那吃過(guò)榴蓮可以吃大蒜嗎？快一起來(lái)來(lái)了解一下吧！

本文目錄

1、吃過(guò)榴蓮可以吃大蒜嗎？

2、大蒜有哪些營(yíng)養(yǎng)價(jià)值？

3、吃大蒜有哪些副作用？

4、哪些人不適合吃大蒜？

吃過(guò)榴蓮可以吃大蒜嗎？

大蒜和蒜苗一樣，性溫、味辛，且有溫中行滯的作用，但是不宜和性熱的榴蓮一起吃，以免因食用過(guò)多的溫?zé)釋傩允澄锒霈F(xiàn)上火、咽喉腫痛、牙齦腫痛、長(zhǎng)痘等癥狀。

大蒜有哪些營(yíng)養(yǎng)價(jià)值？

每100克大蒜中含水分69.8克，4.4克蛋白質(zhì)，0.2克脂肪，23.6克碳水化合物，此外還還含有各種元素如鈣、磷、鐵、維生素C和硒、鍺等微量元素以及其他化合物如硫胺素、尼克酸、核黃素、蒜素、檸檬醛等。

1、蒜氨酸是大蒜獨(dú)具的成分，只要很少量就能在瞬間殺死傷寒桿菌、痢疾桿菌、流感病毒等；

2、蒜硫胺素，可以消除疲勞、增強(qiáng)體力；

3、大蒜有機(jī)鍺化合物含量是日常食物中最豐富的，有機(jī)鍺化合物和一些抗癌藥物合用，對(duì)抑制腫瘤局部生長(zhǎng)，防止腫瘤轉(zhuǎn)移具有協(xié)同作用；能夠刺激體內(nèi)產(chǎn)生干擾素；對(duì)受損的免疫系統(tǒng)具有修復(fù)作用，可激活自然殺傷細(xì)胞和巨噬細(xì)胞，有利于癌癥的控制；此外，阻止癌細(xì)胞的擴(kuò)散因?yàn)橛袡C(jī)鍺能降低血液的黏稠度從而減少了癌細(xì)胞黏附、浸潤(rùn)和破壞血管壁的機(jī)會(huì)。此外，大蒜也富含硒，硒也具有強(qiáng)大的抗癌效應(yīng)，因此有人說(shuō)大蒜具有抗癌作用。

大蒜還能促進(jìn)新陳代謝，降血脂、血壓、血糖的功效，因此，大蒜對(duì)高血壓、高血脂、糖尿病和動(dòng)脈硬化具有一定的治療作用；大蒜還能美容，去除角質(zhì)層，去色斑增白等等。

吃大蒜有哪些副作用？

1、大蒜能使胃酸分泌增多，辣素有刺激作用，因此有胃腸道疾病特別是有胃潰瘍和十二指腸潰瘍的人不宜吃蒜。有肝病的人也不可以過(guò)量食用大蒜，有可能造成肝功能障礙雖然大蒜對(duì)肝臟又保護(hù)作用，但是大蒜對(duì)肝炎病毒沒(méi)什么作用，反而會(huì)對(duì)胃腸產(chǎn)生刺激作用，抑制消化液的分泌，從而加重肝炎病人的惡心等多種癥狀。此外，大蒜的揮發(fā)性成分可降低血液中的紅細(xì)胞和血紅蛋白等而引起貧血，不利于肝炎的治療。

2、過(guò)量食用大蒜會(huì)影響視力。中醫(yī)認(rèn)為，長(zhǎng)期大量地食用大蒜會(huì)傷肝損眼，因此眼病患者吃大蒜要慎重。特別是身體差、氣血虛弱的病人更應(yīng)注意，否則時(shí)間長(zhǎng)了會(huì)出現(xiàn)視力下降、耳鳴、頭重腳輕、記憶力減退等現(xiàn)象。

哪些人不適合吃大蒜？

1、發(fā)生非細(xì)菌性的腸炎、腹瀉時(shí)，不宜生吃大蒜。因?yàn)樯笏庵芯哂行晾蔽兜拇笏馑貢?huì)刺激腸道，使腸黏膜充血、水腫加重，促進(jìn)滲出從而使病情惡化。如果已經(jīng)發(fā)生了腹瀉，食用大蒜更應(yīng)該慎重。

2、凡肺、胃有熱，血虛目昏，以及狐臭病人也不能吃大蒜。

3、其他疾病的重癥患者。食用大蒜、辣椒等辛辣食品雖然有利于健康人保持長(zhǎng)久的健康，但是對(duì)于得重病或者正在服藥的病人來(lái)說(shuō)，則有明顯的副作用，不但會(huì)使藥失效，還有可能與藥物產(chǎn)生連鎖反應(yīng)，使病人遭到危險(xiǎn)。

總結(jié)：如果是炒菜的時(shí)候加了一點(diǎn)點(diǎn)的大蒜，和榴蓮一起吃了影響并不大的。