大蒜，眾所周知其我們一般都是當(dāng)做一種調(diào)料來(lái)使用的，在做很多的大菜的時(shí)候，都會(huì)加入幾個(gè)蒜辮來(lái)調(diào)味。不過(guò)也有些人很喜歡吃大蒜，把它做成糖蒜或者是醋泡蒜來(lái)吃。那心臟疾病患者可以吃大蒜嗎？快來(lái)讓我們一起了解一下吧！

本文目錄

1、心臟疾病患者可以吃大蒜嗎？

2、哪些人不能吃大蒜？

3、吃大蒜過(guò)量會(huì)怎么樣？

4、怎么吃大蒜最好？

心臟疾病患者可以吃大蒜嗎？

由于心臟病患者平常忌口很多，也不能劇烈運(yùn)動(dòng)，滋味辛辣的大蒜有時(shí)候就會(huì)成為心臟病患者“追求影響”的菜肴選擇之一，但事實(shí)上這種影響會(huì)讓心臟病患者體內(nèi)的氣血活動(dòng)加快，是心臟承受不住加快的血液活動(dòng)速度，有很大可能會(huì)影響心臟，引起吐逆、嚴(yán)峻者還有心臟受不了影響、停工的風(fēng)險(xiǎn)，所以心臟病患者必定要盡量少吃或許不吃大蒜。

哪些人不能吃大蒜？

1、脾虛腹瀉患者

生大蒜的的刺激性很強(qiáng)，平常少吃點(diǎn)是可以促消化，但是如果患有非細(xì)菌性的腸炎、腹瀉時(shí)再吃大蒜，強(qiáng)烈的刺激會(huì)使腸黏膜充血、水腫加重，促進(jìn)滲出，使病情惡化。

2、虛弱有熱者

古人認(rèn)為多食蒜會(huì)耗散人的氣，同時(shí)也耗散人的血，《本草從新》記載“大蒜辛熱有毒，生痰動(dòng)火，散氣耗血，虛弱有熱的人切勿沾唇”。所以身體差、氣血虛弱的人要注意。

3、眼病患者

古人說(shuō)：“蒜治百病唯害一目”。長(zhǎng)期、大量吃蒜，對(duì)眼睛是有害的。因?yàn)樗馕蹲钚粒宜亲咔甯[的，通眼睛，容易造成眼睛的損傷。所以吃蒜要注意不要過(guò)多，尤其是有眼病的人，在治療時(shí)必須忌掉辛辣食物。

4、肝病患者

很多人用吃大蒜的方法來(lái)預(yù)防肝炎，甚至有人在患上肝炎后仍然每天吃大蒜。這都是不對(duì)的，《本草綱目》記載蒜“久食傷肝損眼”，大蒜性熱，能助火;味辛，剌激性強(qiáng)。肝有內(nèi)火者如果食用，肝火會(huì)更旺，時(shí)間久了當(dāng)然會(huì)造成損傷。

吃大蒜過(guò)量會(huì)怎么樣？

大蒜雖然味道好，但是吃的時(shí)候最好不要一次性吃的太多，不管是生吃還是熟的大蒜，每次吃四五瓣左右就可以了，吃多的話對(duì)身體沒有好處。

大蒜有使腸道變硬的作用，這往往是造成便秘的一個(gè)原因，而且能殺死大量的腸內(nèi)常在菌，由此還能引起某些皮膚病。

怎么吃大蒜最好？

1、大蒜洗干凈了生吃

新鮮大蒜被切片或被搗碎后產(chǎn)生的硫化氫更能促進(jìn)人體內(nèi)血液流通，從而起到保護(hù)心臟的作用，而經(jīng)過(guò)高溫加熱之后的大蒜，這種有益物質(zhì)成分大大降低。

此外，大蒜含有蒜氨酸和蒜酶等物質(zhì)，碾碎后會(huì)互相接觸，可以形成具有抗癌作用的大蒜素。大蒜切好后，放置10分鐘左右的時(shí)間，將大蒜氧化釋放出這種營(yíng)養(yǎng)成分，才能夠幫助我們更好的發(fā)揮作用。

2、大蒜切碎了炒菜吃

炒菜放大蒜時(shí)都習(xí)慣切碎了，油溫剛剛燒熱就先把蒜瓣放進(jìn)去熗鍋，直到炒出蒜香味才放其它的食材下鍋。這樣做雖然味道很香，但大蒜在加熱過(guò)程中，起到抗菌作用的有機(jī)硫化物含量會(huì)逐漸下降，而且溫度越高其含量下降越快，因此熗鍋后，大蒜的殺菌和保健作用大大減弱。

如果單純出于想要蒜香味的目的，也建議在出鍋前再放入蒜末，這樣既能保證蒜香味，又不會(huì)過(guò)度破壞大蒜里的營(yíng)養(yǎng)成分。

3、大蒜泡醋里腌著吃

大蒜泡醋里吃，其實(shí)就是傳統(tǒng)民間臘八蒜的做法，泡制臘八蒜時(shí)，米醋中的醋酸增加了細(xì)胞膜的通透性，也可以使兩種物質(zhì)接觸，生成大蒜素。

總結(jié)：不過(guò)如果是有肝病或者是脾虛、有眼疾的朋友們要注意少吃或者不吃，大蒜是相對(duì)來(lái)說(shuō)不適合吃的食物。