黃精，一種比較常見的滋補(bǔ)中藥，很多人會(huì)將它作為保健用藥，用來煲湯、泡酒等，但是在購買黃精的時(shí)候就會(huì)發(fā)現(xiàn)黃精因品質(zhì)不同，有好有壞，那么其中有些什么區(qū)別呢？快一起來了解一下吧！

本文目錄

1、黃精如何區(qū)分品質(zhì)好壞？

2、吃黃精有哪些好處？

3、黃精如何食用？

黃精如何區(qū)分品質(zhì)好壞？

1、外觀區(qū)別

黃精可分為姜形黃精、雞頭黃精和大黃精三種，雖然都被稱為黃精，但是其中以姜形黃精質(zhì)量最佳。

姜形黃精：其原植物為多花黃精，它的根莖肉質(zhì)肥厚，呈不規(guī)則塊狀或結(jié)節(jié)塊狀，表面黃棕色至暗棕色，較粗糙，外形似生姜。

雞頭黃精：雞頭黃精的原植物為黃精，根莖圓柱形，先端膨大，有的有一至數(shù)個(gè)粗短的突起或分枝，表面黃白色或黃棕色，具多數(shù)細(xì)縱皺紋。

大黃精：大黃精原植物為滇黃精，根莖呈肥厚塊狀或串珠狀，表面有不規(guī)則皺紋，每一節(jié)結(jié)有莖基，質(zhì)堅(jiān)硬，斷面淡黃色至黃棕色。

2、產(chǎn)地區(qū)別

由于三者的品質(zhì)有所區(qū)別，除了從外觀上可以區(qū)分，它們的主產(chǎn)地也有所不同。

姜形黃精：主產(chǎn)于貴州省、湖南省、四川省、湖北省、安徽省、浙江省;廣西省、廣東省、福建省、江西省等省區(qū)。

雞頭黃精：主產(chǎn)于河北省、內(nèi)蒙古自治區(qū)、遼寧省、吉林省、黑龍江、河南省、山東省、山西省、陜西省等省區(qū)。

大黃精：主產(chǎn)于云南省、貴州省、廣西等地

3、味道區(qū)別

按照原植物的味道，黃精又可分為甜黃精和苦黃精，在2010年的藥典中有規(guī)定苦味不藥用，所以我們在購買可以通過品嘗黃精的味道來區(qū)分其好壞，甜的為甜黃精，苦的為苦黃精，質(zhì)量好的黃精不僅味道有甜味，而且嚼起來有粘性，肉質(zhì)肥厚。

4、價(jià)格區(qū)別

區(qū)分黃精的好壞也可以通過價(jià)格來判斷，一般來說，個(gè)頭比較小的黃精價(jià)格相對(duì)來說會(huì)比較便宜，一般在一公斤20元左右，而質(zhì)量比較好，個(gè)頭較大的黃精價(jià)格在每公斤40元以上。

吃黃精有哪些好處？

1、降血糖

現(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究證實(shí)，黃精含有黏質(zhì)液、淀粉、糖類、天門冬氨酸、高絲氨酸、醌類、強(qiáng)心苷等，能降低血壓，使冠狀動(dòng)脈的血流量有所增加，能抑制尿糖和血糖，特別是對(duì)腎上腺素引起的血糖過高有明顯的抑制作用。

2、抑菌防病

黃精能抑菌、抗菌，緩解由皮膚真菌所引發(fā)的病癥，能加強(qiáng)心肌功能，預(yù)防一些心血管系統(tǒng)疾病的發(fā)生。

3、滋陰潤肺

黃精有滋陰潤肺、生津止渴、補(bǔ)腎強(qiáng)身、益脾養(yǎng)血的作用。《日華子本草》記載，黃精“補(bǔ)五勞七傷，助筋骨，止饑，耐寒暑，益脾胃、潤心肺”。適用于干咳痰少、口干舌燥、疲倦頭暈、腰膝酸軟、兩目干澀、消化不良、食欲不振、健忘、心悸等癥。

4、增強(qiáng)免疫力

黃精具有降血壓，降血糖，降血脂，防止動(dòng)脈粥樣硬化，延緩衰老和抗菌等作用，黃精多糖具有免疫激活作用。

黃精如何食用？

黃精本身有抑制咳嗽的作用，但是必須要把黃精的皮剝?nèi)ゲ拍苋肟?，否則黃精的皮容易刺激咽部反而讓咳嗽更加劇烈。另外，從滋補(bǔ)效果上看，黃精煮熟吃效果更好，可以與肉類一起燉，也可以煮粥時(shí)放入，生吃口感略差，而且由于黃精含有大量粘蛋白，生吃時(shí)容易滑腸。從使用量上看，干品黃精一天可以吃30克左右，鮮品一天吃100克左右就夠了。

黃精還是制作多種滋補(bǔ)藥膳的原材料，可以做成黃精蒸海參、黃精蒸雞、天冬黃精蒸白鴿、黃精煮粥、黃精百合蒸子鴨，泡黃精酒等。

總結(jié)：正品的制黃精放在口中嚼肉質(zhì)肥厚，味道糯甜，入口無渣；假貨吃起來就會(huì)覺得味道發(fā)苦或發(fā)酸，或者甜得發(fā)膩。