關(guān)于大蒜，眾所周知營養(yǎng)可與人參相提并論，用途非常廣泛。尤其是近幾年，很多人越來越關(guān)注到大蒜在藥用和保健方面的價值了。大蒜是一種很多人喜歡食用的食物，不僅可以做菜食用，也可以直接食用，很多人食用大蒜的時候都只是取大蒜的味道，其實大蒜還有著其他的保健作用。那大蒜一天吃幾瓣合適？快來讓我們一起了解一下吧！

本文目錄

1、大蒜一天吃幾瓣合適？

2、吃大蒜有哪些好處？

3、吃生蒜好還是吃熟蒜好？

4、大蒜怎么吃效果好？

大蒜一天吃幾瓣合適？

食用大蒜最好搗碎成泥，并且放10～15分鐘，讓蒜氨酸和蒜酶在空氣中結(jié)合產(chǎn)生大蒜素后再食用。

大蒜雖好，吃多會影響維生素B的吸收，對眼睛有刺激作用，容易引起眼瞼炎、眼結(jié)膜炎。另外，大蒜不宜空腹食用，胃潰瘍患者和患有頭痛、咳嗽、牙疼等疾病時，不宜食用。每天1次或隔天1次即可，每次吃2～3瓣。

吃大蒜有哪些好處？

1、抗菌

大蒜是天然植物抗菌素。我們常見的紫皮大蒜，它當(dāng)中所含的大蒜辣素具有明顯的殺菌消炎的作用，對于上呼吸道和消化道的感染、隱孢子菌感染、霉菌性角膜炎有明顯的功效。

大蒜中含有一種辣素叫“硫酸丙烯”，其殺菌能力能達到青霉素的十分之一，對人體的病原菌、寄生蟲有有效的殺滅作用，能起到預(yù)防流感、預(yù)防傷口感染以及治療感染性疾病和驅(qū)蟲的功效。

2、預(yù)防心腦血管疾病

有研究發(fā)現(xiàn)經(jīng)常吃大蒜的人血管內(nèi)壁的沉積較少，相比不喜歡吃大蒜的要少很多，而正是因為血管沉積的存在才導(dǎo)致心血管疾病出現(xiàn)，如果這種癥狀可以得以緩解，自然也可以預(yù)防緩解心腦血管疾病的出現(xiàn)，而且大蒜還可以降低血液粘稠度，對腦血栓中風(fēng)等也可以達到預(yù)防效果。

3、保護心肌

大蒜可以治療病毒性心肌炎，起到降低缺血心肌耗氧、保護心肌的效果。當(dāng)人體心肌缺血后處于缺氧代謝狀態(tài)，大蒜有利于降低心肌耗氧，起到保護缺血心肌的目的。

4、增強免疫系統(tǒng)

國外一項研究發(fā)現(xiàn)，如果你不想要在冬天生病，就更應(yīng)該要多吃大蒜，因為大蒜含有許多維生素和大蒜素等等營養(yǎng)素，能夠增強免疫系統(tǒng)。

吃生蒜好還是吃熟蒜好？

大蒜與蔥、韭、芥、蓼蒿并稱“五辛菜”，古人常用其作為解毒辟邪佳品，具有殺菌消炎、防癌、降血脂、降血糖、降膽固醇、護肝排毒等功效。大蒜之所以有這么多保健功效，主要是源于其所含的大蒜素。大蒜素有很強的殺菌抗癌效果，但是這種成分很不穩(wěn)定，遇熱遇堿就會很快分解，從而失去抗菌防癌能力，因而大蒜生吃效果很會更好。

大蒜怎么吃效果好？

大蒜素是大蒜中的蒜氨酸和蒜酶與空氣接觸后結(jié)合而成的，也就是說大蒜跟空氣接觸面越大，產(chǎn)生的大蒜素也就越多。所以，要想大蒜達到更好的保健效果，最好將大蒜搗碎成蒜泥放置10~15分鐘后再食用，家庭拌涼菜或做餃子蘸料時加入適量蒜泥都是很健康的吃法。

總結(jié)：大蒜能保護人類的心血管，能防止血壓血脂升高，更能增加血管彈性和韌性，對維持人體心血管健康有極大的好處，但不能過量吃！