菠蘿，眾所周知其含有一種叫菠蘿朊酶的致敏物質(zhì)，不用鹽水浸泡可能會出現(xiàn)嘴唇發(fā)紅、舌頭發(fā)麻等身體不適的癥狀。用鹽水泡還可以增強(qiáng)菠蘿的口感，一般來說用鹽水浸泡半小時后就可以將消除大部分過敏物質(zhì)，具體知識介紹如下！

本文目錄

1、菠蘿用鹽水泡幾分鐘？

2、菠蘿削皮后為什么要用鹽水泡？

3、菠蘿用鹽水浸泡注意什么？

菠蘿用鹽水泡幾分鐘？

菠蘿里面含有一種特殊的酶，用鹽水泡菠蘿時鹽水可以洗掉菠蘿表面的酶，減少對口腔粘膜的刺激性，從而減少一些過敏反應(yīng)，一般用鹽水浸泡半個小時就可以，菠蘿中含有豐富的維生素和礦物質(zhì)、膳食纖維，食用菠蘿有清熱解毒、生津止渴、促進(jìn)消化的作用，一般的人群都可食用，飯后適當(dāng)?shù)某圆ぬ}，可以促進(jìn)胃液的分泌，幫助消化、預(yù)防便秘，還可以迅速的為人體補(bǔ)充水分和能量。

菠蘿削皮后為什么要用鹽水泡？

菠蘿中含有刺激作用的甙類物質(zhì)和菠蘿蛋白酶，這種物質(zhì)可以分解體內(nèi)的蛋白質(zhì)，對口腔粘膜和嘴唇的幼嫩表皮有刺激作用，吃菠蘿前不用鹽水泡，會讓人有一種麻痹刺痛感，而鹽水可以浸出甙類，這就是為什么吃菠蘿要泡鹽水的原因。

菠蘿用鹽水浸泡注意什么？

1、浸泡后清洗食用為好。菠蘿用鹽水浸泡后，會帶有一點(diǎn)咸味，建議用清水清洗干凈為宜。當(dāng)然，如果你嫌麻煩的話，也可以不用清洗，只是說清洗一下會比較好。

2、食鹽不宜放太多。食鹽放的太多，會影響菠蘿的食用口感，一般根據(jù)的菠蘿的量，適當(dāng)?shù)姆乓稽c(diǎn)就好了。

總結(jié)：吃菠蘿之前用鹽水稍微浸泡一下，可以抑制菠蘿中的苦味成分，使菠蘿更好吃。